Устричний гриб - вишуканий делікатес з користю для здоров’я

Одним з найбільш культивованих грибів на планеті вважається устричний гриб. Незважаючи на незвичайну назву, він є родичем звичної гливи, так як відноситься до того ж підвиду. Від звичних грибів його відрізняє дивовижний смак і аромат, які зумовили різноманітність його імен: королівський гриб, мигдальне морське вушко, французький ріжок.

Королівський устричний гриб

Королівський устричний гриб є делікатесним підвидом плевротові. Його відрізняє м'ясиста товста ніжка, маленька капелюшок округлої форми і, головне, незвичайний смак, схожий на морських молюсків. Капелюшок гриба може досягати 8 см в діаметрі, має неправильну плосковипуклой формою і може бути лускатої на дотик. У молодих грибів вона пофарбована в сірувато-рудий колір, який у міру дорослішання змінюється жовтим. Устричні гриби не відрізняються висотою - біла ніжка доростає до 4 см при ширині 2 см.

Прийнято вважати, що устричний гриб родом з середземноморського регіону, хоча сьогодні його активно вирощують на просторах Австралії і Азії. На території нашої країни він не зустрічається в природних для себе умовах проживання, хоча може вирощуватися в спеціально обладнаних приміщеннях. На відміну від звичних глив, устричний гриб може рости виключно в землі, хоча іноді може потрапляти в старих, трухлявих пнях. У Франції, де його також активно вирощують, виключно для цих цілей створюють спеціальні затемнені печери.

Це цікаво! Вирощували його ще в давнину, згадки про використання устричного гриба зустрічаються в текстах Стародавньої Греції та Єгипту. Їх жителі вірили, що вживання цього продукту дарує безсмертя, мудрість і незвичайну силу.

За своїм складом і смаковими якостями устричний гриб може зрівнятися з білим. При цьому він є надзвичайно низькокалорійним продуктом - 100 г містять всього 43 калорії.

Страви з батату вітамінами багаті!

• амінокислоти;
• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• вітамін Е;
• вітамін Р;
• золу;
• клітковину;
• макроелементи (фосфор, магній, цинк, залізо та ін.).

Також устричні гриби містять багато білка при невисокому вмісті жирів, його енергетичну цінність можна представити таким чином:

• білки - 3,31 г (31%);
• жири - 0,41 г (9%);
• вуглеводи - 4,17 г (39%).

Один гриб може досягати ваги близько 40 м

Корисні властивості і протипоказання

Завдяки багатству корисних речовин, устричний гриб дуже корисний для здоров'я. До його переваг можна віднести здатність:

• очищати організм від шлаків, що накопичилися, токсинів, солей важких металів за рахунок великої кількості спеціалізованих ферментів .;
• регулювати роботу серця, попереджати розвиток серцевих хвороб завдяки високому вмісту калію і лецитину (перешкоджає накопиченню холестерину);
• зміцнювати імунітет і опірність вірусам за рахунок високого вмісту білка;
• зміцнювати волосся і нігті, очищати і омолоджувати шкіру і організм в цілому завдяки наявності необхідних вітамінів і амінокислот;
• підвищувати рівень гемоглобіну в крові, регулювати обмін речовин;
• боротися з раковими клітинами, перешкоджати їх появі завдяки наявності ерготионеїн, що є сильним антиоксидантом.

Як правило, королівські устричні гриби вирощують в штучних умовах, де вони не контактують з можливими забрудненнями навколишнього середовища, не вбирають з грунту токсини і шкідливі речовини. Тому їх вживання не супроводжується якими-небудь протипоказаннями.

Устричний гриб - найкорисніший делікатес

Однак існують деякі поради щодо їх використання, зокрема, через що міститься в грибах хітину, є устричні гриби не рекомендується дітям молодше 14 років і людям, що страждають від проблем з шлунково-кишкового тракту.

Як засолити часник на зиму? Підбірка найкращих рецептів!

Використання в кулінарії

За свій дивовижний смак, вишуканий аромат і низькокалорійна, устричні гриби вважаються одним з кращих дієтичних делікатесів, які подають в кращих ресторанах світу. Хоча вУкаіни вони не вирощуються, придбати і спробувати приготувати цей делікатес все-таки можливо.

Королівський устричний гриб виходить дуже смачним при будь-якому способі приготування

Як і всі інші, устричні гриби можна подавати як закуску або основне блюдо, обсмажувати, варити, тушкувати. Дуже смачні виходять з них солянки, рагу або грибні соуси до м'яса або овочів. Перед приготуванням їх рекомендують замочити у воді на кілька годин. Також устричні гриби можна засушити, засолити або замаринувати - в будь-якому випадку вони зберігають всі свої корисні властивості.

Теплий салат з чотирьох видів грибів:

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.