Умови харчування (сніданок - континентальний, шведський, англійський) в індустрії гостинності

Отже, день починається зі сніданку. Але з якого саме? Тим часом готелі пропонують своїм постояльцям різні варіанти. Існує три основних типи сніданку: англійська, континентальний і просто «буфет» ( «шведський стіл»).

Континентальний сніданок мізерний, про нього зазвичай із здриганням згадують туристи, зупиняли в готелях Парижа, які пропонували такий тип сніданку. Він складається з соку, чаю або кави, круассана або тости з маслом і джемом. Згадайте, але ж при замовленні туру ми радили Вам вибрати в Парижі готель зі сніданком «буфет» щоб як слід заправитися перед екскурсіями. Посилений континентальний зазвичай доповнюється тостами з сиром і ковбасою.

Англійський сніданок набагато веселіше. Крім усього перерахованого вище, він передбачає тости з сиром, шинкою і ковбасою, а також гарячі страви. І тут вже все залежить від зірковості готелю, фантазії господарів і країни перебування. Найчастіше гаряче включає картопля, смажений бекон, яйця в різних видах - від варених без шкаралупи до омлетів з різними начинками, смажені сосиски або ковбаски, вівсянку. Самі англійці - великі любителі гарненько поснідати. З самого ранку вони поїдають: традиційні яловичі нирки в соусі, гарячу копченого оселедця і щось на зразок салату з рису з овочами і лососем. Всупереч легенді про нудною вівсянці, англійці здатні за сніданком з'їсти що завгодно.

Напівпансіон - це сніданок плюс вечерю чи обід, на вибір постояльця. Повний пансіон включає три або чотири трапези за один гастрономічний день. При цьому за напої (навіть за просту мінералку) за обідом і вечерею в більшості випадків доведеться платити додатково, виключення, коли готелі все-таки включають у вартість вечері будь-які напої, рідкісні.

Якщо насичення відбувається у всіх однаково, то годування може мати істотні відмінності. Шведський стіл. він же буфет. - це вид самообслуговування. Страви стоять або лежать у всіх на виду, і кожен голодний постоялець має повне право бродити від сковорідки до сковорідці або від страви до страви, наповнюючи свою тарілку на власний розсуд.

Неросійське слово «табльдот» означає, що в ресторані за вами закріплять певне місце, і сидіти ви будете саме там. Офіціант стане приносити вам те, що ви виберете з 3-4 найменувань, або те, що спрацював шеф-кухар. І тут вже вибачайте. Найчастіше за вино вам доведеться платити. Воно купується пляшками, а якщо не допили, то офіціант запише на етикетці номер вашого столика і подасть цю ж пляшку в наступний раз.

А-ля карт - це звичайна ресторанна система. Вам дають меню, а ви робите правильний вибір. Офіціант приносить замовлення і мило посміхається. Всі щасливі.

Все включено (All Inclusive) - воно і є все включено. Можна хоч цілий день гуляти по барах і ресторанах готелю або навіть ланцюжку готелів, поглинати в будь-якій кількості їжу та напої. Така система харчування прийнята в клубних готелях, наприклад, всеукраїнських здравниць - Туреччини і Єгипту. З одного боку, це зручно, заплатити за все харчування при замовленні туру і паче не бути стурбованим питанням додаткових витрат, але що може бути нудніше цього. Адже Ви так і не побуваєте в кращих ресторанах (не завжди дорогих!) Курорту, що знаходяться за межами Вашого готелю, а отже, не спробуєте по-справжньому національну кухню ...

А буває, що все перемішано в системі обслуговування голодних постояльців. Наприклад, за сніданком офіціант поспішає до вас з соком, чайником і кавником, а їжу ви берете зі шведського столу. Або за обідом закуски ви накладаєте самі, а гаряче приносить офіціант. Так що можливі варіанти.