Українські вареники з картоплею - рецепт на вечерю
- Борошно 3 скл.
- Вода 1 скл.
- Сіль за смаком
- Яйце куряче 1 шт.
- Картопля 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
Опис українських вареників з картоплею
Одне з моїх улюблених страв в українській кухні - це вареники. Та й що може бути смачніше справжніх домашніх вареників приготованих з любов'ю на вечерю? До того ж приготувати вареники з картоплею не так вже й складно, а продукти, що знадобляться для страви можна знайти в холодильнику у кожної господині.
Гарячі вареники приправлені цибулею і сметаною стануть прикрасою вашого столу.
Рецепт українських вареників з картоплею
Для початку необхідно замісити тісто. Для цього яйце збиваємо з теплою водою.
Додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. При цьому важко сказати скільки саме борошна потрібно, приблизно - це 2 - 3 склянки, але орієнтуватися все одно доведеться на тісто. І ще замішуючи тісто, необхідно контролювати цей процес, що б тісто не вийшло тугим (інакше його потім не розкачати) або НЕ замішаним (тоді в процесі варіння пельмені розпадуться). Приблизно на замішування піде близько 15 - 20 хвилин.
Даємо тісту відпочити і приступаємо до начинки.
Очищаємо картоплю і цибулю. Картоплю ріжемо на частини і відправляємо варитися в каструлю до повної готовності. Цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо його на сковороді до золотистої скоринки. Рослинна олія не шкодуємо.
Коли картопля буде готовий, то його необхідно потовкти. Вода, в якій варилася картопля зливаємо, вона не буде потрібно. В цей картопля додаємо частину пасивувати лука. Солимо і трохи перчимо начинку.
Тісто ділимо на кілька частин, першу частину розгортаємо в тонкий пласт, чим тонше, тим смачніше будуть вареники. За допомогою склянки в тесті робимо гуртки.
У кожен гурток кладемо трохи начинки і ретельно закріплюємо кінці.
Готові вареники відварюємо. Для цього необхідно почекати, поки закипить вода і опустити туди вареники. Почекати, поки вони пару хвилин покипить і витягнути.
Перед подачею перемішати вареники з іншим цибулею, масло додавати не треба, тому що воно цибулю в ньому обсмажувався. За бажанням додати сметану. Готово! смачного!
Рада і примітка до рецептом:
Якщо хочете зробити на вечерю ще смачнішим дотримувалися, то можна готові вареники і цибулю скласти в горщик, залити м'ясним бульйоном і відправити в духовку на хвилин 20.
