Удон з овочами покроковий рецепт (18 фото)
Сьогодні прилучимося до японської кухні і навчимося готувати пшеничну локшину удон з овочами.
З тих пір, як японська кухня прийшла до нас в Україну, навряд чи можна знайти хоч одну людину, яка була б до неї байдужий. Крім таких традиційних страв, як суші і роли, ця кухня явила нам японську локшину. Вона буває різних видів: удон (пшеничне), соба (гречана), рамен (яєчна) та інші.
Пропоную приготувати удон з овочами. Головною особливістю такої локшини є відсутність яєць. Це пшеничне виріб вариться дуже швидко і прекрасно засвоюється організмом. Удон дуже популярний в Японії. Кажуть, що кожен японець раз на добу обов'язково вживає в їжу удон.
Однак, якщо Ви не знайдете в найближчому магазині пшеничного локшини, можете сміливо його замінити італійської локшиною фетучіні. Повірте, вийде не гірше!
Інгредієнти для локшини удон з овочами
Кабачок невеликий 1 шт.
Всі овочі ретельно обполіскувати в проточній холодній воді.
Приготування страви почнемо з нарізки овочів. Баклажан необхідно порізати кружальцями.
Потім баклажани кружечки потрібно скласти в миску, пересипати кожен шар сіллю і залишити його так на 20 хвилин. Це необхідно зробити обов'язково, щоб з баклажана пішла гіркота.
Потім поріжемо кабачок кубиками середнього розміру.
Болгарський перець очищаємо від плодоніжки і насіння і нарізаємо великою соломкою або кубиками.
Подрібнюємо цибулю. Для приготування цієї страви можна використовувати лук-порей, з ним виходить ще ароматні.
Часник можна дрібно порубати або пропустити через прес.
Тепер овочі необхідно загасити. На розігріту сковороду відправляємо нарізану кабачок.
З баклажанів зливаємо рідину, трохи промиваємо їх прохолодною водою.
Нарізаємо баклажани кружечки кубиками середнього розміру, приблизно, як і кабачки.
Додаємо порізану баклажан до кабачків і обсмажуємо все разом до напівготовності.
Потім додаємо порізаний болгарський перець. Продовжуємо гасити.
Хвилин через 5 до овочів додаємо подрібнені цибулю і часник. Доливаємо трохи води і залишаємо гаситися під кришкою близько 5 хвилин.
Тим часом відварюємо в злегка підсоленій воді пшеничну локшину. Як правило, час приготування того чи іншого виду локшини вказується на її упаковці.
З готової локшини зливаємо рідину і промиваємо її під холодною водою, щоб вона не злиплися.
Додаємо локшину і соєвий соус в сковороду з овочами, добре перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-5 хвилин.
Пшенична локшина з овочами по-японськи готова! Це дуже смачне, просте і ситне блюдо, яке готується буквально за півгодини. Не забудьте розкласти локшину по глибоких піалах або традиційним японським тарілочках. А щоб остаточно зануритися в атмосферу Японії, рекомендую є це блюдо виключно паличками!