У Городці випікають пряники, які продавав кларнетист Григорій Бахарєв - українська газета

Вид на пристань Городця.

У Городці, що в 50 кілометрах від Нижнього, живе Лідія Климова. Їй 85, але Лідія Андріївна літає по місту жваво, як моторки по Волзі. Вона тут головний краєзнавець вже багато років. Написала кілька книг про цей край. Опитала і записала розповіді тутешніх старожилів. Спілкувалася Лідія Андріївна і з тими, хто пам'ятає Нижегородський ярмарок і сам працював там.

Городець відомий як місто купецький - тому тут поставлений пам'ятник купечествуУкаіни. Ще тут пекли (і продовжують це робити) пряники. Разом з Тулою і Вязьмою Городець входив у велику пряникову тройкуУкаіни.

- Наприклад, Денис Бєляєв мав на той час пряничное виробництво і найманих працівників - двох дорослих і трьох підлітків, - розповідає Лідія Климова про одне з відомих місцевих купців початку ХХ століття. - Ось серед цих підлітків і був Степан Мельников, з яким мені довелося поспілкуватися.

Мельников розповів Лідії Андріївні про працю Прянічніков. Здавалося б, солодка професія, тільки сорочки солоним потом просякнуті.

- Степан Іванович говорив, що продавали пряники на Нижегородської ярмарку, в Кінешмі, Пермі і Рибінську, - згадує Лідія Андріївна. - Під час ярмарків підлітки розносили ящики з пряниками, укладеними в лубочні коробки вагою два фунти, під запис дрібним торговцям. Ті продавали пряники і розраховувалися з господарем.

Продавці і рознощики пряників, за спогадами Степана Мельникова, "жили під час ярмарків в дерев'яних балаганах, критих брезентом, а харчувалися в Обжорний ряду, де продавали холодець, печінку і пироги" з молитвою ", тобто без начинки".

- Степан Іванович часто один випадок згадував, який з ним на ярмарку трапився. Він тоді зі своїм господарем Денисом Андрійовичем Бєляєвим там торгував. Степан зважував пряники, господар отримував гроші. Господар послав підлітка на обжорка за окропом, але охорона не пустила його через оточення і вдарила прикладом по спині. В цей час на ярмарку якраз сталася пожежа. Степан повернувся до господаря без окропу і з припухлими спиною, яка довго хворіла.

Ще один Городоцький Прянічніков, який торгував на ярмарку, - Григорій Бахарєв. Людина унікальний - про нього легенди складали.

- Мені історію про Григорія-то його сестра Марія розповідала. Чи то в 1980-му, чи то в 1982-му справу було. Вона вже нерухома була, але розум і розум мала хороший, - згадує Лідія Андріївна.

Григорій - потомствений Прянічніков. Справі у батька навчався. Ставши майстром, наслідував його, випікаючи коронні пряники - темні Конфарка, а також м'ятні, що тануть у роті і охолоджуючі дихання. Ще Бахареву вдавалися як нікому так звані кислі пряники. На заквашеному тесті (звідси і назва), товсті і важкі, темно-коричневого кольору, пряники особливо користувалися попитом у жінок.

Лідія Климова зізналася, що сестра Григорія Іларіоновича розкрила їй сімейні секрети:

- Борошно на мову пробував, негайно визначав і сорт, і якість. Воду ключову тільки брав для приготування. Все, як батько робив.

Але найголовніше - Григорій Іларіонович, замішаний тісто, грав. на кларнеті. Адже він з 1913-го перебував кларнетистом в духовому оркестрі Городецького вільного пожежного товариства.

Тому, як подейкували, і тісто у нього грало. І грає до сих пір!

Над темою номера працювали Сергій Ємельянов і Артем Локалов.

Редакція дякує кандидата історичних наук Н.А. Богородіцкую, директора департаменту науково-технічних виставок і конгресів ЗАТ "Нижегородська ярмарок" Т.Г. Сорокіну і співробітників Центрального архіву Нижегородської області за допомогу в підготовці матеріалів.