Тушкована в духовці курка з овочами
Загасити в духовці з овочами будь-яку птицю - наймиліша і смачне справу, чи виберете ви курку, індичку. качку, рябчика - все вийде відмінно. Подобається мені такий рецепт ще й тому, що підсумкове блюдо з тушкованою куркою і овочами виглядає красиво не тільки на фото. Нехай нехитрі продукти підібрані для нього - морква, цибуля, солодкий перчик, часник, але в цьому теж явний плюс, коли потрібно приготувати для гостей з такою курочкою точно не зганьбитися!
Інгредієнти страви з птиці:
Для кілограма м'яса курки:
- По одній штуці: цибулина, морква, солодкий перець,
- голівка часнику,
- чотири листи лавра,
- масло або жир, запашний перець, сіль.
Приготування курки з перцем і морквою, з фото
Традиційний початок для такого роду кулінарних рецептів. Якщо у вас ціла птах, розрізаємо її на порційні шматки. Якщо курка буде частинами, то великі розділіть теж, щоб м'ясо краще і швидше тушкувалось.
Обмийте, наведіть "глянець", щоб на шкірі не було залишків пір'я, всередині слідів нутрощів та інше. Починаємо обсмажувати м'ясо на гарячій сковороді з достатньою кількістю жиру (масла).
Готуємо до обсмажуванні і овочі:
- З цибулі знімаємо "шуби",
• у часнику видаляємо верхній покрив,
• чистимо моркву і перець, якщо він свіжий (заморожений відразу будемо відправляти на сковороду).
Перекладаємо в сотейник або в жароміцний посуд (далі процес з нею піде в духовці) зарум'яниться м'ясо, слив туди ж частина утворився соку.
В останньому соку обсмажуємо цибулю і моркву. Дочекавшись їх розм'якшення, додаємо до них перець.
Через пару хвилин овочі можна перекласти до курки.
Підсолюємо блюдо. Не забуваємо про лаврових листочках, перці, часнику.
Курка повинна гаситися в духовці (градусів 200) не менше години, краще 1,5. Але під час цього процесу, хоча б один-два рази, діставши блюдо з духовки, поливаємо все інгредієнти соусом.
Картопельку та рис, гречку і нут, кускус (до речі, їли з нього десерт по-марокканські?) І перловку така курочка-простачка не просто прикрасить, а облагородить, подарує всім святковий настрій!
