Тушкована тріска в морквяно-цибулевої шубі, рецепт Сфота
Для тих, хто дуже небайдужий до риби і всіх страв, в яких в якості основного інгредієнта використовується риба, цей рецепт буде незамінний. Рецепт тушкованою тріски є простим, і навіть починаюча господиня цілком з ним впорається без особливих зусиль.
Одним з найважливіших етапів є правильний вибір риби, оскільки всі сорти риби відрізняються не тільки назвами, але і соковитістю, жирністю і іншими характеристиками. Зі свого досвіду можу зауважити, що чудово для такої страви підходить така риба, як тріска. Однак, на ваш розсуд можна спробувати і деякі інші сорти риб.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Тріска - 1-1,5 кг;
- Спеції для риби (можна купити вже підібрану суміш на вагу або в магазині) - за смаком;
- Сіль за смаком);
- Борошно - для обсмажування риби;
- Олія - для смаження;
- Морква - 2-3 середнього розміру;
- Лук - 2-3 середнього розміру;
- Лавровий лист - 2-3 листочка;
- Чорний перець горошком - 4-5 штук.
Приготування тушкованої тріски в морквяно-цибулевої шубі:
В першу чергу потрібно підготувати рибу: розморозити, промити, вмочити паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Потім нарізати рибу невеликими за розміром шматочками, посолити, додати спеції за бажанням і залишити хвилин на 10.
Коли риба насититься спеціями, можна приступати до її обсмажуванні. Для цього кожен шматочок обмакиваем в приготовлену заздалегідь на тарілочці борошно, і обсмажуємо з обох сторін, щоб тріска стала золотистого кольору.
Напівготову тріску складаємо в каструлю, в якій в подальшому ми будемо її гасити і відставляємо в сторону.
Коли риба прожарена, можна почистити моркву і цибулю, нарізати цибулю кільцями або півкільцями, а моркву можна натерти, використовуючи крупну тертку.
Далі нарізану моркву з цибулею треба трохи протушкувати на сковороді з соняшниковою олією до стану напівготовності. Останнім етапом приготування тріски в морквяно-цибулевої шубі, є змішування риби з морквяно-цибулевої шубкою. Це робиться в такий спосіб:
на дно викладається шар риби, перець горошком, лавровий лист, зверху овочева прошарок, потім знову риба, спеції і зверху овочева прошарок. Вся це конструкція повинна протушкувати на повільному вогні приблизно 30 хвилин.
Наша тушкована тріска готова. Можна приступати до дегустації. Дуже добре поєднується з відвареною картоплею (пюре) або з багатьма іншими гарнірами, на ваш смак.
Також вас може зацікавити рецепт відвареної скумбрії. блюдо виходить смачним і не важким для шлунка. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)