Тушкована свинина з картоплею в молоці - будиночок панди

Це відмінний варіант ледачого і швидкого вечері. Звичайно, деякі рухи зробити доведеться, та й за п'ять хвилин не вдасться все приготувати, але все настільки просто, що простіше може бути тільки яєчня))
М'ясо з картоплею - це завжди смачно і ситно, причому м'яса може бути трохи, але брати найкраще жирні шматочки - тоді витопився жир оживляти овочі і додасть йому м'ясної аромат і апетитний смак.

У мене до вечері були припасені красиві ніжні свинячі реберця - на них досить м'яса і вдосталь жиру, а тонкі кісточки додадуть особливий «навар» страви.
Свинину я розділила на окремі реберця.
Кожне ребро обваляти зусібіч в борошні. Це можна зробити легко і без загрози чистоті на кухні - насипаємо борошно в щільний пакет, туди ж кладемо реберця і інтенсивно трясемо - мука рівномірно розподіляється по поверхні продукту. а надлишки залишаються всередині пакету.

Обсмажуємо ребра зі всіх сторін на добре розігрітій сковороді, плеснув туди трохи масла. Смажимо не до готовності, а просто щоб надати реберцям красиву скориночку.

Складаємо ребра в сотейник або каструлю, додаємо за бажанням ароматних трав, кидаємо цілі зубчики часнику. Цілі зубчики не будуть такими агресивно-пахучими, як подрібнені, а потім вони размягчатся і будуть ідеальним доповненням до овочів - навіть ніжні дівчатка з'їдають їх без залишку)))
Заливаємо обсмажені ребра молоком - «по пояс» ідеально.
Зверху укладаємо велику очищену картоплю.

Ставимо на сильний вогонь, щоб холодне молоко швидко нагрілося, але уважно стежимо, щоб не втекло, а потім зменшуємо вогонь до чуть-нижче середнього і тушкуємо близько півгодини з трохи прочиненими кришкою - молоко буде поступово випаровуватися.
По закінченні цього часу зменшуємо вогонь до самого мінімуму й тримаємо вже під закритою кришкою.

Молоко практично повністю всмоктується в картопля, зайва рідина випаровується, картопля стає розсипчастим і вершковим на смак, а м'ясо з реберець спадає без зайвих зусиль.
Навіть якщо що до дну каструльки пригорить - нестрашно))

Логічно, що тушкована свинина з картоплею може готуватися ще простіше - зробити її не в каструльці, а викласти у форму для запікання, прикрити фольгою з декількома отворами для виходу пари і довести до готовності на духовці, температуру виставити невисоку - 160 градусів буде досить, а час збільшити до півтори години.
Або закликати на допомогу чарівний горщик - мультиварку - спочатку потримати хвилин 20 в режимі «Випічка», щоб все нагрілося і закипіло, а потім перевести на годину в режим «Гасіння»
А замість свинячих реберець відмінно впишуться ароматні баранячі))