Тушкована куряча грудка

Куряча грудка є дієтичним і ніжним м'ясом. Але не всім господиням вдається зберегти і примножити при приготуванні її соковитість. Безпрограшним варіантом є обсмажування її в клярі. Але такі страви не завжди корисні і багатьом не рекомендовані з різних причин.

Пропонуємо приготувати тушковану курячу грудку. При такому приготуванні забезпечена соковитість страви, а попереднє маринування м'яса забезпечить його неповторний смак і аромат.

Тушкована куряча грудка з овочами в сметані

• куряча грудка (філе) - 850 г;
• цибуля ріпчаста - 210 г;
• морква - 250 г;
• солодкий болгарський перець - 200 г;
• помідори - 1-2 шт .;
• соєвий соус - 50 мл;
• паста томатна - 25 г;
• гірчиця столова - 25 г;
• часник - 2 зубчики;
• кмин - 7 г;
• суміш мелених перців - 12 г;
• свіжа зелень;
• сіль;
• рослинна олія.

Філе курячої грудки промиваємо, витираємо насухо паперовим рушником і нарізаємо квадратними скибочками середнього розміру.

Змішуємо соєвий соус, томатну пасту, гірчицю, видавлений через прес часник, суміш мелених перців і кмин. Замочуємо в отриманому маринаді курячі шматочки на тридцять хвилин.

Тим часом очищаємо цибулю, моркву і болгарський перець і подрібнюємо все соломкою. Укладаємо підготовлені овочі в розігріту глибоку сковороду або сотейник, плеснув в нього попередньо трохи рослинного масла. Смажимо до м'якості.

Тепер викладаємо промаринуватися грудку, додаємо сметану, нарізані помідори, трохи солі і перемішуємо. Протушіваем блюдо п'ятнадцять хвилин, прикривши кришкою, і, при необхідності, додавши трохи води. В кінці приготування кидаємо нарубану зелень.

Куряча грудка, тушкована в кефірі в мультиварці

• ціла куряча грудка - 1 шт .;
• кефір - 200 мл;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• прованські трави - за смаком;
• рослинна олія;
• сіль;
  
• мелений чорний перець.

На вимиті філе курячої грудки робимо кілька поперечних розрізів. Натираємо м'ясо зовні і в розрізах сіллю, перцем, прованськими травами, видавленим через прес часником, і укладаємо в миску. Зверху розподіляємо півкільця ріпчастої цибулі і заливаємо кефіром. Даємо промаринуватися одну годину.

Потім перекладаємо разом з маринадом в промаслений ємність мультиварки і включаємо режим «Гасіння» на сорок хвилин.

Подаємо тушковану грудку з картоплею або свіжими овочами.