Тушкована капуста з сосискою рецепти

Кожна господиня стикається з тим, що іноді не вистачає часу на приготування вечері або обіду. Існує безліч страв, які допоможуть у вирішенні цієї проблеми. Дуже швидко готується капуста. До того ж, до неї можна додати безліч інгредієнтів. Одне з швидких і смачних страв - капуста з сосисками.

Солянка з капустою і ковбасою

• Капуста - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Ковбаса - 150 г
• Спеції і рослинне масло - на смак

приготування:

1. Підготувати високу каструлю з товстим дном.
2. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. У каструлю налити трохи олії, покласти капусту, обсмажити і додати ще трохи олії.
3. Цибулю почистити і нашаткувати. Морква нарізати на невеликі бруски.
4. Додати овочі до капусти, яка обсмажується в каструлі. Поперчити, посолити, покласти лавровий лист. Гасити овочі 15 хв.
5. Ковбасу нарізати на брусочки. Додати до капусти і овочів. Гасити до готовності.

Тушкована капуста з сосискою: класичний рецепт

Ця страва знайоме багатьом з дитинства. Тушкована капуста з сосискою готується гранично просто. Потрібно всього лише нарізати інгредієнти і протушкувати до готовності. На все у Вас піде до 40 хв.

• Капуста -2 кг
• Сосиски 8 шт.
• Лук -1 шт.
• Часник, спеції, олія - ​​за смаком

приготування:

1. Капусту нашаткувати, викласти в розігріту з маслом сковорідку. Обсмажувати протягом 10 хв.
2. Цибулину почистити, нашаткувати. Додати цибулю в капусту. Овочі посолити, поперчити, додати лавровий лист.
3. Сосиски нарізати на круглі шматочки. Додати до капусти. Гасити ще 30 хв. При необхідності додати трохи води. За 5 хв до готовності додати часник, пропущений через прес. Тушкована капуста з сосискою готова!

Капуста з томатною пастою

Також існує ще один рецепт. Кількість капусти в ньому не дуже велике. Крім цього в блюдо додають томатну пасту.

• Капуста - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Морква -1 шт.
• Сосиски - 400 г
• Томатна паста -2 ст. л.
• Спеції і рослинне масло - на смак

приготування:

1. Нарізаємо овочі: шаткуємо цибулю, капусту, моркву трьом на крупній тертці.
2. У сковорідку з високими бортами наливаємо трохи олії. Ставимо на вогонь, укладаємо в сковорідку капусту. Обсмажуємо до золотистого кольору.
3. До капусти додаємо цибулю і моркву. Тушкуємо близько 20 хв, додаємо трохи води, щоб капуста стала м'якше. У каструлю кладемо лавровий лист.
4. Сосиски нарізаємо будь-яким способом - на круги або соломкою. Додаємо до овочів. Все перемішуємо, тушкуємо близько 2-3 хв і додаємо томатну пасту. Суміш солимо, перчимо. Через 5-7 хв тушкована капуста з сосискою готова.
5. Капусту можна гасити не тільки в свіжому вигляді. Існує ряд традиційних страв, для яких вибирають солону капусту. В основному вони представляють собою національну німецьку кухню. Подібні страви дуже ситні - в них за традицією додають ковбасу, сосиски, м'ясо, свинячу рульку. Звичайно, чим жирніше м'ясо, тим калорийнее. Більш дієтичний варіант передбачає використання курячого філе або нежирних сосисок.

Рагу з квашеною капустою і ковбасою

• Квашена капуста -700 г
• Сосиски -500 г
• Лук -2 шт.
• Томатна паста -2 ст. л.
• Спеції (кмин, запашний перець, сіль, лавровий лист), рослинне масло - на смак
• свіжа зелень

приготування:

1. Підготувати квашену капусту: щоб страва не вийшло дуже кислим, промити її водою. Якщо кислий смак не йде, то замочіть капусту на 5-10 хв у холодній воді.
2. Цибулю дрібно нашаткувати. У сковорідку налити масла, обсмажити на ньому цибулю.
3. Сосиски нарізати і додати до цибулі. Суміш обсмажити протягом 3-5 хв
4. У сковорідку викласти томатну пасту і додати трохи води. Викласти туди ж квашену капусту.
5. Все ретельно перемішати, додати спеції, посолити і тушкувати близько 10 хв. Квашена тушкована капуста з сосисками готова!
6. Зручно готувати капусту в мультиварці - чаша дозволяє добре перемішати всі інгредієнти. Готується блюдо просто - мультиварці все робить за Вас, досить лише покласти в неї необхідні інгредієнти. Ще один плюс - в ній нічого не пригорає.

Готуємо в мультиварці

• Капуста - 800 гр-1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Сосиски - 200 г
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Спеції, масло - на смак

приготування:

1. Лук і капусту почистити і нашаткувати. Часник подрібнити або пропустити через прес.
2. Сосиски нарізати будь-яким способом (на гуртки або соломкою)
3. У мультиварку налити трохи олії. Викласти цибулю, капусту, нарізані сосиски.
4. В окремій ємності розвести в співвідношенні 1 до 4 томатну пасту і воду.
5. Залити томатною пастою овочі і сосиски в мультиварці. Посолити, поперчити, додати лавровий лист і часник.
6. Виставити режим «Гасіння» на 60 хв або ін. Режим, відповідний гасіння по інструкції. Через 1 год капуста готова.

Деякі початківці кулінари дивляться на капусту з побоюванням. Їм здається, що цей овоч складно гасити. Насправді для того, щоб довести нашатковану капусту до м'якого стану потрібно дотримуватися кількох базових кулінарних правил.

Зазвичай час приготування становить від 20 до 40 хв. На швидкість готовності впливає зрілість капусти. Молоду гасять протягом 20 хв, а зрілу - 40.

Щоб капуста вийшла м'якою, в неї додають невелику кількість рідини. Це може бути нежирний бульйон, проста вода, томатна паста, розведена у воді або сметанний соус.

Зазвичай спочатку обсмажують цибулю і моркву, потім додають до них капусту і смажать все разом близько 10-15 хв. Після цього в капусту додають рідину, ретельно перемішують і тушкують до готовності.

Особливу ніжність капусті надає вершково-яєчний соус. За 5-7 хв до готовності яйце збивають із сметаною або вершками і заливають соус в капусту. Вона виходить дуже м'якою.

Капусту можна на тільки гасити на сковороді, а й запікати в духовці. Для цього краще вибрати форму з товстими стінками. Підійде і качатницю. Єдиний секрет - стежте за кількістю рідини. Її повинно бути достатньо, капуста повинна бути покрита їй.

Гасити можна будь-який сорт капусти. Звичайно, особливо поширена білокачанна, але також дуже смачні страви виходять з червонокачанної і цвітної капусти. До речі, остання виходить особливо ніжною, особливо, якщо її приготувати в клярі.

Важливо правильно нарізати качан капусти перед гасінням. Найкраще використовувати шатківницю тонкою соломкою. При цьому не перестарайтеся - занадто дрібно нарізана капуста може після гасіння перетвориться в дрібну кашку.

Тушкована капуста з сосискою - не тільки смачне, але і швидке блюдо. Все приготування зводиться до обсмажування інгредієнтів і подальшого гасіння. Через 30-40 хв капуста буде готова. Найкраще подавати її як другу страву з картоплею і рисом. Солянка з капустою і ковбасою може бути і основною стравою.

Читайте інші цікаві рубрики