Тушкована капуста з сосисками рецепт з фото

Гарне чоловіче блюдо - це тушкована капуста з сосисками. Якщо у вашій родині багато чоловіків, а приготувати вечерю треба швидко, то це блюдо прямо-таки створено для вас.

Я часто тушу капусту з залишився невикористаного капустини після приготування борщу, це смачне і бюджетне блюдо мене не раз виручало. Недарма німці і чехи, які люблять добре поїсти і просто обожнюють гасити капусту з сосискою на сковороді. Спробуйте і ви. Можливо, що це блюдо стане улюбленим серед та ваших домочадців.

складові

• Капуста - 600 г;
• Мисливські сосиски - 200 г;
• Томатна паста - 2 ст.л .;
• Морква - 1 шт .;
• Зелень - за смаком;
• Сіль - 1 ст.л .;
• Перець - за смаком;
• Рослинна олія - ​​для смаження.

Як приготувати тушковану капусту з сосисками

Капусту потрібно обполоснути під водою, зняти з неї верхні листи, а потім нашаткувати тоненькою соломочкой. Не робіть соломку занадто довгою, інакше під час їжі її доведеться намотувати на вилку як довгі спагетті. А це, безумовно, не дуже зручно. Якщо трапляються занадто жорсткі підстави у листів, зрізайте їх.

Морквину треба відмити від землі, почистити, а потім натерти на крупній тертці.

Сполоснути під водою сосиски, нарізати кожну на кружечки товщиною в 5 міліметрів.

У розігрітий сотейник або сковороду з високими бортиками наливаємо трохи соняшникової олії, даємо йому трохи нагрітися, але не допускаємо горіння. Кладемо капусту, додаємо зовсім трохи води і тушкуємо приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Воду додаємо, щоб капуста не пригоріла. У процесі приготування капуста зменшиться в розмірах, змінить колір і стане м'якше.

До капусти кладемо натерту моркву і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати інгредієнти.

Кладемо в сковороду мисливські копчені сосиски.

Томатну пасту розводимо в невеликій кількості води. Одержаний томатний соус вливаємо в сковороду. Додаємо сіль, перець, також можна додати перець горошком, каррі та інші улюблені приправи.

Необхідно протушкувати все інгредієнти ще 15 хвилин, капуста і морква змінить колір. Спробуйте капусту, якщо є необходимось, то додайте сіль. Тушкована капуста з сосискою на сковороді практично готова, залишиться тільки викласти порцію в тарілку і прикрасити гілочками зелені.

Гасити капусту з м'ясними напівфабрикатами можна дуже різноманітними способами. Наприклад, крім мисливських копчених сосисок добре додавати ще найрізноманітніші м'ясопродукти:

• варені сосиски (очистити від плівки, нарізати на кружечки);
• карбонад, грудинка (нарізати середнім кубиком);
• бекон (нарізати невеликими скибочками);
• залишилися шматочки сирокопченої або варено-копченої ковбаси (нарізати невеликим кубиком);
• копчені реберця;
• сало (нарізати на кубики, покласти в сковороду разом з рослинним маслом або замість нього).

Не у кожної господині будинку може знайтися сковорідка з високими бортиками. Але це не біда. Капусту з сосисками можна приготувати також в каструлі з товстим дном або ж в мультиварці. Якщо готуєте в мультиварці, то при гасінні воду можна не додавати. Не забувайте, що в мультиварці капуста може гаситися хвилин на 10 довше.

До речі, про час приготування. Молода капуста буде гаситися швидше, так як її листя ще ніжні, соковиті. А ось "перезимували" капуста буде гаситися довго, поки не розм'якшуватися все її "огрубілі" листя. Недовго буде гаситися і пекінська капуста. Але варто пам'ятати, що для гасіння підійде тільки жорстке біла підстава "пекінкі". Щоб блюдо стало більш яскравим і красивим, можна разом з білокачанної використовувати і краснокочанную капусту.

Багато чоловіків люблять, щоб в тушкованої капусти з сосисками була невелика кислинка. Цього можна домогтися декількома способами:

• додати квашену капусту;
• покласти кубики солоного бочкового огірка.

Але пам'ятайте, в "кислій" середовищі овочі погано піддаються термічній обробці. А це означає, що квашені продукти треба протушкувати в окремо посуді, а в загальне блюдо додати вже у фінальній частині приготування тушкованої капусти.

У тушкованої капусти будуть доречні і інші овочі. Це можуть бути:

• картопля (можна приготувати разом з капустою, а можна відварити і подати в одному боці тарілки варену картоплю, а в іншій - тушковану капусту);
• цибуля (дрібно нарізати і додати разом з морквою);
• кабачок (зрізати жорстку шкірки, нарізати на кубики);
• баклажани (очистити від шкірки, нарізати кубиком);
• болгарський перець (очистити від насіння, нарізати невеликий соломкою);
• помідори (натерти на тертці так, щоб шкірка не потрапила в пюре, додати разом з томатною пастою).

До речі, замість томатної пасти і свіжих помідорів також можна використовувати томатний сік, кетчуп.

Тушкована капуста з сосисками дає хороші можливості для експериментів зі спеціями, спробуйте зробити це блюдо, додавши:

• зиру;
• кмин;
• лавровий лист;
• коріандр;
• паприку;
• часник гранульований;
• соєвий соус;
• сушену зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, італійські трави).