Тріска чорна (вугільна риба) - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Чорна тріска, часто іменована вугільної рибою через свою темного забарвлення, відноситься до риб загону Скорпеонообразних. Живе у водах Тихого океану (північній їх частині), Берингової протоки уздовж узбережжя півострова Камчатка.

За формою чорна тріска нагадує торпеду, з подовженою головою і гострими зубами, але без характерних шипів і гребенів (calorizator). Дорослі особини даної риби досягають 14 кг при розмірі 1,2 м, але в якості промислової частіше використовують вагою близько 3 кг (середня вага чорної тріски).

В нашій країні у продажу найбільш часто зустрічається чорна тріска в охолодженому або замороженому вигляді, але можна придбати також копчену і солону чорну тріску, філе, ікру і риб'ячий жир.

Ціна на даний продукт досить висока, але смакові і поживні якості страв не залишають байдужими навіть гурманів.

Калорійність тріски чорної

Калорійність чорної тріски складає 201 ккал на 100 грам продукту.

Склад тріски чорної

Чорна тріска надзвичайно корисна завдяки легко усваиваемому організмом людини білку, а також завдяки своєму багатому мінеральному складу: фтор. нікель. хром. молібден. залізо. фосфор. магній. натрій. кальцій і вітамінами В2. РР.

Корисні властивості тріски чорної

При регулярному вживанні в їжу цієї глибоководної промислової риби піде на користь організму кожної людини з єдиним умовою не зловживання даним продуктом з огляду на його високу живильну цінність.

Тріска чорна в кулінарії

Як приготування для чорної тріски, м'ясо якої відрізняється своєю жирністю, ідеально підходять гриль, барбекю, копчення (калоризатор). Відомими стравами багатьох ресторанів є чорна тріска під апельсиновим соусом і естрагоном. Можна запропонувати чорну тріску в якості складової асорті з морепродуктів.