Червона квасоля з куркою - покроковий рецепт з фото на
Розповім докладно, як приготувати червону квасолю з куркою. Виходить дуже ситно і смачно, адже тут поєдналися 2 смачних інгредієнта: тушкована курка і тушкована квасоля. Спробуйте! Не пошкодуєте!
СКЛАДОВІ
- Курка ціла або тільки ніжки 1,5 Кілограма
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Лук-порей 1 Штука
- Помідор 1 Штука
- Часник 3 Зубчики
- Кетчуп 1 Чайна ложка
- Імбир свіжий тертий 1/4 Чайних ложки
- Чебрець свіжий 3 Штуки
- Вустерширський соус 3 Краплі
- Стручок гострого перцю 1 Штука
- Перець чорний мелений 1/4 Чайних ложки
- Сіль 1/2 Чайних ложки
- Вода кип'ячена 2 Чашки
- Банку квасолі червоної консервованої 1 Штука
- Цукор коричневий 1 ст. ложка
- Масло рослинне 1 ст. ложка
Ріпчасту цибулю, цибулю-порей, помідор і часник почистіть, промийте і наріжте.
Для маринаду перемішайте разом всі інгредієнти, крім води, курки, квасолі, цукру і рослинної олії.
Курку наріжте на порційні шматочки, промийте, покладіть в маринад і залиште на 2,5 години.
У глибокій товстостінній посуді (казані або глибокій сковороді) нагрійте рослинну олію на середньому вогні, додайте коричневий цукор і перемішайте сухий довгою металевою ложкою. Коли цукор розплавиться, він стане рідким, потім - пінистим і почне змінюватися в кольорі.
Коли цукор стане бурштинового кольору, опустіть в нього шматочки замариноване курки і відразу перемішуйте, щоб все м'ясо курки було покрито карамеллю.
Накрийте казан кришкою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте страву 5-8 хвилин, при цьому курка буде гаситися у власному соку.
Тепер зніміть кришку і збільште вогонь, щоб випарувалася майже вся рідина. Це посилить аромат курки і додасть їй красивий колір.
У контейнер, в якому маринувати курка, влийте 2 чашки води, щоб «забрати» залишився маринад. Вилийте цю воду в казан і додайте проціджений консервовану квасолю.
Вміст казана перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні, поки курка не буде повністю готова.
Потім спробуйте блюдо, при необхідності додайте сіль. Якщо соус здасться не дуже густим, доготовьте блюдо, знявши кришку з казана.
Смачна червона квасоля з куркою за мотивами карибської кухні готова. Подайте блюдо гарячим зі свіжоспеченим хлібом. Смачного!