Як зробити мексиканський соус - сальса - мексиканський соус салса - кулінарні рецепти

Незважаючи на те, що словом «сальса» мексиканці називають будь-який вид соусу. жителі Європи і Північної Америки, як правило, вважають, що справжня сальса - це гострий соус зі свіжих відбірних помідорів, пекучого перцю, білого лука, часнику і кінзи. Такий різновид сальси у мексиканців отримала назву «піко де гало», що в перекладі на українську означає «дзьоб півня». На приготування приблизно двох склянок цього соусу. здатного викликати чудовий вибух смаку і аромату будь-якого м'ясної страви, буде потрібно близько 10 хвилин.

Підберіть свій рецепт

• • Складові:
  • 3 добірних стиглих помідора
  • 1 цибулина
  • 1 великий гострий перець (халапеньйо або чилі)
  • 2 лайма
  • 1 пучок кінзи (8-10 гілочок)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ч.л. солі.
  • устаткування:
  • Великий шеф-ніж для нарізки та подрібнення овочів
  • Ніж для масла
  • Посуд з кераміки
  • скла або нержавіючої сталі
  • Дошка для нарізки овочів
  • Велика ложка
  • Прес для часнику

Розріжте помідори навпіл. Кінчиком ножа для масла обережно вискобліте з них насіння, намагаючись не пошкоджувати м'якоть.

Шеф-ножем наріжте м'якоть помідорів, цибуля, перець на дрібні шматочки.

Роздавите пресом або подрібніть ножем часник.

Викладіть в миску подрібнені овочі і добре перемішайте.

Руками порвіть кинзу на дрібні шматочки і додайте в миску. Кінза, подрібнена вручну, додає соусу ніжний тонкий аромат. Якщо ви поспішаєте, поріжте кінзу ножем.

Розріжте лайми навпіл і вичавіть з них сік в миску з овочами.

Додайте сіль і ретельно перемішайте сальсу ложкою.

Щоб аромати всіх інгредієнтів як слід змішалися, поставте сальсу в холодильник на 1 годину, після чого готовий соус можна подавати до столу.

4. При роботі з пекучим перцем не забудьте вжити заходів обережності: перш, ніж різати перець, надіньте гумові рукавички або змастіть руки рослинною олією. Не торкайтеся руками до очей. Після закінчення роботи ретельно вимийте руки в теплій воді з милом.

1. Процес створення сальси помітно прискорює і полегшує кухонний комбайн.

2. Для посилення аромату спробуйте приготувати мексиканський соус сальса з лука і помідорів, злегка обсмажених на грилі.

3. Для отримання сальси з більш м'яким смаком скоротіть кількість перцю.

Як зробити пекучий соус