травна трубка

-тонкий кишечник (12перстной кишка, худа кишка, клубова кишка)

-товстий кишечник (сліпа, ободова і пряма кишка)

У міру проходження по травному тракту:

-їжа розріджується; в товстому кишечнику вода всмоктується назад,

-поживні речовини всмоктуються в кров (наприклад, цукру починають всмоктуватися в слизовій оболонці вже ротової порожнини). У шлунку всмоктуються: вода, мінеральні отрути і алкоголь, інші речовини всмоктуються вже в тонкому кишечнику.

-підшлункова залоза виділяється свої ферменти в 12перстной кишку, туди ж виділяється і жовч.

-кишкові залози містять ряд ферментів, які беруть участь у перетравлюванні \ речовин, які недоперевариться в шлунку.

Щоб визначити смак, необхідні смакові сосочки, розташовані на язиці. Являють собою нервові закінчення, одягнені епітеліальними клітинами, що перетворюють харчову масу під смаки і розпізнають їх). Сосочки кінчика язика розпізнають солодке, бічні - солоне, сосочки спинки - кисле; великі у корня- гірке.

Небо ділиться на дві частини - тверде (кістка) і м'яке, з якого звисає язичок. Між двома дужками неба лежать мигдалики, за коренем мови лежить мовний мигдалина. Мигдалини - не органи, а ділянки лімфоїдної тканини, що виробляють лімфоцити (беруть участь в неспецифічному імунітеті). Перші мигдалини, на яких осідають більшість бактерій, знаходяться позаду хоан - трубні мигдалики (розбухаючи і виростаючи в носову порожнину, ці мигдалини називають аденоїдами). Всі ці мигдалини утворюють окологлоточное мигдальне кільце (вперше відкриті Пироговим).

Три пари великих слинних залоз: привушні, під'язикові і піднижньощелепна. Крім того, безліч дрібних залоз розкидані по слизової рота.

У великих кілька різна слина: у під'язикової і піднижньощелепної - густа і містить ферменти; слина привушної залози рідка і призначена для змивання гірких речовин.

Іннервація: один нерв управляє двома нижніми залозами і сосками передньої частини мови і пов'язаний з мімічними м'язами, тому, пробуючи смачну їжу ми відразу реагуємо мімікою обличчя; інший же забезпечує виділення серозної слини для змиву гіркої їжі і забезпечення швидкого ковтання.

У глотці перехрещені два шляхи - дихальний в гортань і харчової через зів в глотку і далі в стравохід. Іннервація забезпечує опускання надгортанника коли харчової кому проходить в стравохід.

У стравоході присутні три звуження, які регулюють проходження харчового грудки і запобігають здавлювання серця. Усередині стравоходу - поздовжні складки, навіть щоб забезпечити краще проходження їжі.

Шлунок та 12перстной кишки.

У шлунку три м'язових шари: зовнішній - поздовжні м'язи, внутрішній -поперечне і косі. Кільцеві м'язи сфінктера шлунка відокремлюють його порожнину від 12перстной кишки, дозують надходження їжі. Ферменти слини діють тільки в лужному середовищі. У шлунковому соку 2 компонента: ферменти і соляна кислота. У 12перстной кишці ферменти знову діють в лужному середовищі. У верхній частині шлунка виробляються і ферменти і кислота; в нижній - тільки ферменти (щоб вся соляна кислота до переходу в кишечник витрачено). У зв'язку з цим, не варто зловживати занадто лужної і занадто кислою їжею.

В петлі 12 палої кишки лежить підшлункова залоза. Ферменти залози: повний набір.

У 12перстной кишці перетравлюються складні цукру (напр. Макаронів) і складні (напр. Білки грибів).

Жири перетравлюються тільки в 12перстной кишці; щоб вони краще контактували з ферментами їх треба збовтати і емульгувати. Жовч має лужну реакцію, і виділяється в 12перстной кишку тільки тоді, коли кишка повна (приблизно через 2 години після прийому їжі). Якщо між прийомами їжі дуже великі перерви, жовч накопичується в міхурі і солі можуть випадати в осад у вигляді каменів.

Для більшого контакту їжі з ферментами в слизової тонкого кишечника виражені складки (вдають із себе ворсинки (кровоносні і лімфатичні капіляри). В складках всмоктуються амінокислоти (переварені білки) цукру (розщеплені до глюкози, галактози), жири до (вони всмоктуються в лімфатичні капіляри, так як не можу пролізти в кровоносні судини). у криптах виробляються і ферменти.

У клубової кишці всмоктування майже не відбувається, тому в ній майже немає складок, зате безліч лімфоїдної тканини.

У крохмалі молекули як деревце, від нього легко відокремлювати глюкозу, а целюлоза являє собою витягнуте волокно, наші ферменти з цим не справляються. Проходячи по тонкому кишечнику, волокна «лоскочуть» його стінки і змушують більш інтенсивно скорочуватися (стимулюючи таким чином перистальтику).

Тонкий кишечник впадає в товстий збоку, там розташована сліпа кишка (апендикс) від 5 до 15 см; в процесі еволюції вона укоротилася і містить лімфоїдну тканину.

У товстому кишечнику постійно живуть бактерії (молочнокислі і ін.) Молочнокислі бактерії беруть участь у перетравлюванні целюлози, розщеплюючи її до глюкози (спочатку до 2молекул молочної кислоти). Молочна кислота ще й консервант, тому вона запобігає гниттю (їжа в товстому кишечнику лежить приблизно добу).

У товстому кишечнику інтенсивно всмоктується вода з розчиненою в ній глюкозою.

У кишечнику гладка мускулатура, крім сфінктера тост кишки

В рот порожнини і глотки знаходяться поперечносмугасті м'язи, контрольовані свідомістю.