Традиції японців за столом, життя в країнах Азії

У цій статті ви дізнаєтеся зовсім нема про прийомі їжі під час обіду або вечері в закладах, де подають кухню європейський країн. Тут ви сядете за такі ж звичні для вас столи і стільці, і їжа практично нічим не буде відрізнятися від європейської.

Звичайно, в 1897 році, з моменту реставрації Мейдзі, поведінка за столом значно змінилося, і на цьому зміна правил не припиняються, все менше залишаючи за собою традиційний слід. Але знати основні правила традиційного етикету за столом в Японії знати корисно.

Під час проведення офіційних обідів, належить сидіти на колінах з випрямленою спиною, а ноги повинні бути підібгані по себе. Таку позу називають «Сейдзі» (正 座). Тільки не переживайте, хозяйва в Японії відмінно знають, що довго висидіти в такій позі європейці не можуть, тому вам запропонують маленьку лавочку в цілях опори. Під час проведення дружніх вечірок прийнято сидіти в позі «Агура».

Обов'язково доведеться використовувати «Хаси» - палички для їжі, які кладуть на підставку, яку японці називають «хасиоки». Вона розміщується на таці, правої сторони від гостя. За традиціями, паличками заборонено щось показувати, малювати, вибирати шматочок повкуснее і копатися в тарілці, встромляти їх в рис (в Японії це до смерті), а також перекладати їжу іншій людині.

Прийом їжі починають з обов'язкового подання «осіборі» - це гаряча волога серветка для витирання рук. Після цього, всі говорять фразу «ітадакімасу!», Якій японці показують свою вдячність за їжу, не забуваючи кланятися при цьому.

Починає прийом їжі господар будинку або той, хто запрошував в заклад. На початку майже завжди подають рис і суп, який необхідно випити з миски, а час, що залишився, доїсти паличками. Для тих, хто п'є алкогольні напої, на початку трапези дають слово, для того, щоб сказати тост - Кампай, в перекладі з Японського «до дна». Далі подливается знаходяться поруч по столу, але ні в якому разі не собі, тому що про вас подбають інші. Рис потрібно доїдати, в Японії залишати його в чашці не прийнято. Якщо ви кладете палички на підставку, то це буде означати, що ви користуватися ними більше не збираєтеся. Далі подають чай. Закінчення трапези супроводжується поклоном і фразою: «готісо сама дес!», Проявивши ввічливість. Таким чином, ви показуєте вдячність.