Товарні втрати кількісні втрати різновиди, причини виникнення, порядок списання

На різний етапах технологічного циклу товару відрізняються різноманітні втрати сировини, напівфабрикатів, готової продукції.

Товарні втрати - це втрати, викликані часткової або повної втратою кількісних або якісних характеристик товару в натуральному вираженні. Товарні втрати поділяються за видом втрачених характеристик товару на дві підгрупи - кількісні та якісні.

Кількісні (нормовані) - це зменшення маси, довжини, об'єму, і ін. Кількісних характеристик товарів.

Втрати цієї підгрупи викликані природними, властивими конкретному товару процесами (усушка, розпил, розлив, дих-е, бій), тому в ряді нормативних документів їх називають нормованими. На ці кількісні втрати існують норми природного убутку. Норми розроблені Міністерством торгівлі РФ, і доведені до всіх торгуючих організацій.

Кількісні втрати в залежності від причин виникнення діляться на два види - природний спад і предре-арізаціонние втрати.

Природний спад - кількісні втрати, викликані процесами, які властиві товарам і відбуваються при їх транспортуванні і зберіганні. Причинами виникнення природних втрат служать наступні процеси: випаровування води, або усушка: розпил (розпорошення); розлив (розмазування); випаровування речовин; вбирання рідкої фракції харчового продукту в упаковку; бій скляної або розчавлювання полімерної тари.

Предреализационная втрати або відходи, викликають процеси (операції), пов'язані з підготовкою товарів до продажу. Ці втрати бувають:

- ліквідні (не підлягають подальшій реалізації. Наприклад, хвостики від ковбас);

- неліквідні (підлягають подальшій реалізації. Наприклад, кісточки у окосту).

До відходів належать:

- видалення малоцінних частин товару, які можуть бути реалізовані за нижчою ціною або відправлені на пром-переробку;

- відділення складових частин товару, що не володіють його функціональним призначенням або втратили його (загнивання, пліснявіння);

- розкришування товарів при поділі на частини (рубка м'яса, різання масла, сирів). Або при транспортуванні, зберіганні, зважуванні (печиво, сухарі, халва);

- відділення від основної маси товару його складових компонентів - води, жирів (відділення бульйону від варених ковбас, сколотин - від вершкового масла, сирної сироватки від сирів і т.д.).

Матеріальні втрати - це втрати, викликані часткової або повної втратою вартісних характеристик в грошовому вираженні.

Кількісні або природні втрати відносяться до нормованих і списуються за рахунок витрат обігу і на підставі затверджених норм, а якісні втрати відносяться до актіруемим і списуються на підставі актів.

Для багатьох продуктових і непродуктових товарів встановлені норми природних втрат.

Порядок списання природних втрат визначається Методичними рекомендаціями з бухгалтерського обліку витрат, що включаються у витрати обігу і виробництва та фінансових результатів на підприємствах торгівлі та громадського харчування, Затвердженими Роскомторгом і МінфіномУкаіни.