торт сирний

Сирний торт - чудовий десерт, який за цим рецептом легко зможе приготувати кожна господиня.

Торт, про приготування якого піде мова в цьому рецепті, готується на основі сирних коржів, а крем в даному випадку - заварний. Ви можете зробити такий тортик з будь-яким іншим кремом, в тому числі з сирним.

Рецепт сирного торта

250 г жирного сиру

100-150 г вершкового масла для крему

3,5 склянки молока для крему

2,5 склянки цукру

1 пакетик ванільного цукру

1 ч.л. гашеного оцтом соди

1 лимон (цедра дрібно терта)

Як приготувати сирний торт:

Для тіста перемішати сир з одним яйцем, всипати 1 склянку цукру, додати гашене оцтом соду, збити міксером або перемішати все до однорідності за допомогою толкушки для пюре.

Добре перемішавши, залишити тісто на 20-30хв при кімнатній температурі, потім додати 1,5 склянки борошна, перемішати - тісто вийде липким, його слід накрити плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 2-3ч, краще - на 8.

Постійно в холодильнику тісто розділити на 6 частин, кожну, присипаючи борошном, скачати в акуратний кульку, викласти в миску один на одного, прибрати назад в холодильник на півгодини.

По одному діставати кульки з холодильника і розгортати кожен в коло близько 0,5 см завтовшки, викладати на пергамент, наколювати виделкою і запікати кожен корж в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 5-7хв до легкого зарум'янювання.

Діставши з духовки, перекладати коржі на дошку і давати трохи охолонути, потім обрізати краю, щоб торт вийшов рівним і красивим.

Для приготування заварного крему змішати молоко з цукром, що залишився і довести до кипіння, а яйця збити окремо з 4ст.л. муки.

Коли молоко закипить, зменшити вогонь, тонкою цівкою влити яєчно-борошняну масу, помішуючи, проварити на повільному вогні до загусання і зняти крем з вогню, щоб він охолов до теплого.

Заправити крем розм'якшеним вершковим маслом, додати цедру лимона, збити міксером до пишноти.

Рясно змастити кремом коржі, укладаючи їх один на одного.

Зверху оформити торт, обмазавши верх і боки кремом, підсушеними в духовці обрізками від коржів.

Дати торту просочитися ніч в холодильнику перед подачею.

Промазуючи коржі кремом, також між ними можна викласти горішки або фрукти за смаком, обрізки коржів теж можна перемішати з горішками.