Торт, покритий желе - покроковий рецепт з фото на
Головний десерт на святковому столі - це, звичайно ж, торт! А якщо, до того ж, покрити торт зверху желе, то моментально отримаємо просто фантастичний десерт! Рекомендую спробувати цей шедевр!
СКЛАДОВІ
- Яйця 3 Штуки
- Борошно 60 Грам
- Цукор 60 Грам
- Масло вершкове 10 Грам
- Молоко 300 мілілітрів
- Масло вершкове 40 Грам
- Вершки 150 мілілітрів
- Яйця 5 Штук
- Цукор ванільний 5 Грам
- Цукор 60 Грам
- Борошно 20 Грам
- Крохмаль кукурудзяний 20 Грам
- Вода 50 мілілітрів
- Желатин 50 Грам
- Лайм 5 Штук
- Цукор 100 Грам
- Вода 120 мілілітрів
- Желатин 15 Грам
Залийте желатин водою (по 50 мл). Залиште набухати на 30 хвилин.
Тепер приготуємо бісквіт. Для цього два яйця і жовток збиваємо до отримання пишної піни.
Вливаємо розтоплене масло, поступово вводимо борошно, перемішуємо тісто лопаткою.
Тепер готове тісто переливаємо в форму, яку попередньо потрібно змастити маслом. Випікаємо в духовці 15 хвилин, температура - 180 градусів.
Приготуємо тепер вершковий мус. Вливаємо в сотейник молоко, додаємо ванільний цукор і 1 ст.л. звичайного цукру. Прогріваємо на повільному вогні. Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо жовтки з цукром, що залишився. Вводимо борошно і крохмаль, перемішуємо. У цю масу вливаємо половину молока, знову перемішуємо.
Яєчну масу повертаємо в сотейник, прогріваємо до загустіння. Знімаємо з вогню і додаємо холодне масло, перемішуємо.
Змішуємо масу з желатином, потім повністю охолоджуємо в холодильнику, періодично перемішуючи. Вершки збиваємо міксером до високих піків.
Частинами додаємо, акуратно перемішуючи лопаткою, в холодний мус вершки.
Перекладаємо мус на остиглий в формі корж. Розрівнюємо масу, ставимо форму в холодильник на 30 хвилин.
Приготуємо желе. Натираємо цедру лайма на тертці, окремо видавлюємо сік лайма. Змішуємо сік з цедрою, додаємо в воду. Вводимо цукор і ставимо масу на вогонь на 5 хвилин.
Змішуємо сік з другою частиною желатину. Охолоджуємо на крижаній бані, помішуючи.
Виливаємо холодну желе на мус. Ставимо в холодильник ще на 30 хвилин.
Прикрашаємо торт на свій розсуд. Смачного!