Торт - Моцарт - покроковий рецепт з фото на
Торт з музичним назвою "Моцарт" буде воістину справжнім кулінарним витвором зі своїми трелями мигдалю, акордами кориці і барабанним дробом рому. Готуйте, творіть і насолоджуйтеся.
СКЛАДОВІ
- Вершкове масло 215 Грам
- Цукрова пудра 55 Грам
- Мигдальний борошно 35 Грам
- Ром темний 3 ст. ложки
- Жовток 2 Штуки
- Кориця мелена 2 Чайних ложки
- Розпушувач 1/4 Чайних ложки
- Борошно 200 Грам
- Сіль за смаком
- Яблуко 1 Штука
- Мелена кориця 1 Щіпка
- Темний шоколад 250 Грам
- Вершки жирні 70 мілілітрів
- Цукрова пудра 40 Грам
- Яєчний білок 6 Штук
1. Спочатку дістаньте всі необхідні продукти, щоб були під рукою. Приготуйте ємність блендера, покладіть туди масло, цукрову пудру, ром і корицю, подрібніть.
2. Додайте мигдаль і борошно, всипте розпушувач, замісити тісто для м'якого стану, але щоб не липнуло. Розділіть тісто на три частини, кожну з них загорніть в плівку і поставте на 2 години в холодильник.
3. Кожну з частин покладіть між листами пергаменту і розкачайте. Ображати корж за формою тарілки, приблизно на 20 см. Випікайте по 11 хвилин при температурі 180 С.
4. Очистіть яблука і поріжте на невеликі кубики. Посмажте на розігрітій сковороді на вершковому маслі цукрову пудру і яблука з корицею. Яблука не повинні розвалюватися. Налийте ром і підпаліть. Перекладіть продукти на тарілку.
5. Розпочніть приготування мусу. Розтопіть шоколад на водяній бані. Нагрійте окремо вершки до кипіння з паличкою кориці. Вийміть корицю, з'єднайте вершки і шоколад.
6. Окремо збийте білки з цукровою пудрою до густого стану. Поступово невеликими порціями додавайте білки в шоколад, помішуючи, намагайтеся, щоб вони не осіли. Покладіть в мус яблука після того як вони охолонуть. Все перемішайте.
7. Починайте формувати торт в рознімної формі: корж, половина мусу, корж, половина мусу, корж. Покладіть торт в холодильник не менше ніж на 5 годин. Вийміть охолоджений торт. Підправте боки і посипте шоколадом або крихтами вафлі. Верх прикрасьте какао і далі на свій розсуд.