Торт колесо бісквітний з мастики - рецепт як приготувати з фото, куховарка

Для приготування даного рецепту бісквітного торта знадобиться: 2 бісквітних коржа, 150 г вишні, заварний або інший крем для змащування коржів, шоколадний масляний крем, мастика шоколадна (400 г), медова мастика (50 г).

Рецепт приготування шоколадної та медової мастики можна подивитися, клацнувши по посиланню - шоколадна мастика. медова мастика.

Готовим два бісквітних коржа. На один бісквітний корж знадобиться - 6 сирих курячих яєць, півтори склянки цукру (200 г стакан) і півтори склянки борошна, 1/2 чайної ложки розпушувача для тіста.

Яйця злегка збити, до них поступово додати цукор, потім ввести в тісто акуратно борошно і розпушувач для тіста. Вилити отримане тісто в форму для випічки застелену пергаментом. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах, приблизно 30 хвилин.

Бісквіти розрізати на дві частини. Так з двох цілих бісквітів виходить 4 коржа для торта.

Вишні у мене були морожені, їх потрібно розморозити і дати стекти соку. Сік з вишень я поєднала з 50 мл води і 100 г цукру, проварила протягом 5 хвилин. Вийшов вишневий сироп для просочення бісквітних коржів.

Крем для промазування торта використовувала заварний з вершковим маслом, можна приготувати крем на основі вершків, згущеного молока, сметани або йогурту.

Бісквітні коржі спочатку просочуємо вишневим сиропом, змащуємо заварним кремом і розкладаємо вишні. Отруює торт на 1 годину в холодильник.

Далі можна приступити до вирівнювання торта. За допомогою шоколадно масляного крему можна виправити всі можливі нерівності на торті. Шоколадно-масляний крем для вирівнювання торта. Змастивши всю поверхню торта кремом, його необхідно відправити в холодильник на 15-20 хвилин для закріплення шару крему. Після чого мазки, розводь, горбки можна вирівняти ножем. Процедуру змазування і вирівнювання при необхідності можна повторити кілька разів.

Далі торт можна покривати мастикою. Шоколадну мастику розкачати на столі посипати цукрово пудрою. Отриманий пласт з шоколадною мастики обережно загорнути на качалку і перекласти на торт. Починаючи з верху торта, обережно розгладити і розрівняти мастику, зайве обрізати ножем.

Частину, що залишилася шоколадну мастику розкачати, зробити відбиток і вирізати невеликі шматочки для протектора, шматочки злегка змастити звичайною водою і приклеїти з боків торта. У мене відбиток зроблений за допомогою деталі дитячого конструктора.

На верх торта з медової мастики я вирізала круг і зробила в ньому дірочки, вийшло як диск для колеса. Білий круг треба промазати пензликом змоченою у воді і приклеїти на торт. Надлишки цукрової пудри можна видалити за допомогою пензлика.

Торт колесо вийшов цікавий, незвичайний і смачний. Мастика на торті вся їстівна, до того ж смачна, м'яка і не тріскається.