Топ 4 способи зварити компот з абрикосів на зиму, десерти і випічка
Мабуть, найпростіший і доступний рецепт десерту, це перевірений компот з абрикосів на зиму. Готувати його можна в будь-який час, з добре доспіли або трохи недозрілих фруктів, займає мало часу, ніколи не вибухає і завжди виходить. Головне, щоб плоди не були занадто переспілі, інакше вони «розваляться» при готуванні. Пропонуємо зробити насичений концентрований абрикосовий компот на зиму. Що потрібно:
Тепер варимо компот з абрикосів, попередньо підготувавши літрову стерилізовану і суху банку:
1. Плоди промити, вийняти кісточку і добре обсушити;
2. Щоб абрикосовий компот був ніжніше, краще зчистити і шкірку, але можна залишити (якщо є чорні цятки, шкурка віддаляється обов'язково);
3. Укласти в банку половинки зрізами вниз, досить щільно;
4. Залити фрукти окропом, дати постояти хвилин 5 і злити проціджений окріп в сотейник;
5. Додати цукор, зварити сироп, проварити після кип'ятіння пару хвилин і залити сиропом плоди так, щоб банку наповнилася вщерть.
Тепер залишилося тільки простерилізувати банку на водяній бані приблизно 15 хвилин і закатати компот з абрикосів на зиму. Рецепти можуть змінюватися за кількістю цукру, все залежить від солодощі фруктів і переваг господині.
Стерилізація проводиться так: на дно великої каструлі (широкої) ставиться залізна підставка, наливається вода так, щоб банки були в рідини «по вінця» і вже в окріп встановлюється ємність з десертом. Якщо немає підставки, робиться дві каструлі: одна ширше, інша вже. Вузька ставиться в широку, обидві наповнені водою. У вируючому окропі і стерилізуються баночки з ласощами.
Компот з абрикосів з кісточкою
Часто буває, що на метушню з кісточками немає часу, як і на тривалу стерилізацію. В цьому випадку варіть компот з абрикосів з кісточками, який також закупорюється кришкою «під закрутку» і стоїть хоч дві зими. Дотримати потрібно лише кілька моментів:
1. Ємність під десерт повинна бути гранично ретельно вимитий краще з харчовою содою і просушена;
2. Плоди брати стиглі, але не перезрілі, без жодної плямочки і вм'ятини;
3. Для власного спокою, незайвим буде додати трохи кислинки (лимонки), з цього розрахунку продумувати кількість цукру;
4. Кількість фруктів в банку визначається «на око»: хтось любить дуже багато плодів, кому-то по душі більше сиропу.
Що потрібно в рецепт компот з абрикосів з кісточкою:
- фрукти;
- Цукор з розрахунку 200 гр. на банку в 3 літри;
- Щіпка лимонної кислоти.
Як варити компот з абрикосів без стерилізації:
1. Фрукти добре промити, обсушити, кісточки не видаляти;
2. Наповнити чисті сухі баночки плодами приблизно на 0,3-0,5 обсягу;
3. Залити крутим окропом, прикрити кришками і залишити на 10 хвилин;
4. Злити окріп з банок в ємність, поставити на вогонь і довести до кипіння;
5. Додати цукор, зварити сироп, кип'ятити 2 хвилини і додати лимонку (зовсім небагато);
6. Залити сиропом фрукти так, щоб баночки заповнилися «з гіркою»;
7. Закрутити кришки і перевернувши банки, укрити пледом.
Як тільки десерт охолоне, абрикосовий компот можна прибирати в льох або комору. Відмінний напій повністю готовий.
Порада! Іноді буває, що після варіння сиропу, його не вистачає для переповнення всіх ємностей. Тому, перш ніж варити сироп, додайте до окропу, злити з банок, ще половину склянки води. Так ви будете впевнені, що кожна банку отримає свою порцію сиропу.