Як синьйор помідор зібрав друзів

■ Не злічити на землі Тюменської талантів, у чому в день вшанування томата журналісти в черговий раз і переконалися. Протягом трьох тижнів до «години ікс» Новомосковсктелі приносили в редакцію кулінарні шедеври, приготовлені з фаворитів літнього столу, ділилися рецептами, складали поеми, вірші, пісні і частівки. Але кульмінацією, звичайно, став сам день помідора, де яскраво і самобутньо проявилося творчість шанувальників газети «Тюменська область сьогодні».
------

свято

● День перший

Торжество, до слова сказати, тривало два дні завдяки талановитим Исетским майстриням-умільцям з клубів «Садогор» і «Садогоренка». Вони подарували нам, журналістам, і Тюменський Новомосковсктелям газети справжнє свято! Пам'ятайте композицію Клавдії Лохматіхіной «Зарослий ставок» з огірків? Кулінарочка знову здивувала, представивши новий шедевр, на цей раз помідорний - «Хор козаків». Порадували око композиції «Лісова галявина» та «Дружна сімейка» Галини Гапієнко.

«Ось це так!» - захопилася побаченим постійна Новомосковсктельніца з Тюмені Олена Ігнатова. Але і сама Олена Карпівна не промах - на честь дня помідора зв'язала витончені помідори з різно-кольорових ниток і ажурну для них підставку.

«Заманиха», «Сніданок туриста», «Лечо», помідори «Їжачки», «Асорті» і багато інших страви під час дегустації зникли зі столу миттєво, а рецепти, за якими вони приготовлені, впевнена, будуть зберігатися в архіві господинь ще довго -довго.

● День другий: Святкова дюжина

- Тісно у вас, - поскаржилася Надія Нохріна. - У нас в Исетском 16 ветеранських організацій. Якщо приїдуть, місця точно не вистачить. Тому приїжджайте до нас. Ось тоді побачите все, чим можуть похвалитися наші майстрині.

● Корисні поради

Галині Василівні було чим поділитися з господинями. Наша гостя зібрала цього літа 35 відер томатів. До того ж удосконалила рецепт приготування ікри із зелених помідорів. На її думку, зелені томати краще не з'єднувати з червоними. «Як би багато не було червоних, все одно шкода пускати їх на ікру. Вже краще є в свіжому вигляді, - каже господиня. - Я купую густу якісну томатну пасту без консервантів і заливаю нею зелені помідори. Виходить швидше, простіше і вигідніше! »

Галина Василівна ніколи не викидає використані чайні пакетики. Для них вона знайшла нове призначення.

● До речі, про частування

Пироги і баночки-соління, тюльпани з томатів і помідори-чоловічки, помідорні мордочки, варення з кабачків, піци і овочеві запіканки. Все було по-домашньому апетитно. Вибрати найсмачніше блюдо виявилося для журі нерозв'язним завданням, бо що ні спробуєш - пальчики оближеш! Тому все помідорні кулінарочкі отримали заслужену похвлу і нагороди. Краща з яких - спустошені вазочки, ситі і задоволені гості.

Помідорний бум на столах плавно перетікав в спільне свято врожаю. Біля томатних явств зазвучали жарти, пісеньки, стішата, здравниці і тости. Хвалили синьйора Помідора завзято і весело. Помідорових забав на редакційному святі вистачало, але ось закидати продуктами з вікна перехожих, як це роблять на святі помідора в Італії, не стали. Може, тому що не так легко при нашому капризний кліматі овочеві врожаї дістаються.

● Помідори з цукром від Емми Безус

Інгредієнти: помідори, парасольки кропу, часник, петрушка, кориця, 9 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 2 ч.л. оцтової есенції.

Приготування: Дрібні помідори промити. На дно трилітрової банки покласти спеції, укласти помідори. Залити окропом на 5 хв. розсіл злити і знову кип'ятити. Вдруге залити в банку, закатати, перевернути і накрити.

● Салат «Сніданок туриста» від Євгенії Черемисинов

Інгредієнти: 3 кг помідорів, 1,5 кг перцю, 1,5 кг моркви, 0,5 л рослинного масла, 2 склянки промитого сирого рису, 100 г солі, 150 г цукру (на 3 літри салату).

Приготування: Помідори і перець пропустити через м'ясорубку. Моркву натерти і згасити в рослинному маслі. Все перемішати, додати 2 склянки промитого сирого рису і поставити на повільний вогонь на 1 годину. Помішувати. Розлити в банки, закатати.

● «Аппетітка» від Клавдії Докучаєва

Інгредієнти: 2 склянки рослинного масла, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг болгарського перцю, 2 кг помідорів, 2 ст. ложки солі, 1 ст. л. цукру. 2 склянки рису, відвареного заздалегідь до напівготовності.

Приготування: У маслі тушкуємо моркву, натерту на крупній тертці. Через 5 хв. додаємо нарізану цибулю, ще через 5 хв. болгарський перець, ще через 5 хв нарізані помідори. Все тушкуємо 30 хв. Потім додаємо сіль, цукор, рис і варимо ще 30 хв. (Виходить 5 літрів готового виробу).

[Gallery link = "file" columns = "7"]

Фото Бориса Сміляни, Олександра ТАРАСОВА і Ольги Молокова

Зроблено в Мегатюмені

Написати в газету