Томатний суп з креветками, покроковий рецепт з фото

Сьогодні віщають про томатний суп з креветками. Різних варіацій цього супу існує безліч, і навіть креветки для нього не константа, тому що їх можна замінити гребінцями, мідіями та іншими морськими гадами, окремо або в асортименті. Крім того, томати (в сенсі помідори) можуть бути як свіжі, так і законсервовані в своєму соку (до речі, в цьому році я сповнена рішучості наконсервіровать таких помідорів особисто, щоб всю зиму балуватися томатно-креветочним супчиком безсоромно). Готувати цей суп швидко і приємно, на смак він теж більш ніж хороший, а для абсолютного смакового «улучшайзінга» до нього подаються грінки з батона і натертий твердий сир. Отже, приступимо.

Щоб створити томатний суп з креветками, нам необхідно (на 4 хороші порції):

• Консервовані у власному соку помідори (банку 680г) або штук 5 звичайних середнього розміру свіжих (у мене консервовані)
• 200-250 г готових чищених заморожених креветок
• 2 середні моркви
• 2 цибулини
• 1 великий болгарський перець
• Жменя петрушки або селери (свіжих або морожених)
• 2 зубки часнику
• 1 чайна ложка сушеного базиліка (можна і інші італьяніст трави додати при бажанні)
• 1 чайна ложка цукру
• сіль
• 0,5 склянки сухого вина (без різниці, білого або червоного)
• 0,5 л води
• 2 столові ложки соняшникової олії для смаження
• 100-120 г твердого сиру, тертого на дрібній тертці
• Дрібні грінки кубиками з батона

Томатний суп з креветками, рецепт приготування:

1. Витягуємо креветки з морозилки, хай злегка Отта.
2. Морква, цибуля, болгарський перець очищаємо, кришимо кубиками і обсмажуємо в маслі на невеликому вогні. Під кінець додаємо дрібно нарізані зубчики часнику.
3. Вміст банки з томатами виливаємо в каструлю, помідори виловлюємо і не особливо старанно трьом на крупній тертці в цю ж каструлю, яка відокремилась шкурку викидаємо. Додаємо воду, вино, цукор, сіль і доводимо томатну рідину до кипіння.
4. Складаємо в каструлю обсмажені овочі з пательні, чекаємо повторного закипання, потім кладемо зелень, базилік і креветки і варимо їх максимум хвилин 5, а то і менше.
5. Вимикаємо і даємо трохи настоятися. Подаємо з тертим сиром і грінками (в окремих мисочках).

Томатний суп з креветками готовий, і він скажено гарний, незважаючи на мінімум метушні!

Про грінки з батона. Роблю їх дуже просто - полбатона шматувати кубиками, складаю на просторе блюдо рівним шаром і відправляю в мікроволновочку на 4-5 хвилин при 750W. Коли грінки остигають, вони тверднуть остаточно. Можна посушити їх і в духовці при 150 градусах хвилин 7-12 (це дуже приблизно - все залежить від характеру вашої духовки). Я вже писала, як робити сухарики - ось приблизно те ж саме, тільки з білого хліба, можна навіть покорячіться з маслом і приправами при бажанні.

У планах у мене ще один чарівний суп з креветок, підписуйтесь на електронну розсилку, щоб не пропустити подробиці.

Задоволення вам на кухні і в житті.

рецепти в тому ж дусі: