Сушені кальмари - рецепт з фото, і смачно і просто

А чи знаєте ви, що приготувати своїми руками сушені кальмари будинку дуже просто? Я ось теж не знала, поки не спробувала це зробити. І хочу вам сказати, що магазинні кальмари тепер для мене просто не існують. По-перше я впевнена в тому, що в моєму блюді немає ніяких хімічних добавок і підсилювачів смаку. По-друге - це величезна різниця в ціні, тим більше, що в приготуванні я використовувала бюджетні свіжозаморожені далекосхідні рожеві кальмари. Ну і по-третє, ступінь сушені ви можете вибрати за своїм бажанням. Можна зробити їх ніжно в'яленими або ж більш засушеними. Сушені кальмари готуються в духовці, за часом це близько двох годин максимум, але особистого вашого постійної присутності не потрібно. Ви навіть і не помітите, як вони повністю приготуються і вам тільки залишиться подати їх як чудову закуску до пива.

Складові:

свіжоморожені рожеві кальмари близько 1 кг
сіль 2 - 3 щіпки (за смаком)
сушена мелена паприка 1 ч ложка
перець чорний і червоний до смаку
будь-які приправи за бажанням

Спосіб приготування

Кальмари размораживаем звичайним способом і добре їх чистимо. Нам треба зняти всю верхню шкірку і прибрати все зайве всередині. Обов'язково вийняти хорду, ви її можете відчути руками, вона йде уздовж всієї тушки і нагадує пластмасову смужку. Потім нарізаємо молюска кільцями або смужками приблизно шириною в один сантиметр. Обов'язково обсушуємо паперовим рушником і складаємо все в миску. Я солила все так, як якщо б я просто смажила або гасила це блюдо, пару трійку пучок солі і все. Потім додаємо мелену паприку, трохи перцю і улюблені ароматні приправи. Перемішуємо і викладаємо Рівному не товстим шаром на деко, застелене пекарської папером. Духовку розігріваємо на самому мінімальному вогні, у мене це близько 80 С, ставимо деко, дверцята повинна бути прочинені на 1,5 - 2 сантиметри. Хвилин через 10 - 15 дістаємо деко і бачимо, що наш молюск дав багато соку, зливаємо його акуратно через край і знову ставимо в духовку. Приблизно ще хвилин через 45 - 50 вимикаємо газ, закриваємо дверцята духовки і залишаємо все всередині ще на одну годину. На цьому етапі приготування пробуємо сушені кальмари. При необхідності сушимо їх ще хвилин 20 - 30. Приємного апетиту.