Тісто на швидку руку

1. Дріжджове тісто на кислому молоці

1. Дріжджове ТЕСТО НА кисле молоко.

Це тісто дуже виручає, коли скисло багато молока печу з такого тесту і пироги і пиріжки і сосиски в тісті тісто виходить ніжне, повітряне. З ним дуже легко і приємно працювати також тісто дуже добре піддається заморожуванню. Нам знадобиться: 500 мл. кислого молока 2 яйця 1 кг. борошна цукор сіль 3ст.л. рослинного масла 1 п. сухих дріжджів (8гр.) Дріжджі розводимо в невеликій кількості теплої води (приблизно 1/4 склянки). Яйце і жовток (білок залишаємо для змазування виробів) розтираємо з цукром і сіллю (якщо я печу солодкі пиріжки то 2 чайні ложки цукру і 1/2 солі. Якщо з несолодкої начинкою, то навпаки). Додаємо масло і збиваємо вінчиком. Додаємо молоко, постійно помішуючи віночком, потім дріжджі.

Порціями всипаємо борошно і замішуємо м'яке, що не липнуче до рук тісто. Ми залишаємо в теплому місці на 1 годину до збільшення в об'ємі в 2 рази. Зазвичай я ділю тісто навпіл і одну частину заморожують. Потім ліплю пиріжки, готові вироби залишаю на расстойке хвилин на 20. Змащую білком, збитим з ложкою холодної води. Печу з цього тесту пиріжки і сосиски в тісті і будь-які пироги. Печу при 230С. Гарячі, змащую вершковим маслом. Сподіваюся, рецепт стане в нагоді

Дуже, дуже смачне тісто і готується дуже швидко і легко, і робити можна з нього не тільки печиво і пряники, а й пиріжки, і основу для малинового пирога. Вироби з цього тіста виходять дуже м'якими і ніжними. Інгредієнти: - 2 склянки (250 мл) борошна - 200 г сиру - 100 г м'якого масла - 2/3 чайної ложки соди - 0,5 чайної ложки солі - 1 яйце - 100 г цукру Перемішуємо борошно з сіллю і содою. Окремо збиваємо масло з цукром, додаємо сир, яйце і добре перемішуємо.

Висипаємо борошняну суміш і замішуємо тісто. Готувати з нього можна відразу.

3. Прісне тісто на сметані.

Інгредієнти: - 1 стакан сметани - 2 склянки борошна - 2 столові ложки цукру - 1 чайна ложка солі - 1 чайна ложка соди - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г розтопленого маргарину В кожному будинку знайдуться продукти для цього тесту. Тому воно користується особливою популярністю. З нього можна спекти просто коржі до чаю, а можна і пиріжки з будь-якою начинкою.

4. Тісто для піци на сметані

Успіх піци в першу чергу залежить від того, яке тісто буде приготовлено.

Найпопулярнішим і часто використовуваним для приготування піци є дріжджове тісто. Однак щоб його замісити і витримати йде багато часу. Чи є оперативний спосіб приготування улюбленої страви? Однозначно, є. У разі гострого браку часу допоможе тісто для піци на сметані. Тісто на сметані за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається дріжджового.

Воно виходить смачним, ароматним і навіть більш ніжним, ніж дріжджове. Для приготування сметанного тіста знадобитися: 2 склянки борошна; 1 стакан сметани 20% жирності; 2 яйця; 2 столові ложки вершкового масла; 1 столова ложка цукру; 1/2 чайної ложки солі. Як приготувати: У миску засипаємо просіяне борошно, розбиваємо курячі яйця, додаємо стакан сметани, вершкове масло, цукор і сіль. Всі інгредієнти разом ретельно перемішуємо. З отриманої ретельно замішаної субстанції формуємо кулю.

Ми залишаємо тісто на 40 хвилин, прикривши його серветкою або чистим рушником. Коли замішуєте тісто, потрібно врахувати, що якщо борошна додати трохи більше, то тісто вийде досить сухим. А якщо трохи менше, то тісто буде ніжним і соковитим. До того ж, більш рідке тісто легше розмазується по формі. Однак, в будь-якому випадку, не перестарайтеся. Адже, якщо борошна буде занадто мало, ти Ви просто не зможете скачати з тіста кулю. Після того, як тісто «відпочило», беремо його і розгортаємо в форму для випічки піци.

Поверхня форми, в якій Ви будете випікати піцу необхідно змастити жиром, а краще покласти кулінарний папір, призначену спеціально для випічки. Це позбавить Вас проблем з отдіранія готової піци від форми, якщо вона трохи пригорить. От і все! Основа для прекрасної швидкої піци готова. Тепер Ви знаєте, як приготувати смачну піцу майже моментально. Піца на сметані - ідеальний варіант частування, якщо нагрянули неждані гості. Нехай цей рецепт стане Вашою паличкою-виручалочкою.

5. кефіру тесту з сиром.

Інгредієнти: - 1 чашка кефіру - 1 чашка тертого сиру - 0,5 чайної ложки солі - 2/3 чайної ложки соди - 1 чайна ложка цукру - 2 склянки борошна Якщо Ви натрете сир на крупній тертці, то вийдуть відмінні коржі і сосиски в тісті , а якщо на дрібній - вийде гарне тісто для іншої дрібної випічки, наприклад рогаликів і т.д.

6. Дріжджове тісто на кефірі

Інгредієнти: - 1 стакан кефіру - 0,5 склянки рослинного масла - 1 столова ложка цукру - 1 чайна ложка солі - 1 чайна ложка сухих дріжджів (50 г мокрих) - 2,5 склянки борошна Тісто не жирне, пухнасте, добре підходить для несолодкої випічки, або для виробів, які Ви будете смажити в олії. Розчиняємо дріжджі в кефірі кімнатної температури. Потім додаємо решту інгредієнтів і замішуємо тісто. Ми залишаємо на годину-півтора для підйому.

7. Наливне тісто на кефірі (п'ятихвилинка)

Інгредієнти: - 2 яйця - 0,5 чайної ложки солі - 1 склянка борошна - 1 склянку кефіру - 1 чайна ложка соди Соду гасіть кефіром, додаєте яйця, сіль, борошно і ретельно перемішують. Готово. Тісто легке, пухнасте і головне, без краплі жиру. Готувати з ним можна будь-пиріг і навіть піцу. Тільки начинка не повинна бути вологою.

Всі господині хочуть отримати пишні і смачні пироги, але не всі знають, як це зробити.

Добре вимісити тісто і прибрати його в холодильник. Через 40 хвилин дістати його з холодильника, воно повинно бути еластичним. Пріпиліть стіл борошном, розкачати пласт не товще 4 міліметрів. Начинку можна використовувати різну: солодку, солону, м'ясну, овочеву. Випікати в духовці 25 хвилин.

Інгредієнти для цього тесту, з якого можна випекти прекрасні печива, завжди знайдуться на вашій кухні. Приготувати його можна за 5 хвилин, в цьому немає нічого складного, і замісити його можна за допомогою звичайної вилки.

10. Універсальне тісто на пиві.

Ви знайомі з таким тестом на пиві? Його робити швидко, випічка виходить дивовижна, що тане в роті. Його можна використовувати практично для будь-якої випічки хоч пироги чи пиріжки, та й взагалі що побажаєте. Можна сказати, що це листкове тісто. Інгредієнти: -Один стакан пива, -200 г маргарину, 0,5 ч.л солі, -борошно стільки, скільки візьме тісто. -Маргарін Порубить з борошном, щоб нагадувало хлібну крихту, додати пиво. Замісити і поставити на 20 хвилин в холодильник. Тісто готове. З нього можна готувати пиріжки, піцу, печиво, робити солодку і несолодке випічку, заморожувати.