Юлія Висоцька «я відмовилася від дієт»

Вона завжди енергійна, життєрадісна. Завжди в ідеальній формі. Хоча, судячи з її передачі «Їмо вдома», любить смачно поїсти. Як таке вдається - добре виглядати і при цьому не бути аскетом, - з'ясовував у Юлії Висоцької оглядач «КП» Євген ЧЕРНИХ.

Юля відразу приголомшила:

- Я не прихильниця здорового способу життя! Я прихильниця ЖИТТЯ. Але для того, щоб твоє життя було сповнене радощів, насолод і енергії, вона повинна бути здоровою. На жаль! (Зітхання.) Бо здорове життя вимагає серйозних зусиль.

- Це вплив чоловіка? Кончаловський давним-давно, один з перших серед наших знаменитостей, почав серйозно займатися своїм здоров'ям. І тому прекрасно виглядає в 70 років.

- Дійсно, це так. Андрон набагато старший за мене, тому важко було уникнути його впливу.

- Що для вас найголовніше для приємної здорового життя?

- Саме оздоровчу систему, дієту або продукт назвати не можу. Захоплення змінюються. Головне - наявність енергії. Вона в різні моменти сама дасть потрібні посили. Коли - спорт, коли - помірне харчування. Або, навпаки, все собі дозволяєш, влаштовуєш «канікули». Ледачих, лежебок повинна розчарувати. Зарядка вранці обов'язкове. Пробіжка, прогулянка, ходьба по сходах вгору-вниз або вправи. Що завгодно, але фізичне навантаження необхідна щодня. На жаль, шляхів обходу немає.

Сама я зазвичай прокидаюся о 6 ранку. Моя зарядка - біг, пілатес (система вправ на розтяжку. - Авт.). Якщо часу немає - роблю щось одне. І тільки потім снідаю.

Фото: Юля з дітьми. Маші - дев'ять років, Петі - п'ять.

- Близько години. Кілометрів 11 намотую.

- Поодинці або з чоловіком?

- По різному. Андрій Сергійович теж займається пілатесом і бігає.

- Віддаєте перевагу душ або обливання?

- Обливаюся холодною водою, коли тепло. Взимку дуже люблю гарячий-гарячий душ. Вранці завжди випиваю склянку теплої води з лимоном свіжовичавленим. Холодна, тим більше крижана вода, для прокидається організму не надто корисна. Хтось п'є з пляшок - будь ласка. У мене фільтр. Головне, щоб була некип'ячена. Інакше вода вмирає. Потім - трав'яний чай. І тільки через півгодини після цього можу снідати або просто випити кави.

Я їм усе, але потроху

- Сніданок не повинен бути солодким і невагомим. Типу лише пластівці з молоком або йогурт. Він повинен складатися з білків і складних вуглеводів. Омлет з житнім хлібом, або яйце некруто плюс гречка. Або каша з сиром.

- Що у вас на обід, вечерю, Юля?

- Найчастіше овочі і білок: риба, м'ясо, сир. Але бувають і смачні відхилення.

- Так. Я прихильниця здорових, натуральних продуктів. Ось особисто ви, Євген, пробували щось знежирене і одночасно смачне?

- Знежирений сир раз спробував. Гидота!

- З знежиреного сиру добре піч сирники, запіканки, сирники. Вони більш повітряні. Але якщо я не встала в 6 ранку і не спекла для себе і домашніх сирний торт, то краще з'їм дві столові ложки нормального сиру, ніж півпачки знежиреного.

Фото: З коханим чоловіком Андроном Кончаловським.

- Ще які принципи в харчуванні сповідуєте?

- Я їм усе. Люблю вино, сир, випічку, обожнюю хліб житній, цільнозерновий і круасани. Але не кожен день і не в великих кількостях. По-перше, для мене і задоволення немає, якщо це буде постійно на столі. По-друге, це шкідливо споживати щодня.

- Скільки рідини випиваєте в день?

- Близько двох літрів. Я вважаю тільки воду і трав'яні чаї: кропива, кульбаба, ромашка, шипшина, імбир з медом.

- Дуже люблю вино, шампанське. Але дивлячись для чого пити. Якщо для ефекту - мені нецікаво. Для смакових відчуттів - зовсім інша справа.

- До меду як ставитеся?

- Мед дуже корисний. Але люди, як правило, починають їм захоплюватися. І в день з'їдають 100 - 200 грамів. А це теж цукор. Інсулін підскакує, ми гладшаємо. Теж саме з сухофруктами.

Мій будинок - найсмачніший в світі!

- "Їмо вдома". У цьому простому назві передачі, мені здається, глибокий сенс. Одна з головних причин глобальної епідемії ожиріння на планеті - люди перестали готувати і їсти вдома. Воліють кафе, фаст-фуди. Результат - на талії. А коли готуємо самі, вкладаємо душу в їжу. Знаємо, що кота в котлети не буде. Коли їмо вдома - сім'я об'єднується. Теж важливий фактор.

- Повністю згодна. Сім'я - найголовніше, що у нас є. Те, що ми несемо за життя, закладається в дитинстві, в сім'ї. Якщо вдома не все в порядку, не хочеться туди повертатися - і життя виходить не дуже вдала. Я роблю все, щоб мій будинок був найкращим місцем. І найсмачнішим теж. Сама отримую від цього задоволення. І намагаюся прищепити Маші з Петром. Вони у мене вже гурмани.

Домашнє харчування закладає в дітях здоровий метаболізм - обмін речовин. І хороше здоров'я на майбутнє. В принципі в цьому гамбургері немає нічого поганого. Це ж наша рубана котлетка в смачній булочці. Весь жах фаст-фуду - в масовому виробництві, олії, яку використовують для смаження, температурах смаження.

- Може, ви впроголодь дітей тримаєте?

Фото: Тактико-технічні характеристики Юлії: зростання - 174 см, вага - 54 кг, 35 років.

- Що ви! Це прірва якась. Вони живуть на кухні. Особливо у вихідні. Закінчився сніданок, через півгодини просять ще щось. І так цілий день. Тьху-тьху-тьху, жодних проблем з вагою у них немає. У дітей і не повинно бути, коли багато рухаються, і їжа домашня, здорова. Їдять що хочуть: булки, макарони, м'ясо. Але все згорає.

Чому я намагаюся, щоб все було приготовлено будинку? У стравах немає ніяких невідомих мені жирів. Нехай краще вершкове масло. Воно дітям потрібно, щоб мізки розвивалися. Звичайно, не кілограм, навіть в тиждень. Один бутерброд в день не зашкодить. Адже я знаю: там немає ніяких маргаринів, рослинних жирів. У магазині Новомосковськ уважно кожну етикетку того, що купую в будинок.

- На що звертаєте увагу?

- Ви і в школу дітям, кажуть, домашній пайок видаєте.

- Це не так складно, як здається. Хліб з шматочками вареної курки, огірка. Не всім в голову прийде почистити звичайну моркву і дати дітям до школи. А вони обожнюють її гризти!

Коли у Маші занять багато, пакую салат з макаронами: шматочки сиру, помідорчики, кукурудза, макарони холодні, все заправлено оливковою олією. А Петя любить, щоб м'яса було побільше.

Сучасна жінка повинна бути худою

- Якось ви зізналися, що легко набираєте зайву вагу. Ніяк не можу уявити енергійну Висоцьку повної!

- У кожного свої поняття. Для мене і півтора кілограма - зайві. Сучасна жінка повинна бути худою. Особливо коли належить до публічної професії. Зараз образ успішного щасливої ​​людини: підтягнутий, здоровий. Що, думаю, правильно.

- А звідки ці «шкідливі» півтора кіло беруться при щоденному бігу, зарядці, здорове харчування?

- Спливають. Особливо після канікул і, навпаки, після напруженої роботи. Втомлюєшся сильно, і метаболізм втомлюється. Здається, і не їж, а вода затримується.

- Я перестала сидіти на дієтах. Просто трохи починаю себе стримувати. Ніякої певної системи. День - на одній воді. Або на фруктах. День без кави-чаю. День - тільки легкий супчик. На суботу-неділю дозволяю надмірності, потім знову обмежую себе. Будь-яка дисципліна в їжі допомагає.

- Інші мами зізнаються, що фігура «пливе» після народження дитини. У вас їх двоє. Дайте пораду майбутнім матусям, як талію дотримати і демографічну програму Путіна виконати.

- Тримайте себе в руках і не роз'їдає під час вагітності. Тоді проблем не буде. Годуєш малюка грудьми - вага йде дуже швидко. Знаю з особистого прикладу і досвіду подруг-матерів. Але якщо за 9 місяців набрати 25 кілограмів, просто так вони не розтануть.

Фото: Дуже важливо, щоб їжа була приготовлена ​​з любов'ю і всім домашнім сподобалася.

Застуду лечу голодом

- Весна в розпалі. Порадьте Новомосковсктельніцам «Комсомолки», як тримати себе в тонусі.

- Треба себе, кохану, берегти, щоб уникнути весняного занепаду сил, настрою. Вітаміни приймати додатково, спати побільше. І рухатися! Не хочеться? Змушуйте себе. Рух - велика річ. Кисень збагачує кров, покращує колір обличчя. І ще! Добре допомагають настої трав. Заморозьте Свіжозаварений м'яту, протирайте вранці особа - дуже освіжає і підтягує шкіру.

- Як лікуєтеся, якщо виникне легке нездужання, простуда?

- Вболіваю рідко. Намагаюся обходитися без таблеток. На самому початку застуди голодую день на водичці. Якщо не допомагає - ехінацею капають, інші альтернативні засоби застосовую.

- Харчування, фізкультура - це для тіла. А для душі що застосовуєте?

- Я мав на увазі модні нині психотренінги, медитацію.

- Я не сповідую якусь філософію, що допомагає бути щасливою і здоровою. Просто живу і намагаюся отримувати задоволення від кожного дня. І пам'ятаю китайську мудрість: «Вмирати треба молодим, але постаратися зробити це якомога пізніше»!

Улюблені рецепти сім'ї Кончаловських

Суп-пюре з цвітної капусти

Треба: 400 г цвітної капу ст и, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 картоплина, 1 лавровий лист, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці із зернятками, 3 ст. л. сметани, 100 г твердого сиру, 1 батон (або інший улюблений ваш хліб), жменю рубаної кінзи. білий мелений перець, морська сіль.

Готуємо: 1. У глибокій каструлі з важким дном розігріваємо оливкове і вершкове масло, кладемо нарізані цибулю і часник і на повільному вогні доводимо до прозорості. Додаємо лавровий лист. 2. У киплячу воду опускаємо суцвіття цвітної капусти, варимо 6 - 7 хв. в кінці солимо. 3. Додаємо в каструлю з цибулею і часником нарізану кубиками картоплю і трохи капустяного відвару. Через 10 хв. кладемо капусту, солимо і варимо до готовності картоплі. 4. Виймаємо лавровий лист і збиваємо капусту з картоплею в блендері. Виливаємо все в каструлю, додаємо гірчицю, сметану, білий перець. 5. Робимо крутон з хліба: нарізаємо його кубиками, укладаємо на деко, взбризнув оливковою олією і засмажуємо в духовці до золотистого кольору. 6. Натираємо сир на крупній тертці. Подаємо суп, присипавши крутонами, сиром і кінзою.

Дикий рис з курагою і родзинками

Треба: 500 г дикого рису, 200 г родзинок, 100 г кураги, 1 червона цибулина, 1 ст. л. вершкового масла, жменя кедрових (або інших) горішків, 1 стакан міцно завареного чаю з бергамотом, 2 ст. л. оливкового масла, морська сіль.

Готуємо: 1. Заливаємо рис літром окропу і варимо 40 хв. 2. Ізюм замочуємо в чаї з бергамотом. 3. Нарізаємо курагу смужками, цибулю - кільцями. 4. У сковороді розігріваємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю, додаємо курагу. 5. В іншій сковороді обсмажуємо горіхи. 6. Готовий рис відкидаємо на друшляк, що не промиваючи. Додаємо курагу з цибулею, горіхи. Ізюм віджимаємо і також додаємо в рис, перемішуємо. Заправляємо оливковою олією, солимо до смаку.

Яйця в тесті з беконом

Треба: 1 пласт замороженого листкового тіста, 100 г бекону, 100 г твердого сиру, 2 ст. л. гірчиці, 8 яєць, сухий кріп, морська сіль.

Духовку попередньо розігріваємо до 200 ° С.

Готуємо: 1. Викладаємо шматочки бекону на деко і засмажуємо в духовці до золотистого кольору. 2. Розкачуємо тісто, розрізаємо на чотири частини, укладаємо в чотири невеликі вогнетривкі форми так, щоб її стінки теж були покриті тестом, і відправляємо на кілька хвилин в духовку. 3. Натираємо сир, трохи залишаємо, а більшу частину перемішуємо з гірчицею. 4. Виймаємо тісто з духовки і в кожну форму викладаємо сирно-гірчичну начинку, акуратно розбиваємо туди по 2 яйця, кладемо по кілька шматочків бекону, зверху посипаємо сиром, що залишився. І запікаємо в духовці 12 - 15 хв. (Не перетримаєте, яйце має бути майже всмятку!). Готову страву посипаємо кропом і сіллю.