Тістечко картопля з печива покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Тістечко картопля з печива особисто мені нагадує дитинство. Іноді, гортаючи стародавні кулінарні зошити, час від часу натрапляєш на рецепти, які подумки повертають тебе на багато років назад.

Особливо у мене викликають ностальгію колись «модні» страви - відразу згадуєш, як в більшості сімей на свята неодмінно красувалася на столі якась зроблена «з нічого» вкуснятинка, рецепт якої гості тут же переписували собі.

А іноді доходило до того, що за відтворення домашньої випічки бралася і харчова промисловість. Хоча, чесно кажучи, тут могло бути і навпаки - господині, після того, як пробували щось смачне в кондитерській, намагалися вгадати склад і повторити цей «шедевр» вдома. Наприклад, добре знайоме всім тістечко з печива «картопля» для мене було улюбленим неодмінним атрибутом недільних прогулянок з батьками або походу в кінотеатр на мультики. Куди б я не йшла, ноги самі несли до кондитерської, де воно продавалося.

Сьогодні я пропоную вам приготувати тістечко картопля в домашніх умовах. Це варіант для тих, хто не любить какао. Рецепт приготування тістечка картопля, який ви бачите нижче, максимально наближений до оригіналу, але має і суттєві відмінності. Ну і хочу підкреслити, що в ньому, за задумом, міститься трохи алкоголю, тому враховуйте це. Хоча, думаю, його при необхідності можна замінити сиропом або будь-яким харчовим ароматизатором.

До речі, на цій сторінці є рецепт тістечка картопля в більш традиційному варіанті - тобто з какао і молоком.

Складові:

• 300 г сухого печива (типу «Мрія» або «Наполеон») плюс 100 г для обсипання;
• 1 пачка (200 г) вершкового масла;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• півсклянки родзинок;
• 100-150 г мармеладу або цукатів;
• 1 стакан будь-яких подрібнених горіхів;
• 1 ст. ложка коньяку (підходить також бальзам, лікер, бренді);
• півчашки (75 мл) заварного міцної кави.

Процес приготування:

Готуємо родзинки. Його потрібно добре промити, перебрати, щоб все ягоди були придатні до вживання. Часто в родзинках трапляються дрібні камінчики або якісь маленькі гілочки. Але найгірше - це хвостики. Тому до родзинок я завжди ставлюся дуже уважно. Якщо вам попалися занадто великі ягоди, то можна їх розрізати навпіл. Заливаємо гарячою водою, нехай постоять хоча б півгодини.

Підготуйте заздалегідь вершкове масло. Воно має бути м'яким. Найшвидший спосіб - це порізати його на дрібні шматки. Ну, звичайно, можна розм'якшити за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані.

Також нам потрібно дрібно-дрібно змолоти печиво. Для цього можна використовувати блендер. Якщо його немає - не біда, кладете печиво в щільний пакет, або накриваєте його рушником і тисніть качалкою або круглої пляшкою (як альтернатива качалці). Щоб не заплутатися, окремо подрібніть печиво для обсипання і для самих тістечок картопля.

Для того щоб порубати горіхи, теж можна використовувати блендер або м'ясорубку. Дрібно ріжемо мармелад. Пропоную змішати кілька видів, крім різних кольорів будуть і різні відтінки смаку. Думаю, замінити мармелад можна і цукатами. Головне, щоб складові були якомога більш натуральними, враховуйте це, якщо будете пригощати цим десертом дітей.

В окремій мисці розтираємо яйця з цукром, зробити це можна як бленедером зі спеціальною насадкою, так і кулінарним віночком.

Змішуємо всі інгредієнти, які ми підготували, у великій мисці.

Додаємо туди попередньо заварений міцну каву і коньяк. Думаю, що підійде лікер типу «Амаретто» або «Бейліз». Все добре перемішуємо до однорідності.

З отриманої маси формуємо колобки і обвалюють їх в обсипання (подрібненому печиво). Щоб урізноманітнити наш десерт, обсипання можна зробити не тільки з печива. Можна використовувати і розчинну каву, подрібнені горіхи, кокосову стружку. Досить оригінально буде, якщо подати тістечка з різними обсипання на одній тарілці.
Коли все буде готово, кладемо тістечка картопля в холодильник на дві години. Перед подачею на стіл можна прикрасити тарілку з тістечками листям свіжої м'яти або меліси. Також можна полити їх будь-яким сиропом: це буде і красиво, і смачно. Можна прикрасити і кульками з морозива. Не обмежуйте свою фантазію.
Смачного!