The best guide, як вибрати апельсини

Апельсини - надзвичайно популярні фрукти, як вУкаіни, так і в усьому світі. Практично в кожному магазині продаються апельсини, але далеко не кожен апельсин є корисним, соковитим і смачним. Про основні різновиди апельсинів і правилах їх вибору я розповім в цій статті.

Загальні правила вибору

Перше. соковиті апельсини завжди досить важкі. Тому перед покупкою візьміть апельсин в руки і прикиньте його вага: легкі плоди краще покласти назад, так як вони зазвичай сухуваті і несмачні.

Друге. у хороших і стиглих апельсинів завжди приємний аромат. Якщо аромат слабкий, то, ймовірно, плід недозрілий.

Третє. зверніть увагу на шкірку. Якщо вона дуже пориста, то напевно товста, а сам апельсин кислий і сухуватий (виняток - Яффськие апельсини, але вони у нас практично не продаються). Якщо пори (дуже) маленькі, шкірка гладка, то апельсин, швидше за все, соковитий, солодкий і тонкокорими.

Четверте. великі апельсини зазвичай більш прісні і менш смачні, ніж плоди середнього розміру (виняток - «пупкові» апельсини (Навів, Навелін), які самі по собі досить великі). Купувати переростки не варто.

П'яте. найсмачніші апельсини - з Іспанії та Італії. Гарні також плоди з Ізраїлю і США (але до нас вони завозяться рідко). Єгипетські і грецькі - такі собі середнячки. Турецькі і марокканські зазвичай залишають бажати кращого.

Шосте. краще вибирати плоди оранжевого і золотисто-оранжевого кольорів. Зелені плоди зазвичай несмачні (хоча є й винятки - бразильські апельсини, наприклад - дляУкаіни це правило працює точно).

Сьоме. апельсин повинен бути пружним, без вм'ятин, коричневих цяток і плям і без цвілі. Не варто купувати дуже м'які і дуже тверді плоди.

Основні різновиди апельсинів

Класичні (звичайні) апельсини. Зустрічаються в кожному магазині. Можуть відрізнятися формою (круглі або злегка витягнуті), розміром (від дрібних до великих), смаком і кольором. Кісточки зазвичай присутні, іноді у великих кількостях. М'якоть, як правило, жовта, часто з помаранчевим відтінком. Можуть бути як дуже соковитими, так і сухуватими, як кислими, так і кисло-солодкими.

Сорти на цінниках у нас зазвичай не вказують, так що при покупці користуйтеся вищевказаними рекомендаціями. Ціна - від 30 рублів, але дешеві апельсини дуже рідко бувають смачними, вони зазвичай сухуваті, кислі, містять багато кісточок. А ось уже за 50 рублів (за кг.) Зазвичай можна купити відмінні плоди. Але все-таки пам'ятайте, що ціна - фактор швидше вторинний, можна зустріти і огидні апельсини по 80 рублів.

Класичні апельсини відмінної якості

Пупкові апельсини. Найбільш популярні і поширені вУкаіни сорти таких апельсинів - Невел, Невеліна (Навелін) і їх варіації (Вашингтон Невел, Томсон Невел і т.д). У перекладі з англійської «navel» означає пупок. Вирощуються ці апельсини головним чином в Іспанії. Плід, як правило, великий, красивий і має характерний пупок на вершині плода (див. Фотографію нижче). Шкірочка зазвичай тонка, гладенька. Забарвлення - яскраво-помаранчевий. Кісточок зазвичай немає. У Навеліни / Невела дуже приємний насичений кисло-солодкий смак. Плоди дуже соковиті, ароматні. Мабуть, одні з найбільш дорогих апельсинів - в московських супермаркетів ціни на них починаються від 60-65 рублів за кілограм. Але, повірте, вони того варті!

Червоні апельсини (корольки). Поки ще не дуже відомі вУкаіни. Вирощуються головним в чином в Італії, на Сицилії (це їхня батьківщина). Зараз, однак, їх вирощують і в інших країнах (США, Іспанія), але у нас продаються в основному італійські плоди. Вважається, що кращі червоні апельсини - сицилійські. Сорти: Моро, Сангуінелло, Тарокко. Але на цінниках сорти зазвичай не вказуються, пишеться просто «червоний апельсин».

Плоди зазвичай середнього розміру, шкірка помаранчева, іноді з червонуватим відтінком або червоними плямами. Кісточок зазвичай в них немає. М'якоть соковита, колір її - від червоного до криваво-червоного і бордового. Іноді м'якоть буває помаранчевої / жовтуватою з червоними прожилками. Колір м'якоті обумовлений наявністю великої кількості антоціанів (це антиоксиданти, які знижують ризик багатьох захворювань, в тому числі серцево-судинних). У червоних апельсинах багато заліза і вітамінів (зазвичай більше, ніж в їх помаранчевих побратимів). Вони дуже корисні.

Смак у червоних апельсинів насичений кисло-солодкий, більше все-таки солодкий. Досить приємний і апетитний аромат. Червоні апельсини можна використовувати як в свіжому вигляді, так і для коктейлів та виготовлення мармеладу. Ціна досить висока - близько 60 рублів за кілограм.

Яффськие апельсини. По-моєму, практично не продаються вУкаіни. Вирощуються в Ізраїлі і Палестині. Відрізняються великим розміром плода, дуже товстої і горбкуватою шкіркою, але смак дуже хороший, солодкий. Соковиті. Шкірка легко відділяється від м'якоті.

Цукрові апельсини. Теж не бачив у продажу. Сорти: Sukkari, Mosambi. Вирощуються в Індії і Пакистані. Дуже солодкі, практично без кислинки.

Цукрові апельсини. сорт Mosambi

Вдалих вам покупок і приємного апетиту!

Від себе, як агронома додам:
Ви пишіть - найсмачніші апельсини - з Іспанії та Італії. Гарні також плоди з Ізраїлю і США (але до нас вони завозяться рідко). Єгипетські і грецькі - такі собі середнячки. Турецькі і марокканські зазвичай залишають бажати кращого.

І нижче даєте опис сортів.

Відносно Навела. Це сорт бессемянним. У нього товста шкірка, а не тонка, як ви пишете. Спробували б хоч раз купити, для пристойності :))
Дає непоганий урожай при цьому плоди довго висять на дереві.
У тому ж Марокко, збір плодів ручної і триває до 2 місяців.
В Іспанії картина та сама, людей женуть з усіх областей на збір апельсинів + людей з Марокко (жінки, без дітей, щоб не залишилися в Іспанії назавжди;)) женуть натовпами на збір. Організовують їм там житло, їжу ітд.

Тому при такому зборі, плоди повинні висіти довго.
Зростає навів добре при кліматі Середземномор'я. Тому отримав велике поширення і в Іспанії і в Марокко. + В Каліфорнії, де клімат схожий.

Звідси до Вас питання, повертаючись до початку мого листа.
Яка різниця, де вирощено певний сорт, в Іспанії або в Марокко, якщо це один і той же сорт. Як це впливає, вибачте, на його смак.
P.S. Це риторичне питання, не треба на нього відповідати.

І що взагалі значить в Іспанії і Італії краще апельсини? Мається на увазі місцеві сорти? Які?

Схоже на повсюдне безумство, коли люди купують помідори ітд, їдять, говорять що вони не смачні, бо там пестициди;))))
Пестициди тепер мабуть відносяться в мозку обивателя з якоюсь харчовою добавкою, яка змінює смак овочів і фруктів, ну і як «побічний ефект» вбиває комах, хвороби, бур'яни (в залежності від групи)

Олександр, я писав цю статтю виходячи з асортименту українських магазинів на той момент. Апельсини Навелін (не знаю, то ж чи це саме, що Навела), які продаються в тих же Перехрестях, мені подобаються саме досить-таки тонкою скоринкою (у порівнянні зі звичайними апельсинами, по крайней мере). Може, їх продавці неправильно називають - я не знаю.

Що стосується залежності смаку та інших «характеристик» від країнового походження - знову-таки інформація, заснована на особистому досвіді покупок в українських магазинах. Абсолютно згоден, що узагальнювати по країні - некоректно. Однак ж закономірності мені тоді виявити вдалося, про що я і написав.

Далі, ви пишете «Яка різниця, де вирощено певний сорт, в Іспанії або в Марокко, якщо це один і той же сорт. Як це впливає, вибачте, на його смак ». А ось впливає. Ви, як агроном, можливо, знаєте, що в різних кліматичних умовах одне і те ж рослина може вести себе по-різному. Впливає величезна кількість чинників: кількість сонячних днів, вологість повітря, кількість опадів, температура, розподіл опадів по місяцях. Я вже не кажу, наприклад, про склад грунтів. Ось візьмемо яблуню сорти «Антонівка». На югеУкаіни вона дає одні плоди, на Уралі - інші. Повірте, я пробував і порівнював. Різниця дуже помітна. Хоча, безумовно, загальні для сорту риси проглядаються дуже добре.

Далі, я захоплююся вином. Чи пробували Ви вина з одного і того ж сорту винограду, зроблені в різних областях Землі? (За інших рівних - скажімо, при нетривалої витримці в сталевих резервуарах). Якщо так, то Ви напевно знаєте, що вони можуть істотно відрізнятися, хоча загальні ноти в ароматі можуть бути присутніми.

Відповідно, питання Ваш зовсім не риторичне, вибачте. Взагалі, мені дивно, що його задає агроном. І не треба говорити про «клімат схожий». Звичайно, схожий, якщо сорт може рости і там, і там. Питання в тому, в чому саме він схожий, а в чому відрізняється - а також і в особливостях культивування сорти в тому чи іншому місці.

Рубрики про ядерну фізику НЕ буде абсолютно точно 🙂

Клімат Марокко, а вірніше того півночі, де знаходяться 2 найбільших району по возделованія цитрусових і клімат цитрусової Іспанії один і той же.
Що стосується смаку. На нього впливає сонячна інсоляція, як Ви вже сказали. Великої різниці між країнами її немає.
Впливає конкретний рік і умови в ньому. Звідси і різний урожай і різний кількості цукру накопиченого в плоді.
Звідси і різний сахарокіслотний коефіцієнт, власне основний показник.
Якщо є 1 аномальний рік, при якому в Іспанії різко погода відрізняється від Півночі Марокко, з такою ж вірогідністю може бути і навпаки.
У будь-якому випадку 100% цитрусів в Марокко на крапельному зрошенні, що зводить до мінімуму якусь різницю при інших рівних.

Що стосується навеліна, це схожий сорт з Вашингтоном, але як правило без колючок, хоча я був на плантації колючих навелін. Дійсно, шкірка тонка. Смак схожий на вашингтон.
Потрібно ділити по сортам. Навів багато. Той же Навів латте зовсім інший за смаком.
В Україні все називають як правило навів, якщо взагалі називають якось.
Сорти навів, звичайна людина не відрізнить. Потрібно не один рік працювати і пробувати;))
Мені в Іспанії давали на пробу 3 різних навела, не пам'ятаю вже яких. Я особливої ​​різниці не помітив. На моє запитання, чи можна її вловити, місцева тітонька-агроном сказала, що так. Але потрібен не 1 місяць 🙂
Пишу з мобільного, так що пардон

«Щоб бабусь в селі переконати, що вони неправильно обробляють якусь культуру, потрібно пару місяців, бо все розумніший за всіх.»

Ось дуже показова фраза. Значить, Ви визнаєте, що в місцях з абсолютно ідентичним кліматом результат обробітку культури може відрізнятися, якщо використовуються різні техніки обробітку? Це до питання про різницю між плодами одного і того ж сорту, вирощеного в різних місцях.

При цьому, до речі, я не вважаю, що я знавець землеробства і астрономії. Нічого подібного. Ще раз про всяк випадок підкреслю, що я не пишу про те, як вирощувати апельсини або шити сорочки.

Ви пишіть склад грунтів.
Як впливає склад грунтів на смак?
Ви коли пишете, що щось впливає пишіть як і звідки ви цю інформацію берете.
Склад грунтів визначає її родючість.
Простою мовою: є у вас дача, там «якась» грунт, з певним складом.
Додайте туди чорнозему. Склад зміниться.
Чи зміниться смак все, що ви на своїй грядці вирощуєте?
Різний склад грунтів це не тільки гумус, це і щільності і повітропроникності ітд.
Смак не змінюється не через кислотності грунту не через її структури.
Як то кажуть, вчіть матчастину 😉

Олександр, я раджу вчити матчастину саме Вам. Судячи за непрямими ознаками, Ви володієте їй не дуже добре. Відкрийте будь-який довідник з виноробства. Можна популярний, можна більш професійний. Будь-, де йдеться про грунти. Почитайте. Дізнаєтеся багато цікавого. Наприклад, про те, як склад грунтів впливає на кислотність - та й далеко не тільки на неї (і, зрозуміло, на аромат і смак вина).

Для мене взагалі є відкриттям, що Ви ділите грунту виключно за типом чорнозем / Не-чорнозем, родючі / неродючі. Відкрию страшну таємницю: класифікація грунтів дещо складніше. Бувають грунту крейдяні, вапнякові, глинисті, гнейсовой, сланцеві та інші ...

«Додайте туди чорнозему. Склад зміниться.
Чи зміниться смак все, що ви на своїй грядці вирощуєте? »
Олександр! Ви не повірете! Досить імовірно, що так. Не факт, що все, але чогось - цілком. Приклад з огірками просто дуже класичний. Огірки можуть гірчити і можуть не гірчити. І це залежить в тому числі від місця, де Ви їх вирощуєте (я вже не кажу про те, що їх розмір і «соковитість» теж залежать від ряду факторів - ми з дядьком Васею в тому ж селі можемо вирощувати огірки одного і того ж сорту , але результат може бути різним).

Ай да шайтан. Придумуй ще.
Правильно, я Вам відразу хотів порадити - може Вам викладати ??
Ви так схили вчити професіоналів їх науці, що навіть дивуєшся.
А хто ви за освітою так і не відповіли. Соромно чи що? Або не закінчили вже ВНЗ?

Кислий грунт чи ні визначається концентрацією іонів водню.
Мікробіологічні процеси пригнічуються на кислих грунтах через вміст розчинних солей амонію. Родючість грунту падає.
Але овочі ті ж на кислих грунтах погано ростуть + хворіють.
Таким чином кислотність грунту впливає засвоєння поживних речовин, не більше того.
Не знаю що Ви там Новомосковсклі. Але це брудні дачників з форумів-городників.
Типу: дядя Ваня помідорчики привіз з Житомира, ой які смачні, солодше, ніж наші. Хоча одні і ті ж помідори. Але грунту там інші, ах який смак.
Вивчайте мат частина і не вводьте людей в оману.
Виглядаєте нерозумно, повірте мені. Якби Ви зараз стояли в полі і з таким же видом розповідали якомусь ниб головному агроному або рук. господарства про грунти і як Ви любите вино - давно б отримали в ріпу, повірте мені.

Якщо хочете щось сказати по справі, цитуйте підручник хоча б. Це можна буде обговорити. А так - марна трата часу.

Я просто наведу ось таку цитату:

Близько 50-60% обсягу і до 90-97% маси грунту становлять мінеральні компоненти. Мінералогічний склад грунту відрізняється від складу породи, на якій вона утворилася: чим старше грунт, тим сильніше ця відмінність.

Класифікація грунтів не обмежується парою «кисла - не кислий». На жаль, там все «кілька» складніше. Але навіть якщо обмежуватися тільки кислотністю, то Ви ж самі пишете, що вона «впливає на засвоєння поживних речовин», що «овочі на кислих грунтах погано ростуть і хворіють». Якщо ви хоч коли-небудь садівництвом займалися, Ви могли б спостерігати, що у тих рослин, які погано себе «почувають», плоди за якістю відрізняються від плодів рослин, які себе «почувають» краще. Я навів Вам приклад про огірки з особистої практики. Параноєю я не страждаю, йшлося про різні грядках в межах однієї ділянки. Ви можете сказати, що це все туфта і нісенітниця - але тоді і я можу Вам сказати, що у мене з'являється підстава сказати, що принаймні дещо з того, що ви пишете - туфта і нісенітниця.

Якщо говорити про вино, то Ви можете почати з Оза Кларка «Повне керівництво по сортам винограду і стилям вин». Я сподіваюся, що сторінки 14-17 виявляться для Вас корисними.

І ми ще не говорили про врожайність, наприклад. Візьмемо ту ж виноградну лозу. Чим вище врожайність, тим ягоди виходять більш водянисті, «бляклі» в плані смаку і аромату. Одні винороби спеціально обмежують урожайність, щоб отримувати більш яскраві, концентровані вина, інші ж навпаки намагаються отримати якомога більше ягід, щоб зробити якомога більше вина, але дуже посереднього ... Що там з апельсинами в плані врожайності, я не знаю. Але - це було до питання про те, що один сорт всюди і завжди дає абсолютно однакові плоди (а це явно неправда, вже вибачте). Ах да ... і вік рослин теж може грати роль. І, до речі, те, що Ви все перевели виключно на смак і на солодкість, виглядає дещо дивно. Для мене (не знаю, як для Вас) плоди оцінюються ще й за зовнішнім виглядом / розміром / соковитості / аромату / та й різним аспектам смаку, не тільки по солодощі.

Шановний Олександре, а Ви ж не справляєте враження професіонала. Як же агроном з вищою освітою може не знати про те, що мінеральний склад ґрунтів дійсно впливає на накопичення в рослинах різних біологічно активних речовин? Це широко відомі факти. Може Вам варто самому заглянути в підручники з рослинництва?