Тельбух яловича рецепт приготування

Рослинна олія - ​​3 ст.л. Цибулина - 1 штук (і) Гречка - 1 скл. Рубець яловичий - 500 грамів

  • Кількість порцій: 4
  • Час підготовки: 6 хвилин
  • Час приготування: 4 хвилини

Рецепт приготування тельбуха з гречаною кашею

Поєднання гречки і тельбуха дуже вдале. Це повноцінне основне блюдо, яке може стати ситним обідом або вечерею.

  1. Найголовніше, це правильна підготовка тельбуха. Спочатку її потрібно зачистити від усього зайвого і замочити в чистій холодній воді не менше ніж на 6 ч. Далі її потрібно облити окропом і зачистити те, що залишилося після першої чистки. Після такої підготовки ретельно промийте тельбухи і варіть її на повільно вогні 3 ч.
  2. Поки вариться тельбух, відваріть гречку так, щоб вона залишилася розсипчастою.
  3. Готову тельбухи пропустіть через м'ясорубку, посоліть. За бажанням додайте трохи чорного перцю.
  4. Покладіть фарш в сковороду з розпеченим рослинним маслом, злегка обсмажте. Додайте дрібно порубаний лук і готову гречку.
  5. Смажте всі разом 3-5 хв.

Подавайте блюдо до столу гарячим. З ним добре поєднується часник, тому можете додати пару рубаних зубчиків часнику за пару хв. до готовності страви.

Рецепт тельбуха з гострим соусом

Навіть з такого простого продукту, як нутрощі, можна приготувати дуже вишукану страву. Для цього потрібно:

  • 500 яловичої тельбуха;
  • 1 цибулина;
  • 2 червоних стрічкових перцю;
  • 1 гілочка петрушки;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1 лавровий лист;
  • свіжа кінза, базилік, кріп за смаком і за бажанням.
  1. Тельбухи замочіть на 6 ч. В холодній воді, обшпарте окропом і зачистите від плівок і іншого сміття. Ще раз промийте, наріжте на великі шматки, покладіть в каструлю. Додайте в каструлю воду, цибулю, лавровий лист, петрушку. Посоліть і варіть 4 ч.
  2. Гострий перець залийте невеликою кількістю окропу і дайте настоятися 2 ч. Злийте воду, подрібніть перець в ступці, змішайте його з сіллю, рубаним часником і будь-який подрібненою зеленню на ваш розсуд. Розведіть суміш 1 ст. бульйону.
  3. Готовий рубець наріжте на невеликі шматочки і залийте соусом.

Цю страву можна подавати гарячим з гарніром або холодним як закуску.

Тельбухи можна готувати багатьма способами і подавати з різними гарнірами і салатами. Цей продукт не тільки корисний, але ще і недорогий. Ви зможете приготувати смачний обід на його основі з мінімальними фінансовими витратами.