Татарські пиріжки з картоплею, блюдодел
Татарські пиріжки з картоплею
Пропонуємо приготувати разом з нами ситні і смачні пиріжки з найдоступніших продуктів.
- Картопля 10 шт.
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- Вершкове масло 100 гр.
- Кріп, сіль, перець.
приготування:
Спочатку приготуємо тісто. Для цього беремо миску, наливаємо рафінована соняшникова олія (можна замінити розтопленим вершковим маслом), воду кімнатної температури, всипаємо сіль, соду, перемішуємо.
Потім додамо просіяне борошно, замішуємо тісто.
Тісто треба вмішувати не менш 5 хвилин, щоб стало однорідним і пружним. Прикриваємо серветкою, залишаємо «відпочити» на 15 хвилин.
Для начинки промиваємо картопля, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в окремий посуд.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, прополосніте, дрібно нашаткувати, відправляємо до картоплі.
Додамо нарізану зелену кріп, посолити.
Все ретельно перемішуємо.
Якщо зелені не буде, можна використовувати сухе насіння кропу 0,5-1 ч.л. вони додадуть пиріжків чудовий аромат.
Тісто розділимо на 2-3 частини, розкачати на пласт товщиною 3 мм.
За допомогою блюдця вирізаємо кола діаметром 15-17 см.
На кружечки кладемо начинку, додамо шматочок вершкового масла.
Краї кола з двох сторін збираємо, защипуємо мотузкою. Пиріжки виходять форми човники.
Розігріваємо духовку до 210 градусів. Акуратно викладаємо пиріжки в деко, змащене рослинним або вершковим маслом, відправляємо в духовку, випікаємо 40-45 хвилин.
Готові пиріжки дістаємо з духовки, змащуємо вершковим маслом, складаємо в тарілку, накриваємо рушником на 5-10 хвилин.
За цей час вони стануть м'якими. Якщо вам подобаються хрусткі пиріжки, можете відразу розрізати їх на дві частини по колу. Акуратно відкрити його, щоб начинка залишилася і на кришці, і на нижній частині. Можна перекладати з нижньої частини у верхню, рівномірно розподілити.
Подавати в гарячому вигляді з чаєм, компотом або кисломолочними продуктами. Це чудове блюдо своїм чудовим смаком порадує і здивує вашу сім'ю.
