Тамарілло як вибрати, склад і корисні властивості

У наші дні на полицях магазинів можна зустріти безліч екзотичних фруктів. в тому числі і тамарілло. Ця назва фрукт отримав не так давно, до 1967 року його назвали томатним деревом. Відомо, що багатьом фруктам, овочам і ягодам даються комерційні назви, які роблять ці товари більш привабливими. Ось і плоди томатного дерева відразу перетворилися в тамарілло, коли було вирішено експортувати їх в інші країни. Ця назва придумав один з учасників просування томатного дерева, В. Томпсон. Слово «тамарілло» складається з двох частин: «тама» означає в перекладі з мови племені маорі «лідерство», а «рілля» - це закінчення, придумане, щоб надати назвою такий собі іспанський колорит. Також є версія, що закінчення слова походить від іспанського «Амарілло», тобто «Жовтий». Перші плоди томатного дерева, виявлені європейцями, були саме жовтого кольору. Так чи інакше, цей фрукт придбав досить велику популярність в різних частинах планети.

Зовнішній вигляд тамарілло нагадує помідори. саме тому португальці і іспанці, першими спробували цей фрукт, назвали рослину томатним деревом. Довжина плоду може бути від 5 до 10 см, а ширина - близько 5 см, за формою він нагадує яйце і має гладку поверхню. Самі томатні дерева скоріше схожі на чагарник висотою від 3 до 3,5 м, плоди на них ростуть в гронах. У кожного грона - від 3 до 12 тамарілло. Зрілі плоди різняться по фарбуванню, вони можуть бути і жовтими, і червоними, і помаранчевими. Також іноді можна зустріти у тамарілло фіолетову або темно-бузкову шкірку, зустрічаються плоди з неяскравими темними поздовжніми смугами. Колір м'якоті тамарілло теж може бути різним. Можна зустріти фрукт з вершково-жовтої, помаранчевої чи червоною м'якоттю. Усередині плоду, в його серцевині, знаходяться насіння. Насіння в червоних плодах мають темно-коричневий або чорний колір, а у плодів зі світлою м'якоттю насіння теж світлі, з жовтим відтінком. За формою насіння тамарілло схожі з насінням помідорів, але трохи крупніше.

Незважаючи на те, що за нашими мірками тамарілло скоріше схожий на овоч, його вважають фруктом. Навіть найближчі родичі цього дивного фрукта - це помідори, картопля. перець і баклажани. На смак тамарілло кисло-солодкий, гурмани кажуть, що він одночасно схожий на маракуйю і помідор.

Як вибрати тамарілло

При покупці екзотичного фрукта тамарілло потрібно звернути увагу на такі особливості. По-перше, окрас плода повинен бути рівномірним, а плодоніжка повинна щільно прилягати до нього. Природно, не повинно бути плям, дефектів і т.д. По-друге, можна спробувати трохи натиснути на фрукт пальцем. Якщо м'якоть трохи прогнулася, але відразу ж відновлює форму, то все в порядку, це хороший фрукт. По-третє, варто звертати увагу на виробника тамарілло. Вважається, що найкращий сорт цього фрукта зростає в Новій Зеландії. Також ця країна гарантує безпеку для споживача і якість свого продукту.

Склад і калорійність тамарілло

Тамарілло - це не тільки смачний, але і корисний фрукт. У ньому багато вітаміну А, B1, B2, В6, B9, С, Е і РР, а також є такі мікроелементи як залізо, калій, магній, фосфор і кальцій. До переваг фрукта можна віднести той факт, що в ньому зовсім немає холестерину і натрію. Також це досить низькокалорійний продукт. У 100 г тамарілло міститься лише 50 ккал.

Корисні властивості тамарілло

Довгий час тамарілло не мав особливої ​​популярності. Однак в роки Другої Світової війни все змінилося. Справа в тому, що в цей час у багатьох країнах був дефіцит фруктів і овочів, а значить, люди відчували нестачу вітамінів і інших корисних речовин. У Новій Зеландії цю проблему вирішили дуже просто - почали вирощувати томатні дерева у великій кількості. Адже завдяки тому, що до складу тамарілло входить дуже багато корисних речовин (вітамінів і мінералів), цей фрукт може замінити багато інших. Таким чином, жителі Нової Зеландії пережили війну без особливого збитку для здоров'я.

Також відомо, що при регулярному вживанні в їжу тамарілло сприяє зниженню головних болів. допомагає при неврологічному генезі. І, звичайно ж, корисний він буде при відновленні організму після хвороби.

Як їдять тамарілло

Для того щоб насолодитися смаком тамарілло потрібно очистити його від шкірки. Навіть при смаженні або варінні цього фрукта його шкірка, на відміну від шкірки помідора, має неприємний смак. Тому щоб не зіпсувати страву, шкірку потрібно обов'язково зняти. Для цього фрукт потрібно опустити в окріп на кілька хвилин, а потім зняти шкірку за допомогою гострого ножа. Правда, цей спосіб хороший тільки в разі, якщо ви збираєтеся піддати тамарілло термічній обробці. Якщо ви хочете з'їсти фрукт сирим, то можна просто розрізати його на дві частини і вичерпати м'якоть десертною ложечкою.

При приготуванні тамарілло важливо знати, що смак фрукта залежить від кольору м'якоті. Так, для овочевих рагу, гарнірів, салатів і маринадів найкраще підійдуть фрукти червоного і фіолетового кольору. Вони за смаком, швидше, схожі на помідор і трохи кислого. А ось жовті та оранжеві тамарілло солодші, тому їх можна використовувати для приготування десертів, джемів, соків і фруктових салатів. Будь сорт тамарілло можна заморожувати, запікати або є в свіжому вигляді. Навіть якщо ви купили тамарілло перший раз і не знаєте, куди його можна застосувати, то важливо запам'ятати, що цей фрукт буде хороший в тих же блюдах, де використовують помідори.

Зберігається тамарілло досить довго. У холодильнику цей фрукт може зберігатися 7-10 днів. А якщо фрукт не дозрів, то можна покласти його в тепле місце, і через 2-3 дні він буде готовий до вживання в їжу.