Користь кориці для жінок ознайомлення з приправою, виявлення її корисних властивостей і
Здоров'я> Здоров'я жінки> Яка користь кориці для жінок: протипоказання і лікувальні рецепти
З давніх-давен люди намагалися урізноманітнити свою їжу. шукали різні коріння і плоди, які могли змінити смакові якості продуктів. Так в життя людей поступово увійшла насичена приправа - кориця. Колись давно вона цінувалася на вагу золота і вважалася лише доповненням до столу імператорів, царів і королів. У сьогоднішньому житті властивості і смакові якості рослини відомі будь-якій господині, що розбирається в кулінарному мистецтві.
Кориця: загальний опис спеції
Кориця являє собою вічнозелене дерево з сімейства Лаврові, породу Коричник (Цейлонський). Її батьківщина дрімучі джунглі різних країн світу. Рослина досягає 20 метрів у висоту, має міцну і красиву деревину. Листя наділені досить великою шириною і відливають блиском.
Цвіте мініатюрними цветоносами ніжно-жовтого кольору, які зібрані в невеликі волоті. Після отцветенія утворюються синьо-чорні ягідки-плоди.
Вперше приправу завезли з Китаю, рятуючи за неї шалені гроші. Після її виявили на Шрі-Ланці та понад 100 років її поставка йшла тільки з цього джерела. У міру розвитку світу рослина культивували і в Вест-Індії, і на Сейшельських островах, а також в Азії. Сьогодні налагоджено комерційне виробництво і з таких точок: Бразилія, Індія, острів Мадагаскар, В'єтнам, острови Суматра і Ява.
Однак, найбільш цінним товаром вважається кориця, що поставляється з Шрі-Ланки. Її відрізняє ніжна, тендітна кора, тонкий аромат, зігріваючий найсолодший смак.
У продаж на прилавки магазинів спеція надходить у вигляді згорнутих трубочок кори. яку збирають в певну пору року в спеціально позначені дні - в період сезонних дощів. Після її специфічно висушують і надають товарний вигляд.
Крім трубочок (паличок) в продажу пряність можна побачити в розсипчастою, перемеленої консистенції, у вигляді коричневого порошку.
Застосування приправи задіяно по всьому світу. Її використовують не тільки в кулінарних вишукуваннях м'ясних страв, а й для виробництва шоколаду, маринадів, льодяників, десертів і лікерів.
Кориця, корисні властивості
Американські громадяни приправляють спецією фрукт. молочні та безмолочні каші. Господині в Шрі-Ланці застосовують сушені листя, додаючи їх в супи, тим самим підкреслюючи насиченість і аромат страви.
Німеччина відрізняється своїм неповторним глінтвейном, в складі якого незмінно є присутнім пряність. А в Східних державах, люди не забувають свого коріння і дотримуються традицію при приготуванні гострих м'ясних страв - обов'язковим компонентом виступає ароматна приправа.
Таким чином, приправа отримують не тільки з кори, але і всі інші компоненти дерева також беруть участь у виробництві. Так з плодів виготовляють ванілін. З нього ж роблять підробку - "гвоздику". Дрібні квіти зазвичай йдуть на виготовлення ефірних масел, а з шкірястих глянцевих листя виходить ароматний ексклюзивний чай. Навіть коріння рослини йдуть на переробку для вироблення камфори.
Види і склад прянощі
Справжня ароматна приправа, яку поставляють з Шрі-Ланки, представлена крихкими паличками, згорнутими у вигляді трубочки в кілька шарів. Продукт виділяється жовтувато-коричневим забарвленням. Палички нарізають стандартним розміром в 5 і 10 см завдовжки і вагою приблизно в 1,5-2,5 гр. Така пряність виходить з ретельно обробленої кори з однорічних гілок. Зібрані прянощі мають солодкий насичений смак і неповторний аромат.
Читайте: Підготовка до вагітності жіночого організму
Кору беруть не першого шару - огрубілу і жорстку, а другий прошарку. Для виробництва використовують великі плантації, на яких висаджують молоді саджанці, які досягли 1-2 років.
Остання процедура - просушка до насичено-коричневого забарвлення. Після відбувається нарізка і сортування.
На сучасних прилавках можна знайти 4 сорти спецій:
- Цейлонська - кращий вигляд, відрізняється цінністю і цілющими властивостями
- Малабарская (бура)
- Китайська - підроблений товар
- Цинамон (пряна)
Головною відмінністю оригіналу від фальшивого второсорта є те, що справжній продукт продається в паличках, а не в ароматному порошку.
У складі приправи знаходиться велика кількість корисних вітамінів (групи В, А, РР, К, С, Е), а також мікро- (цинк, селен, залізо, марганець, мідь) і макроелементів (фосфор, калій, натрій, магній, кальцій ).
Не варто забувати і про дубильні речовини і клітковині. Крім цього, відзначається висока частка ефірних масел. Але по калорійності рослина виділяється як досить важкий, в 100 гр. продукту міститься 247 ккал.
Таким чином, варто відзначити, що спеція не тільки приємне смакове доповнення до страв. але і дуже результативне лікарська речовина.
Корисні властивості
Медицина нашого часу хоч і зациклена на медикаментах, але не забуває і народне коріння. Так кваліфіковані фахівці радять використовувати спеції для їжі, через те, що вони благотворно впливають на функціонування найважливіших органів і систем в організмі людини. Вони підвищують захисні властивості, зміцнюють тонус, сприяють одужанню від багатьох захворювань.
Виділяють наступні корисні властивості:
- Рослина наділене протизапальними, антибактеріальними і антисептичними властивостями. Такі якості є через великий вміст у складі кори фітонцидів
- Застосовується при боротьбі з кишковими паразитами і при лікуванні грибкових захворювань
- Покращує функціонування шлунково-кишкового тракту
- Сприяє усуненню діареї, викликаючи вторгнень дію
- Перешкоджає утворенню онкологічних патологій в кишечнику. так як містить дієтичні волокна
- Усуває з організму сольові відкладення жовчних кислот, очищає печінку і жовчогінну систему
- Бореться з захворюваннями нирок, шляхом впливу на виведення зайвої рідини
- Позитивно впливає на людей з цукровим діабетом, допомагаючи швидше засвоювати інсулін
- Зменшує показники в крові холестерину і рівня цукру
- Виступає антиоксидантом природного характеру
- Сприяє покращенню функціональної роботі головного мозку, а також розширенню судин
- При недугах харчових органів прискорює процедуру затягування ран, зменшенню кислотності
- Нейтралізує здуття і кишкові кольки при гострому метаболізмі
- Приводить в норму процес травлення
- Використовують при лікуванні дерматологічних захворювань
Таким чином, кориця є активатором для нормального функціонування практично всіх органів людини. Головне, потрібно витримати оптимальну дозу для вживання, а перевищивши не нашкодити здоров'ю.
Читайте: Що брати з собою в пологовий будинок