Так що-ж таке креп їжа і напої, спосіб життя, моя газета
Дарма вважається, що пекти млинці істинно російська витівка! Виявляється, найбільш досягли успіху в цій тонкій справі - французи.
Крепи (фр. - crepes) - страва французької кухні, що являє собою надзвичайно тонкі млинці, в які дбайливо «ховати» різноманітні начинки. Приготувати гідний креп непросто: блін повинен бути дуже тонким і ніжним, але при цьому міцним. Саме тому приготування крепів для французьких кулінарів - свого роду лакмус професіоналізму. Відхилення в процесі неприпустимі. Трохи помилився при смаженні або створенні тесту, і відразу ж замість красеня-кругляша - малопривабливий діряве непотріб.
Особливості приготування крепів
Випікають крепи на крепниці, що представляє собою велику сковороду-плоскодонку без ручок (саме тому, на відміну від слов'янських млинців, приготування крепів не надто видовищний процес - їх особливо не по підкидаєш) або просто круглу смажачі поверхню.
Види крепів: тісто і начинка
Що тільки жителі П'ятої республіки не ховають під черево ароматних млинців: і солодке, і солоне і гостре. До речі кажучи, саме від начинки і залежить те, яка мука буде використовуватися в приготуванні. Наприклад, для млинців з рибної, грибний або м'ясною начинкою використовують гречане борошно (чисту або суміш з пшеничного) і каштанову; солодкі ж млинці, як правило, готуються на пшеничного. Частенько крепи поливають соусом, засипають тертим сиром і відправляють в духовку. Окремо до них подають соуси, варення, джеми, морозиво, шматочки фруктів і т.п.
Крепи з печерицями
Для рецепту вам знадобиться:
- молоко - 250 мл
- борошно пшеничне - 100 г
- мука гречана - 1 ст.л.
- яйце - 2 шт.
- мускатний горіх - 2 щіпки
- печериці - 600 г
- вершкове масло - 40 г
- цибуля шалот - 2 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- сир Грюйер (тертий) - 20 г
- сіль, перець - за смаком.
Приготуйте тісто для млинців. Для цього змішайте яйця з борошном обох сортів, дрібкою солі, мускатним горіхом і молоком. Зробіть приблизно 8 млинців, не дуже тонких.
Очистіть печериці, потім великим ножем наріжте їх тонкими скибочками. У каструлі розтопіть вершкове масло і злегка згасити нарізану цибулю. Додайте туди нарізані печериці, приправте.
Готуйте приблизно 30 хвилин, поки вся рідина з грибів не випарується. Потім додайте 2 ложки сметани, прокип'ятіть 2 хвилини.
Змішайте залишилася сметану з тертим сиром, приправити перцем. Розкладіть приготовані гриби на млинцях, обережно їх скрутіть і викладіть на блюдо для запікання. Зверху залийте сметаною з сиром.
Поставте блюдо на 10 хвилин в попередньо розігріту до 200 ° С духовку або в мікрохвильову піч, потім 5 хвилин запікайте під грилем. І, нарешті, подавайте гарячим.
Крепи з бананами і шоколадно-горіховим соусом
- борошно - 1 склянка
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 1/4 ч.л.
- молоко - 1.5 склянки
- яйце - 2 шт.
- шоколадно-горіхова паста - 1/4 склянки
- молоко - 2 ст.л.
- ванільний екстракт 1/4 ч.л.
- банани - 2 шт.
- цукор - за смаком
Змішати борошно, цукор, сіль, додати суміш молока з яйцями. Вимісити рідке тісто і прибрати на 15 хвилин у холодильник. Після спекти з цього тесту крепи.
Для соусу в кухлик змішати шоколадно-горіхову пасту з молоком, додати ванільний екстракт і розігріти цю суміш на невеликому вогні. Банани очистити, розрізати уздовж на половинки, потім кожну половинку розрізати впоперек на 2 частини. Шматочки бананів обсмажити з обох сторін на сковороді.
У центр кожного крепу покласти шматочок банана, скласти млинець конвертом. Розкласти готові крепи по тарілках, налити зверху трохи теплого соусу і прикрасити цукровою пудрою.
Про те, що чорниця одна з найкорисніших ягід, - відомо давно. Тому в сезон їх треба наїстися досхочу. А.
Існує безліч способів і секретів приготування млинців. Виявляється, млинці можна готувати не тільки з пшеничного борошна, а й з гречаної.
ВУкаіни млинці в першу чергу асоціюються з весною і Масляною. Однак, це не означає, що їдять і готують їх.
Треба ж, а я завжди вважала, що млинці - це тільки наше національне блюдо. Адже у нас і Масляна святкується з млинцями. А рецепт у нас майже такий же, але роблю я млинці тільки з пшеничного борошна.
- Георгій: Робота в такому місці це завжди нап.
- Поліна: У Тианде дуже зручною сайт, завжди.
- Андрій Кошелев: Добре, що з'явився такий проект.
- Антон: Джідрайв як на мене реально вигідно.
- Анастасія: Користуюся тільки продукцією від Тіан.
- Валентина: Синергія радує безкоштовними материа.
- Віктор: Вчуся платно в Синергії, але при це.