Таблиця хлібних одиниць для діабетиків, скачати

Хлібна одиниця (ХЕ) - це міра, яка використовується для підрахунку кількості вуглеводів в продуктах харчування при складанні меню діабетикові. 1 одиниця дорівнює 10-12 гр. засвоюваних вуглеводів, 25 гр. хліба. Одна одиниця дає підвищення глікемії орієнтовно на 1,5-2 ммоль / л.

Пацієнт зобов'язаний вести облік споживаних продуктів, що містять вуглеводи, і запам'ятати, які вуглеводи досить швидко (цукор, цукерки), а які повільно (крохмаль, клітковина) піднімають рівень цукру в крові.

Хлібобулочні вироби

Розрахунок і вживання ХЕ

Розраховувати хлібні одиниці хворому з діабетом потрібно для того, щоб підрахувати вірну дозування інсуліну. Чим більше передбачається спожити вуглеводів, тим вище буде дозування гормону. Для засвоєння 1 з'їденої ХЕ потрібно 1,4 ОД інсуліну короткого дії.

Число хлібних одиниць можна розрахувати для будь-якого придбаного продукту в магазині. Для цього на етикетці потрібно знайти число вуглеводів на 100 гр. продукту. Це число потрібно поділити на 12 і скорегувати по масі тіла.

Але в основному хлібні одиниці розраховуються за тим самим готовим таблицями, що не завжди зручно, так як людина також повинна споживати білкову їжу, жири, мінерали, вітаміни, тому фахівці радять планувати денну калорійність за питомою вагою основних споживаних продуктів: 50 - 60% - вуглеводи , 25-30% припадає на жири, 15-20% на білки.

За день в організм діабетика має надходити приблизно 10-30 ХЕ, точна кількість безпосередньо залежить від віку, ваги, типу фізичного навантаження.

Найбільша частина їжі, що містить вуглеводи, повинна надходити в першій половині дня, поділ меню повинно залежати від плану інсулінотерапії. У всякому разі, за один прийом їжі не повинно надходити більше 7 ХЕ.

Поглинаються вуглеводи в основному повинні представляти собою крохмалі (крупи, хліб, овочі) - 15 ХО, на фрукти, ягоди має припадати не більше 2 одиниць. На прості вуглеводи не вище 1/3 від загального числа. При нормальному показнику глюкози в крові між основними прийомами їжі можна спожити продукт, який містить 1 одиницю.

Глікемічний індекс продуктів

При СД має значення не тільки наявність вуглеводів в певному продукті, а й як стрімко вони засвоюються і потрапляють в кровотік. Чим плавнів перетравлюється вуглевод, тим менше відбувається підвищення глюкози крові.

ГІ (глікемічний індекс) - коефіцієнт впливу різних продуктів харчування на показник глюкози крові. Продукти з великим глікемічним індексом (цукор, цукерки, солодкі напої, варення) потрібно виключати зі свого меню. Дозволено вжити лише 1-2 ХЕ солодощів для купірування гіпоглікемії.