Як росте фундук
Як росте фундук, відмінно знають жителі Італії, Туреччини, Франції, Швеції, Німеччини, Америки. Фундук називають «великої ліщиною», «ломбардским горіхом», зростаючим в південно-східній Європі і Азії. (Ліщина і фундук в чому різниця можна дізнатися з цієї статті.) Це листопадний дерев'янистий чагарник сімейства березових. Рослина досягає 10 м. В висоту. Кора його попелясто-сірого кольору, пагони червоно-зелені густоопушённие. Листя овально-серцеподібні, загострені, зубчасті від зеленого до малинового кольору, розміром до 6 см. В ширину і 12 см. В довжину.
Квітки у нього бувають як чоловічі - у вигляді сережок довжиною до 10 см, так і жіночі - червоні нирки довгастої форми. Плоди - яйцеподібні горіхи, довжиною до 3 см. Вкриті оболонкою - плюской. Зазвичай цвітіння горіха проходить протягом зими і закінчується ранньою весною. Взимку сережки фундука приковують погляд перехожих зеленими, помаранчевими і рожевими тонами, а при запиленні вони жовтіють. Листя кожного сорту мають різний колір - від зелених до червоних.
Ця рослина відмінно виносить тінь, має розвинену кореневу систему, тому вирощування фундука можливо на схилах. Але воно плодоносить краще, якщо росте в сонячних, що не продуваються вітром, місцях.
користь фундука
Фундук люблять вирощувати багато людей, так як він абсолютно невибагливий, простий в розмноженні, а цінність його плодів займає лідируючу позицію серед всіх горіхів. Плоди його мають відмінне смакове якість і велику харчову цінність. У них міститься багато жиру, білків, вуглеводів, вітамінів. За поживними властивостями фундук випереджає крупи, м'ясо, молоко, хліб, овочі і фрукти. Його пилком бджоли годуються в першу чергу, так він зацвітає раніше всіх.
Тривале вживання фундука в їжу стає ліками при хронічній втомі, розладах нервової і серцевої системи, лікує від недокрів'я, діабету, імпотенції, ожиріння. У ньому міститься багато незамінних амінокислот, макро- і мікроелементів. Особливо корисними горішки будуть для літніх людей і дітей. Нещодавно в його маслі виявили рідкісне речовина - токоферол, що вважається вітаміном молодості, здатним продовжувати життя. Крім унікальності плодів, цілющими властивостями володіють листя, плюска і кора рослини.
Лісовий горіх вирощують з давніх часів. Це підтвердили знахідки багатьох археологів. Італійці називають фундук «рослиною для ледачих», тому що він невибагливий до грунту і рельєфу. Його вирощують практично на будь-якій землі, окрім засоленої, глинистої і піщаної. Під нього виділяють самі незручні місця для зростання інших культурних рослин, а нерівні ділянки, де росте фундук, будуть врятовані від ерозії грунту, даючи при цьому відмінний урожай.
Основна робота, яка необхідна для культивування дорослого чагарника, полягає в складанні врожаю, обрізки зайвих пагонів і рясного поливу в посушливий період. Фундук дає високі врожаї з кожного куща. Плоди при правильному зберіганні можуть зберігатися два роки, зберігаючи всі природні якості.
Фундук зазвичай садять в осінній і весняний період, як і всі чагарники. На Півдні переважно його садять восени, за місяць до заморозків. На той час він набере силу і вологу, вкорениться і навесні добре розвиватиметься. У Центральних і Північних районах його садять і восени, і навесні. Для посадки молоді саджанці тримають у вологому грунті або воді з гідрогелем (на 10 л. - 4 г).
розмноження
Розмножується горіх діленням куща, саджанцями, щепленням, насінням. Його легко можна виростити в домашніх умовах і при цьому збирати багатий урожай. Виростити саджанці самостійно досить складно, але їх можна купити. При цьому при купівлі слід уважніше поставитися до таких речей:
- коренева система повинна бути розвиненою з відсутністю сухості;
- пагони повинні бути неушкодженими;
- якщо рослина випустило нирки, бажано не купувати його, коли вони вже розпустилися. Краще віддати перевагу тим, у яких нирки ще «сплять».
Рослина дасть високий урожай, якщо його посадити у вологий грунт з гарною освітленістю. Але заболочену грунт горіх не надто любить. Чим багатше земля, тим більшого розміру досягне крона. Фундук краще росте в місцях, де немає сильного вітру і протягу. У вегетаційний період потрібно очищати грунт від бур'янів і іноді рихлити землю на 10см глибиною.
Не завадить і підживлення ґрунту добривами. Для цього риють невеликі ями, в які закопують компост, гній або фосфорні та калійні добрива. Вирощуючи фундук за допомогою саджанців необхідно врахувати, що відстань між ними має бути не менше 5 м. А якщо фундук використовують, як огорожа, то його садять густіше - з проміжком в 2-3 м. Посадкову яму викопують глибиною 70 см.
- в центрі викопаної ями насипають пагорб;
- оброблені розчином глини коріння саджанця, розміщують по пагорбу;
- засипають ямку і утрамбовують грунт;
- трохи поглиблюють грунт для майбутнього поливу;
- засипають травами або тирсою;
- саджанець зрізають на висоті 25 см від землі;
- прив'язують його до опори;
- перший полив зазвичай рясний, як і під час посухи.
Нюанси при висадці горіхового саду
Квітки фундука запилюються вітром і для гарної врожайності висаджують на одному садовій ділянці різні сорти - запилювачі. Після висадки саджанців перші плоди з'являються через 5 років. Збирати горіхи потрібно після їх випадання з оболонки, в кінці літа - початку осені. Гілки кущів нагинають і при зборі користуються сходами.
Пристовбурні круги вимагають прополки і обережного розпушування грунту не глибше 10 см. Адже коренева система ліщини знаходиться близько до поверхні і можна поранити корінці. На 3-му році життя у рослини з'являються бічні відростки і при зборі врожаю кущ вже можна формувати як дерево, вирізаючи поросль. Якщо фундук потрібен як кущ, то за густотою також потрібно стежити. Інакше якість врожаю знизиться. Загущених гілки позбавляються сонячних променів, і основний урожай буде тільки нагорі.
Починаючи з 5 віку слід залишати не більше 7 пагонів, видаляючи в середині зайві, а що залишилися відгинати і фіксувати в необхідному положенні. Так рослина буде краще освітлено і йому буде забезпечено максимальне надходження повітря. Світанок плодоношення горіха доводиться на 8-20 рік. Дерево може відмінно розвиватися на одному місці до 150 років, якщо правильно за ним доглядати. Для цього потрібно омолоджувати рослину, зрізуючи під корінь старі гілки кожні 2-3 роки. Обрізку краще проводити восени або взимку.
Вирощувати фундук можна не тільки для отримання поживного і смачного врожаю, але і користуватися ним для декору ділянки, розсаджуючи поруч різні сорти з жовтими, зеленими, кавалками і червоними листками.
Продуктивність і якість врожаю залежить від сорту рослини. Бажано вирощувати сорти, здатні звикнути і вижити в даних умовах.
- Кавказ. Цей сорт виведений українськими садівниками. Має великі плоди вагою в 2,5 гр. Хороший запильник для інших видів. Особливістю сорту вважають легку отделяемость від оболонки. Відмінно зберігається в сухих приміщеннях.
Урожай і його обробка
Горіхи збирають, після того, як оболонка побуреет, і вони почнуть обсипатися. Їх чистять і зберігають в сухих місцях в щільних полотняних мішках. Оболонка-плюска також придатна в господарстві. Зелену молоду оболонку застосовують для варіння варення. Воно має приємну кислинку, а сиропом лікують цингу, стоматити, пародонтоз, покращують кровообіг при гіпертонії.
Горіхи вживають в сирому вигляді, також їх сушать і підсмажують. З них готують молоко. Для цього очищені свіжі ядра заливають водою, а потім, коли вони простоять кілька годин, розтирають в дерев'яній ступці. В отриману кашку додають воду 1: 9 і настоюють кілька годин, розмішуючи склад. Потім все кип'ятять, додаючи сіль і цукор. При прокисании молоко горіха дає смачну корисну кисле молоко.
Щоб отримати масло фундука, відоме не тільки харчовими якостями, а й як протиглисний засіб, його гарненько подрібнюють, і, розбавляючи водою, гріють. Масу поміщають в марлю, складену вдвічі, кладуть під важкий прес, а під нього ставлять посуд для збирання масла. Це прекрасне парфумерне і косметичний засіб, також відмінний компонент в кулінарії і кондитерському виробництві. У масла фундука красивий жовтий колір, відмінний аромат і воно легко засвоюється організмом. Тісто, приготовлене з таким маслом, швидко піднімається, а готові вироби довго зберігають м'якість і свіжість.
Ядра фундука застосовують для приготування вершків. Для цього їх очищають від плюски, ретельно перетирають, порційно додаючи воду. Тістоподібну суміш перемішують і збивають до отримання однорідної складу, нагадує за смаком вершки. Їх вживають сирими. Також з них виходять дуже смачні креми для тортів, трубочок і тістечок.
Молоденькі листя використовують для салатів, супів, чаю. Макуха, після віджимання, використовують для приготування рулетів, халви, шоколаду, вафель. Горіхову борошно, що отримується з ядер, застосовують для цукеркової начинки. Листя також застосовують для лікування кишкових розладів, недокрів'я, розм'якшення кісток, авітамінозу. Має цілющі властивості і мазь з листя фундука. Нею лікують рани.
Відвари з кори дерева п'ють при малярії. Вона володіє, протизапальними, жарознижувальними, заспокійливі властивості. Настоями лікують дизентерію, варикоз, новоутворення.
У бджільництві заготовленої пилком підгодовують бджолиний молодняк. Пилок корисний і для людей. У ній міститься цинк, що входить до складу ферментів, які допомагають лікувати безпліддя, роблячи сперматозоїди більш рухливими і живучими.
Фундук можна виростити навіть в Сибіру