Свято з бульбашками 10 закусок до шампанського

Яке свято без шампанського. Цей напій гарантовано дарує передчуття чарівництва навіть в самий звичайний день. Які ж закуски подавати до різних видів шампанського?

До шампанського потрібно щось на один «укус», адже головне не їжа, а напій. Кращі варіанти страв до ігристих вин - канапе. Придумувати їх потрібно, виходячи з вмісту цукру в святковому напої з бульбашками.

Солодке і напівсолодке шампанське відмінно поєднується з фруктами, морозивом, парфе.

Напівсухе - з не дуже солодкими десертами. До брют подають сири, ікру, морепродукти.

Обери своє блюдо до шампанського разом з WomanJournal.ru!

4 лимона
4 яйця
150 г цукру
2 хурми
желатин

Як приготувати парфе з хурмою:

  • На дрібній тертці натерти цедру лимонів. З лимонів вичавити сік.
  • Збити з цукром яєчні білки. Додати 2/3 частини цедри, сік лимона. Перемішати.
  • Замочити желатин у воді, влити його в білки. Викласти в форму-кільце. Поставити масу в холодильник.
  • Хурму протерти крізь сито. Додати цедру. Перемішати.
  • Охолоджене парфе викласти на блюдо, оформити пюре з хурми.
  • Парфе з хурмою готове. Подавати з напівсухим шампанським.

Рулетики з лосося і перепелиних яєць

7-8 перепелиних яєць
150 г лосося
100 г червоної ікри
7-8 гілочок кропу

Як приготувати рулетики з лосося і перепелиних яєць:

  • Перепелині яйця відварити і очистити.
  • Лосось нарізати дуже тонкими смужками.
  • Обернути яйця в ломики лосося. зверху покласти маленьку гілочку кропу і 1/2 ложки червоної ікри. Викласти на гарне блюдо.
  • Рулетики з лосося і перепелиних яєць готові. Подавати до сухого шампанського.

1/2 склянки сухофруктів
2 ст. ложки портвейну
250 г маскарпоне
1 ч. Ложки апельсинової цедри
1 ч. Ложки маку

Як приготувати фруктово-сирні роли:

  • Сухофрукти подрібнити в блендері. Додати портвейн, перемішати, дати постояти 30 хвилин.
  • Додати цедру і маскарпоне (або будь-який інший м'який вершковий сир). Перемішати до однорідної маси.
  • Надати форму ролів. обваляти в маку. Охолодити.
  • Фруктово-сирні роли готові. Подавати з крекерами до солодкого або напівсолодкому шампанському.

2 склянки цукру
2 яйця
3 ст. ложки оливкової олії
4 ст. ложки борошна
3 склянки очищених яблук
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
кориця

Як приготувати яблучно-горіхову запіканку:

  • Змішати цукор, яйця, масло, перемішати. Додати корицю, дрібно порізані яблука та волоські горіхи.
  • Викласти суміш тонким шаром на деко, випікати 35-40 хвилин при температурі 350 ° С до золотистого кольору.
  • Охолодити. Порізати на дрібні порції.
  • Яблучно-горіхова запіканка готова! Подавати до солодкого шампанського.

Канапе з горгонзоли, винограду та горіхів

10 скибочок білого хліба
1 ст. ложка вершкового масла
120 г горгонзоли
гілочка великого винограду без кісточок
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
чебрець. сіль перець

Як приготувати канапе з горгонзоли, винограду і горіхів:

  • Скибочки хліба злегка змастити вершковим маслом, посипати перцем і сіллю, помістити в духовку на 5 хвилин.
  • На кожну скибочку намазати сир, посипати чебрецем і покласти волоські горіхи з половинкою виноградини. Викласти канапе на блюдо.
  • Канапе з горгонзоли, винограду і горіхів готове. Подавати з сухим, напівсухим шампанським або з брют.

Карпаччо з яловичини і трюфелів

160 г яловичини
40 г пармезану
1 лимон
6 ст. ложка оливкової олії
4 яйця
20 г чорного трюфеля
20 г білого трюфеля
20 г дижонской гірчиці
Сіль, перець, зелень

Як приготувати карпаччо з яловичини і трюфелів:

  • Заморожену яловичину порізати на прозорі скибочки. Викласти на тарілку, посипати тертим пармезаном.
  • Відварити яйця, дістати жовтки. Змішати жовтки, гірчицю, зелень, сіль, перець. Додати дрібно порізані трюфелі.
  • Полити яловичину лимонним соком. посолити, зверху викласти трюфельну масу.
  • Карпаччо з яловичини і трюфелів готове. Подавати з брют.

Фуа-гра з горіховим діпом

100 г фуа-гра
100 г вершків 35%
50 г кешью
2 жовтки
мускатний горіх, сіль, перець

Як приготувати фуа-гра з горіховим діпом:

  • Сливки, кешью. відварені жовтки, мускат, сіль і перець змішати в блендері.
  • Фуа-гра нарізати кружальцями. Викласти на блюдо.
  • Орехово-жовткову масу покласти зверху кожного скибочки фуа-гра.
  • Фуа-гра з горіховим діпом готове. Подавати з брют.

Закуска з креветок і м'якого сиру

20 креветок
150 г м'якого сиру
2 ст. ложки вершків
кріп
сіль перець

Як приготувати закуску з креветок і м'якого сиру:

  • Креветки відварити, подрібнити до однорідної маси в блендері. Додати м'який сир, дрібно порізаний кріп, ретельно перемішати.
  • Розкачати маленькі креветочних-сирні кульки. Викласти на тарілку.
  • Закуска з креветок і м'якого сиру готова. Подавати до сухого, напівсухому шампанському.

Млинцеві рулетики з червоною ікрою

4 готових тонких млинчика
7 ст. ложки сиру Філадельфія
100 г червоної ікри

Як приготувати млинцеві рулетики з червоною ікрою:

  • На тонкий млинець намазати сир Філадельфія. Згорнути рулетик. Нарізати роли товщиною 1-1,5 сантиметра.
  • Викласти роли на блюдо зрізом вгору. Додати на кожен по 1 ч. Ложці фарбою ікри.
  • Млинцеві рулетики з червоною ікрою готові. Подавати до брют.

Канапе з виноградом і ананасом

150 г пармезану
200 г маслин без кісточок
200 г зеленого винограду без кісточок
200 г консервованих ананасів кубиками

Як приготувати канапе з виноградом і ананасом:

  • На зубочистку нанизати кубик сиру, кубик ананаса, маслини. виноградинку.
  • Можна приготувати короткі канапе з одним-двома різними інгредієнтами.
  • Канапе з виноградом і ананасом готове. Подавати до напівсухому шампанському.