Свинячі вуха, запечені в духовці
Час приготування: 2 год
Чи часто ви готуєте якісь блюда із субпродуктів? Рідко? Ось і даремно. Печінка і легені, свинячі вуха і хвости, серце і шлунки, мова і нирки, вим'я - більшість з цих м'ясних «делікатесів» в складі своєму мають масу корисних для людського організму поживних речовин. Тому не поспішайте відмовлятися від вживання їх в їжу.
А чи доводилося вам готувати що-небудь зі свинячих вух? Ні? Бути може, варто спробувати? Їх ви можете замаринувати або засмажити, використовувати в якості складової для салатів або запекти. У деяких країнах цей субпродукт відноситься до розряду делікатесів. Як знайомства з ним освойте, наприклад, таке блюдо, як свинячі вуха, запечені в духовці. Для приготування запечених вух вам знадобиться невеликий набір приправ і спецій, та трохи рослинного масла (будь-якого). Зате в результаті ви отримаєте дуже цікаве і смачне блюдо.
складові
Інгредієнти для страви:
- свинячі вуха - 3 шт .;
- оливкова олія - близько 40 мл;
- спеції (паприка, сіль, «Каррі», суміш перців, гвоздика, перець - чорний і запашний - в горошку, лавровий лист);
- цибуля ріпчаста - половинка невеликої головки.
Час приготування запечених свинячих вух - 2 години.
Спосіб приготування
Обпалити і зчистити ножем залишки щетини (якщо такі є) з вух, обполосніть, завантажте в каструлю, залийте водою (обов'язково холодної), поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть з її поверхні піну, киньте очищений від лушпиння цибулю разом з гвоздикою, лавровим листочками і горошинками перців
Варіть мінімум півтори години при помірному кипінні.
Увімкніть духовку і поставте температуру 220 ° C - нехай розігрівається. Коли вуха стануть м'якими, дістаньте їх з каструлі, остудіть, поріжте тонкою (5 мм) соломкою
Складіть в простору тарілку і, присмачивши усіма приготованими спеціями, подрібненим на тертці часником і маслом, ретельно перемішайте
Застелите невеликий (без високих бортів) деко фольгою (можете замінити пергаментом), змастіть маслом, розкладіть порізані вуха і відправте на 20 хвилин в духовку
Як тільки соломка запече до рум'яної скоринки, можете її сміливо виймати, перекладати на блюдо і приступати до апробації ароматних хрящиків
Хрумтить із задоволенням!