Свиняче серце тушковане в сметані - готуємо смачно!
Приготування свинячого серця може зайняти близько двох годин, проте результат однозначно варто того. У готовому вигляді цей субпродукт володіє унікальним смаком і ароматом, і разом з підливою може бути основою для незабутнього обіду або вечері. На гарнір до цього блюда найкраще підійде картопляне пюре. Гасити серце краще з овочами в сметанному соусі.
Інгредієнти для тушкованого свинячого серця
Серце свиняче - 1 кг
Лук - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Сметана - 250 г
Рослинна олія - 2 ст.л.
Сіль перець
Дві середні цибулини очистити, дрібно нашаткувати, викласти в гарячу глибоку сковороду з рослинним маслом, смажити до золотистого кольору. Моркву натерти на крупній тертці, викласти в сковороду, обсмажити разом з цибулею.
Свиняче серце добре промити, очистити від клапанів, плівок і великих судин, нарізати невеликими шматочками, викласти в сковороду до цибулі і моркви, обсмажити.
Сметану розвести водою в пропорції 1: 1, додати сіль, перець. Отриману суміш залити в сковороду, додати дрібно порізаний часник, накрити кришкою. Зменшити вогонь, гасити протягом 1-1,5 годин.
Свиняче серце можна готувати в мультиварці. В цьому випадку цибулю, моркву і шматочки серця обсмажуються на програмі Жарка, далі заливається зметана суміш і включається програма Гасіння на 60 хвилин.
Як гарнір до цього блюда найкраще підійде картопляне пюре або гречка.