Свиняча відбивна в клярі - смачний рецепт з покроковим фото
Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт свинячих відбивних в яєчному клярі, які ми будемо готувати на сковороді. Завдяки клярі, відбивна виходить соковитою і смачною. Спробуйте цей рецепт - думаю, вашим чоловікам сподобається. Та й дівчата будуть задоволені)
Як приготувати "Свиняча відбивна в клярі"
1 Для відбивних нам буде потрібно свинина (філе), яйце, молоко, трохи борошна і ваші улюблені спеції і приправи. Смажити ми будемо на рослинному маслі. Ви можете скористатися будь-яким рослинним маслом, яке можна піддавати термічній обробці.
2 Щоб отримати смачні відбивні бажано брати свіже м'ясо, не схильне до заморожування. Найбільш придатні для відбивних свиняча лопатка, окіст, корейка або свиняча грудинка. М'ясо необхідно помити, промокнути паперовим рушником або серветкою. Потім наріжте м'ясо поперек волокон порційними шматочками. Товщина шматочка, на мій смак, повинна бути приблизно 1 см. Для маринування ви можете взяти ваші улюблені спеції і приправи. Також я рекомендую для маринаду відбивних зі свинини мед, кисло-солодкі соуси - наршараб, бальзамічний оцет, соєвий соус, гірчицю. Порізані шматочки свинини злегка відбийте кулінарним молотком. З моїх домашніх хитрощів - відбивайте свинину, поклавши шматочок в целофановий пакет). Потім посипте відбивні спеціями або змастіть маринадом. Маринувати відбивні потрібно як мінімум півгодини.
3 Тепер займемося приготуванням кляр для відбивних. Цього разу готуємо найпростіший кляр. Для цього змішаємо в мисці молоко, яйце і борошно. Добре перемішати кляр віночком до гладкості і однорідності.
4 Після маринування, вмочити відбивні в кляр з двох сторін. Сковороду з маслом добре розігрійте. Це дуже важливо! М'ясо швидко "Запікається" і з нього не випливає сік, відбивна залишається соковитою і ніжною.
5 Посмажте відбивні з двох сторін по 3-4 хвилини з кожного боку. Спочатку на сильному вогні до рум'яна скоринки, зробіть вогонь менше і смажте до повної готовності. Як гарнір можна подати картоплю, рис макарони. Я рекомендую як гарнір салат зі свіжих овочів - це смачно, корисно і не псує фігуру!). Смачного!
