Свиняча грудинка з картоплею в духовці
Свиняча грудинка з картоплею, запечена в духовці, рецепт з фото.
Для сімейної вечері пропоную смачний і простий рецепт свинячої грудинки з картоплею в духовці. М'ясо виходить відмінним! Соковите, ніжне, з ароматом спецій, воно легко ріжеться на порційні шматочки і подається разом з картоплею. А завдяки тому, що м'ясо попередньо маринується, частина маринаду при випіканні передається і картоплі разом з жирним м'ясним соком.
Час підготовки: 2 години.
Час приготування: 1-1,5 години.
Для приготування свинячої грудинки з картоплею знадобиться:
- свиняча грудинка на кістці 600 г;
- велика цибулина;
- часник 3-5 зубчики;
- сіль 1 ч. л .;
- хмелі-сунелі (спеція) 1 ч. л .;
- чорний мелений перець щіпка;
- лавровий лист 2 шт .;
- картопля 3-4 шт .;
- гарбуз або морква за бажанням;
- рослинне масло 1 ст. л .;
- петрушка;
- кріп.
Рецепт свинячої грудинки з картоплею в духовці.
Крок 1. Використовуйте для приготування цієї страви свинячу грудину на кістки разом з салом. Свинина випустить жирний сік, в якому і буде гаситися картопля. Шкірку на грудині можна залишити, після запікання вона стане м'якою.
Крок 2. Розріжте грудинку на порційні шматки і перекладіть в глибоку ємність.
Крок 3. На великій тертці подрібніть цибулину разом з часником. У піалу до отриманої маси всипте жменю солі і добре розімніть рукою до прояву соків. Потім додайте цю масу до м'яса.
Крок 5. На наступному етапі приготування необхідно очистити і крупно нарізати картоплю. До нього можна додати гарбуз або морква для різноманітності. З ними блюдо буде виглядати яскравіше і привабливіше. Всі овочі нарізайте великими кубиками, як і картопля. Якщо нарізати овочі дрібно - вони просто можуть пригоріти в процесі приготування.
Поставте прогріватися духовку до 200 градусів. Як ємності для запікання візьміть утятницу або іншу термоустойчивую форму з щільно закривається кришкою. Якщо немає кришки, можна щільно накрити форму шаром фольги. Накривати посуд потрібно обов'язково, інакше овочі погано пропекутся і будуть сухими і жорсткими. Також зручно використовувати в цьому рецепті пакет для запікання.
Як видно на фото, я використовую термоустойчивую скляну утятницу. Надішліть в неї шматки грудинки, картопля і гарбуз, додайте ложку рослинної олії. Все трохи посоліть зверху.
Крок 6. Перемішайте компоненти, щоб на картоплю і гарбуз (або морква) також потрапив маринад. Свинячу грудинку залиште зверху, вона буде запікатися на «подушці» з овочів.
Крок 7. Під закритою кришкою запікайте страву приблизно 1 годину (до м'якості картоплі). Потім відкрийте кришку. Як видно на фото, м'ясо вже готове, а скоринки практично немає. Щоб утворилася апетитна золотава скоринка, змастіть зверху грудинку за допомогою пензлика сумішшю меду і соєвого соусу. Присипте подрібненою зеленню кропу або петрушки, додайте половину подрібненого зубчики часнику. Надішліть в духовку ще на 5-7 хвилин. На цей раз не накривайте посуд кришкою, щоб м'ясо зчепилося зверху скоринкою.
Крок 9. Смачна і ароматна свиняча грудинка з картоплею в духовці готова! Можна подавати блюдо до столу. Смачного!
