Свинина з овочами і молодою картоплею, рецепт

Початок процесу приготування страви дуже схоже на приготування плову, обсмажуються овочі і м'ясо в казані. Але замість звичного рису закладається картопля. Печеня дуже ситне, його можна приготувати на дачі на всю сім'ю або для компанії друзів.

Складові:

картопля 1 кг
свинина 1 кг
кабачок 500 г
помідори 300 г
морква 200 г
цибуля ріпчаста 3-4 головки
часник 3 зубчики
спеції
зелень
сіль

приготування:

Порубати молодий часник і покласти в казан для обсмажування на рослинній олії. Додати півкільця ріпчастої цибулі. При готовності лука, він повинен стати прозорим, додати моркву, порізану соломкою або довільно, тушкувати все разом кілька хвилин.
Порізати кубиками кабачок, очищений від шкірки і насіння, додати до інших овочів, тушкувати ще п'ять хвилин. Порізати і додати помідори. Наступний інгредієнт - шматочки м'яса, краще використовувати нежирну свинину.
Гасити блюдо під кришкою на тихому вогні близько години. Потім покласти молоду картоплю, очистити, але не різати, повинні бути цілі невеликі бульби приблизно одного розміру.
Можна долити окріп, якщо рідина вже вся випарувалася. Сіль, перець - за смаком. Гасити свинину з овочами і молодою картоплею під кришкою до м'якості картоплі.

Подати гарячим, посипавши зеленню кропу, петрушки, кінзи. До страви - салат з помідорів і огірків, будь зелені. Можна запропонувати домашні соління, маринади.

(Голосів: 7. середнє: 4,29)