Свинина смажена з овочами помідорами, морквою, цибулею - фоторецепт, beautyinfo
Секрет свинини з овочами - помідорами, морквою і цибулею в густий підливі - це свіжі, доброякісні продукти, оперативні обсмажування і наступне гасіння. За цим рецептом виходить просте і дуже смачна страва зі смаженої свинини, яке відмінно поєднується з будь-яким гарніром, овочами, зеленню, підходить для ситного сімейного обіду і вечері в колі близьких друзів.
складові
- м'якоть свинини - 700 г;
- цибуля, морква - по 1 шт .;
- помідори - 3-4 шт .;
- чилі - 1/4 стручка;
- часник - 3-4 зубці;
- чебрець - 3 гілочки;
- рослинне масло - 2-3 ст. л .;
- томатна паста - 25 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль перець;
- зелень.
Як приготувати смажену свинину з овочами
1. Свиняче філе миємо, насухо витираємо папером, нарізаємо великими брусками приблизно однакового розміру. Для страви вибираємо будь-яку частину свинини без кістки і занадто жирних прошарків.
2. М'ясо завантажуємо в глибоку миску, посипаємо меленими спеціями і ложкою-другий борошна - ретельно вимішуємо, покриваючи оболонкою кожен шматочок з усіх боків.
3. Паралельно готуємо овочеву нарізку: ріпчаста цибуля шаткуємо півкільцями, морква, часник і сегмент вогняного чилі рубаємо досить дрібно, томати ділимо невеликими шматочками.
4. Наступним етапом пасеруємо овочі. На гарячому маслі спочатку обсмажуємо цибулю, часник, чилі, через хвилину кидаємо моркву, потім додаємо помідори - тримаємо на середньому вогні 2-3 хвилини, кладемо томатну пасту, листочки чебрецю, спеціі.Томім, перемішавши, ще хвилини 3-4.
5. Окремо обсмажуємо "припудрену" свинячу соломку. Доводимо м'ясо до рум'яної скоринки, що не пересушує тривалої термічною обробкою.
6. З'єднуємо обсмажені свинину і овочеве асорті.
7. Вливаємо приблизно 200 мл окропу, ще раз доводимо до кипіння, пробуємо, при необхідності приправляємо спеціями і, накривши кришкою, млоїмо наступні 20 хвилин.
8. Подаємо підливу зі свинини з овочами, щедро посипавши дрібно порубаний свіжою зеленню. Як гарнір вибираємо, наприклад, пенне, інші макаронні вироби, рис, улюблені крупи, картопляне пюре.
