Маринування шашлику зі свинини в домашніх умовах 4 кращих маринаду

Ви збираєтеся на пікнік і не знаєте, який маринад вибрати? У цьому рецепті, представлені 4 найсмачніших маринаду. Маринування шашлику зі свинини в домашніх умовах, дуже простий процес. Головне не пошкодувати грошей і купити ошийок або шию, саме ця частина туші сама м'яка і соковита. Маринад, тільки додасть смак і аромат. Свинячу шию потрібно нарізати середні шматки, щоб вони були приблизно однакового розміру. Замочувати свинина повинна не менше 12 годин, якщо ви тільки не використовуєте, мінералку, ківі, або фруктовий сік. Якщо, ви використовуєте фруктовий сік, то він повинен бути обов'язково свіжовичавлений: з граната, ківі, лимона або апельсина. Обов'язково додаються спеції: чорний або червоний мелений перець, базилік, паприка, чебрець, лавровий лист. Солити шашличок рекомендують перед найжаркішій, щоб він не втратив свою соковитість.

Рецепт 1. Маринад ля шашлику зі свинини на мінеральній воді

Якщо ви раптом вирішили піти на пікнік, а м'ясо попередньо НЕ замаринували. Пропоную вам спробувати швидкий маринад для шашлику на мінеральній воді. Свинина виходить соковитою і ніжною, тому що газована вода глибоко вбирається в м'ясні волокна, і щоб його вимочити не потрібно багато часу. Рецепт шашлику з свинини на мінералці, мені підказали друзі. Всі інгредієнти дуже прості, виявляється можна не додавати суміш спецій, і м'ясо вийде неймовірно смачним. Спочатку я в це не повірила, але спробувавши шматочок, я не могла відірватися від нього. У найпростіший маринад входить: мінералка, цибулю, сіль і чорний мелений перець. Замочувати досить від 1до 3 годин.

Мінералка - 0,5 л.
Свинина (ошийок) - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Коріандр - 1ч.л
Сіль - 1ч.л
Паприка - 0,5 ч.л
Червоний мелений перець - 2 щіпки

Як маринувати шашлик в мінералці

Вибираємо свинячий ошийок. Щоб м'ясо швидко промаринувалося, наріжте його на середні шматки. Шириною приблизно 5 см.
Приправимо: паприкою, сіллю, коріандром, червоним меленим перцем. Перемішаємо руками, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Лучок нарізаємо на кільця, додаємо до м'яса.
Заливаємо мінералкою, так щоб м'ясо повністю покрилося водою. Ставимо маринуватися в холодильник мінімум на 1 годину.
Смажити на вугіллі потрібно не більше 10-15 хвилин в залежності від розміру шматків, перед смаженням можна ще трохи посолити.

Рецепт 2. Шашлик в соєво-медовому маринаді

Є безліч різних рецептів мариновки м'яса, але я хочу вам запропонувати кращий маринад для шашлику з свинини це суміш: соєвого соусу, меду, гірчиці, лимонного соку і спецій. На смак він виходить дуже пряним з гострою ноткою гірчиці, з легким солодкуватим присмаком, і ніжним пряним смаком. Замочувати свинину потрібно не менше доби, щоб вбрався весь аромат спецій. Окислювачем тут виступає лимонний сік і гірчиця. Гірчицю ви можете вибрати будь-яку гостру, зернами або легку. Мед додасть м'ясу красиву скориночку. Паприка і спеції, додадуть приголомшливий аромат і колір.

Свиняча шия - 1кг.
Лимонний сік - 5 ст.л
Соєвий соус - 5ст.л
Гірчиця гостра - 1 ст.л
Мед - 2 ст.л
Паприка - 1ч.л
Коріандр - 1 ч.л
Сіль - 1ч.л
Лук - 2 шт.
Часник - 5 зубчиків

Як маринувати свинину в соєво-медовому маринаді

Ошийок вибирайте з прожилками жиру, тоді шашличок буде соковитіше. Наріжемо його не середній шматки.
Кладемо в лоток, і проступає до Маринівка. Додаємо: лимонний сік, соєвий соус, мед, гірчицю, видавлений часник, паприку, коріандр. Перемішуємо руками.
Нарізаємо цибулю один дрібно, другий кільцями. Дрібно нашатковану цибулю додасть м'ясу цибульний смак. Кільця ми можемо нанизувати на шампур. Кладемо цибулю до м'яса, перемішуємо і ставимо в холодне місце. Сіль не додаємо, оскільки тут є соєвий соус. Посолити потрібно буде перед найжаркішій. Маринуємо 1-2 добу.

Рецепт 3. Маринад для свинячого шашлику з ківі

Я дуже люблю експериментувати з маринадами для шашлику. Мене завжди цікавило, наскільки смачне м'ясо вийде, якщо додати фруктовий сік: граната, апельсина, лимона, ківі. Сьогодні ми будемо готувати маринад з ківі для шашлику зі свинини. Ківі дуже швидко розм'якшує м'ясо, тому головне не перетримати. Це один з найшвидших способів, які використовують, якщо потрібно швидко зробити шашличок. На один кілограм м'яса, досить 2 стиглих фрукта. Замочувати потрібно не довше 2-х годин, а то воно може розповзтися, тому швидко збирайтеся на пікнік, щоб не перетримати.

Свиняча шия - 1 кг.
Ківі - 2 шт.
Паприка - 1ч.л
Чорний мелений перець - 2 щіпки
Базилік - 1 ч.л
Сіль - 1ч.л

Як приготувати маринад для шашлику з ківі

Ріжемо свинину на шматки шириною 4 на 5 см.
Тепер додамо спеції: сіль, чорний мелений перець, паприку, базилік, перемішати.
Ківі обов'язково має бути стиглим. Можете подрібнити його в блендері в кашку або нарізати на шматочки і додати до м'яса, потім перемять руками. Ківі має рівномірно розподілитися по всьому м'ясу.
Ставимо маринуватися в холодильник на 1 годину. Потім, їдемо на природу і швидко готуємо вугілля, адже довго тримати свинину в ківі можна, а то воно перетвориться в кашку.

Після пікніка залишилося м'ясо? Приготуйте його на сковороді за цим рецептом.

Ми розглянули 4 варіанти маринування шашлику зі свинини в домашніх умовах, який вибрати вирішувати вам, а краще спробуйте все. Тоді ви зможете вибрати для себе найкращий рецепт.