сушений абрикос

У Китаї (на історичній батьківщині) абрикос вирощують уже понад п'ять тисяч років, в Європі - близько двох тисяч. Сушені абрикоси без кісточки називають курагою чи Кайса, з кісточкою - урюком.

Перед висушуванням кісточки з абрикосів можна витягти двома способами. Якщо для цього їх розрізати навпіл, то сухофрукт називають курагою, а якщо кісточку видавлюють без порушення шкірки - виходить кайса. Урюк - це сушені абрикоси з кісточками. В азіатських країнах, втім, урюком називають будь-які сорти свіжих абрикосів.

Сушать їх в спеціальних місцях в природній тіні на протязі 6-8 днів. Щоб отримати кілограм сухофруктів, необхідно три-чотири кілограми свіжих абрикосів.

Особливо корисні ці сухофрукти при хворобах серця, анемії, слабкому зорі, як загальнозміцнюючий засіб. Вони сприяють усуненню закупорки судин, омолодженню шкіри, зміцненню волосся і навіть пом'якшують тверді пухлини. Рослинні волокна чудово очищають кишечник.

Курага є концентрованим продуктом. Якщо в свіжих абрикосах міститься 2 грами клітковини на 100г продукту, то в сухих - 18 грамів (тобто в 9 разів більше). Тому вживати її потрібно в розумних кількостях, щоб не отримати розлад шлунка або кишечника. У день можна з'їдати більше 80-100 грамів сухофруктів. Дана кількість кураги, до речі, надає на процес кровотворення такий же вплив, як чверть кілограма свіжої яловичої печінки або 40 мг препарату заліза.

У Середній Азії сушений абрикос називають виключно подарунком Аллаха, завдяки її цілющим властивостям. Вона корисна при захворюваннях нервової системи, очищає судини, лікує пухлини, допомагає боротися із застудою (має жарознижувальну дію) і мігренню. Має тонізуючі властивості, допомагає впоратися з хронічною втомою. Також її корисно їсти людям, які страждають нирковими захворюваннями. Відома здатність кураги покращувати пам'ять і стимулювати мозкову діяльність. Що входить до її складу йод надає хорошу липотропное і антихолестеринові дію.

Протипоказаний сушений абрикос при цукровому діабеті. Не можна їсти ці сухофрукти натщесерце і після трудноперевариваемой їжі.

При покупці потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд сухофруктів. Краща курага - чиста, велика, золотиста, злегка прозора на вигляд, середньої пружності і жорсткості. За кольором натуральна курага не повинна бути яскраво-оранжевим: такий колір досягається за рахунок барвників. Вибирайте більш бліді плоди, які зовні найбільш наближені до свіжих фруктів.

У кулінарії сушений абрикос отримав дуже широке застосування, оскільки однаково успішно використовується як в приготуванні десертів, так і як оригінальний інгредієнта в м'ясних стравах. З кураги варять компоти, готують плов, соуси і навіть супи. Вона надає стравам приємний солодкуватий смак і чудовий аромат.

Зберігати сухофрукти потрібно в сухому затемненому місці.

Для вдалого шопінгу: як торгуватися, перебуваючи у відпустці за кордоном? Якщо ви відправляєтеся у відпустку в країну, де прийнято торгуватися, вам потрібно підготуватися до цього випробування.

Найдовшу комаху в світі має такий же розмір, як і ваша рука На цьому тижні державні ЗМІ Китаю оголосили про те, що їх вчені вивели найдовшу комаху в світі. Воно називається палочника і дуже сильно.