Супи з бараниною 5 рецептів

Баранину люблять не всі - це м'ясо з трохи специфічним смаком і ароматом. Якщо ви ставитеся до тієї групи людей, для яких баранина - улюблений або один з улюблених видів м'яса, то вам знадобляться запропоновані в цій збірці рецепти смачних і ароматних супів з баранини з простим приготуванням.

Супи з бараниною завжди виходять (звичайно, за умови, що м'ясо якісне) дуже наваристими, смачними і ароматними. Навіть при всьому бажанні, купивши гарне м'ясо, неможливо приготувати такий суп несмачно завдяки властивостям цього чудового м'яса. Однак слід враховувати, що вони ще й досить калорійні, тому для тих, хто дотримується фігуру, важливо відстежувати, з чим готувати такий супчик і коли його їсти.

Найвідоміший суп з баранини - це шурпа, блюдо східної кухні. Також популярний суп «пити» - страва азербайджанської кухні, вірменський суп «кюфту», який готується з фрикадельками з яловичини.

Баранина - м'ясо, яке потребує уваги і часу, проте є серед рецептів приготування страв з цього м'яса і більш прості, які потребують менше часу, умінь, навичок і сил в порівнянні з іншими. У цій збірці ми зібрали рецепти саме таких - простих, але дуже смачних супів з бараниною.

Як правило, для супів використовуються грудинку або лопаткову частину - ці частини м'яса найкраще підходить для приготування смачного супу з баранини.

Рецепт перший: Суп з бараниною і картоплею

Рецепт другий: Легкий суп з брюссельською капустою і бараниною

Знадобиться: 800г баранини, 750г брюссельської капусти, 150г сметани, 3 склянки м'ясного бульйону, по 2 зубчики часнику і цибулини, 1 пучок кропу, 2 ст.л. масла оливкового, кмин, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати легкий суп з баранини з капустою. Кубиками нарізати м'ясо, подрібнити цибулю і часник, обсмажити м'ясо на розпеченому оливковій олії в глибокій каструлі, додати цибулю з часником, смажити ще 5хв, покласти кмин і зерна гірчиці, перемішати, поперчити і посолити, влити м'ясний бульйон, під кришкою проварити суп 90хв на слабкому вогні. Підготувати капусту, очистивши її і промивши, покласти в суп, варити 15хв. Заправити сметану перцем і сіллю, подрібнити кріп, додати також до сметани, перемішати і заправити суп при подачі цієї сметанному заправкою.

Рецепт третій: Суп з баранини з рисом

Знадобиться: 120г баранини, 30г рису, по 20г цибулі ріпчастої і моркви, 10г жиру баранячого, 5г борошна, зелень, перець, сіль.

Як приготувати суп з баранини з рисом. Нарізати баранину по 2-3 шматочки на порцію і викласти в посуд з подрібненим баранячим жиром, обсмажити, влити воду або бульйон, проварити 1ч до готовності. Дрібно нарізати цибулю і моркву, обсмажити, всипати борошно, перемішати, смажити ще 2-3хв, покласти заправку в суп, при слабкому кипінні 10хв проварити, поперчити, посолити. Рис відварити до готовності окремо, підсолити воду, покласти в суп за 5хв до його готовності. Подавати суп, посипавши зеленню.

Ну а останні два рецепта в нашій добірці, за традицією, злегка незвичайні - це йогуртовий і шотландський варіанти супу з баранини. Обидва смачні і, хоч і злегка незвичайні, анітрохи не екзотичні, що готуються з цілком звичних продуктів.

Рецепт четвертий: Суп з бараниною йогуртовий

Знадобиться: 500г нежирної баранини, 1,5л води, 2 яєчних жовтки, по 1 пучку зелені і склянці натурального йогурту без добавок і цукру, ½ склянки рису, сік лимона.

Як приготувати йогуртовий суп з бараниною. Залити м'ясо водою, підсолити і відварити до готовності протягом години на повільному вогні, дістати з бульйону, процідити його. Промити рис, в процеженном бульйоні зварити до готовності. М'ясо нарізати порційними шматочками, покласти в бульйону за 2-3хв до закінчення варіння рису. Жовтки збити з йогуртом, перемішати соком лимона і подрібненою зеленню, при енергійному помішуванні додати приготовлену заправку в суп - гарячий і тільки що знятий з плити, подати до столу.

Рецепт п'ятий: Шотландський суп з бараниною

Знадобиться: 240г баранини, 50г селери, по 40г перлової крупи, цибулі ріпчастої, ріпи та моркви, зелень петрушки, перець, сіль.

Як приготувати суп з бараниною по-шотландськи. Залити м'ясо холодною водою, довести до кипіння, прибрати піну, покласти цілу очищену цибулину, підсолити, проварити 1ч на повільному вогні. Подрібнити овочі, покласти в бульйон разом з перловою крупою (її потрібно заздалегідь промити і обшпарити окропом), проварити суп до її готовності, діставши м'ясо. Зняти м'ясо з кісток, знову покласти в суп, проварити ще 5 хв, прибравши зайвий жир, поперчити і посолити за смаком. Перед подачею посипати суп рубаною петрушкою.

Якщо ви любите баранину, то запропоновані в цій збірці рецепти супів з цим м'ясом вам неодмінно знадобляться. Прості в приготуванні, під силу навіть недосвідченим кулінарам, ці супчики виходять дуже смачними, ароматними і наваристими!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло