Суп зі свіжих печериць - повний покроковий рецепт

Ароматний і дивно смачний грибний суп можна приготувати не тільки з свіжозібраних в лісі грибів, а й з куплених в магазині печериць. Великий плюс цієї страви - доступність інгредієнтів, адже свіжі шампіньйони лежать на прилавках ринків і супермаркетів круглий рік. До того ж вони доступні за ціною, а значить будь-яка господиня може взяти собі на озброєння рецепт приготування легкого, але в той же час ситного супу зі свіжих печериць.

Ніжний і насичений смак, виражений аромат і велика різноманітність рецептів, в яких використовуються свіжі шампіньйони, роблять цей продукт улюбленим для багатьох господинь. З грибів можна приготувати гарячі і холодні страви, додати до них сир, м'ясо, овочі, крупи, макаронні вироби або пряні трави - кожен раз блюдо виходить оригінальним і надзвичайно смачним. Особливою популярністю користуються супи зі свіжих печериць, які так люблять і дорослі і діти.

Зверніть увагу, що вибирати гриби в магазині ми можемо тільки по їх зовнішньому вигляду і по запаху. Перевірте капелюшки печериць - вони повинні бути рівними, пружними, без плям або явних пошкоджень і мати білий або кремовий відтінок. Свіжі гриби довго не зберігаються. Якщо ви не впевнені, що використовуєте всі печериці найближчим часом, то краще візьміть поменше або заморозьте частина продуктів. Гриби, які полежали в холодильнику більше 4-5 днів починають накопичувати токсини, а приготовані з них страви можуть викликати розлад шлунка. Оптимальний час зберігання печериць - 2-3 дня, причому найкраще помістити їх в паперовий пакет або пластиковий контейнер з відкритими кришкою. Мити продукт потрібно безпосередньо перед приготуванням.

Так як приготувати грибний суп зі свіжих печериць? Пропонуємо вашій увазі рецепт швидкого в приготуванні супу з фото.

Інгредієнти для приготування грибного супу

• 400 грам печериць;
• 3-4 картоплі середньої величини;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський солодкий перець .;
• 1 морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 ст. ложки сметани;
• масло для смаження;
• зелень;
• сіль, перець, лавровий лист.

Як варити суп з печерицями

Процес приготування супу зі свіжими печерицями починається з підготовки овочів. Для початку необхідно вимити, очистити і подрібнити всі наявні продукти - цибуля ріжемо невеликими кубиками, моркву - кружальцями, болгарський перець - скибочками, гриби - пластинками. Часник трьом на дрібній тертці, зелень дрібно рубаємо. Паралельно ставимо на вогонь каструлю з цілим очищеним картоплею - його потрібно відварити до напівготовності.

Далі згідно з рецептом грибного супу зі свіжих шампіньнов приступаємо до етапу обсмажування інгредієнтів. У сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану. Додаємо сюди ж нарізані моркву, болгарський перець і залишаємо на вогні на 5 хвилин, після чого кладемо печериці. Овочі тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина.

Беремо каструлю, в якій варилася картопля, розминаємо його трохи виделкою, додаємо тушковані овочі, сіль, перець, лавровий лист і включаємо вогонь. Багатьох цікавить питання, скільки варити свіжі шампіньйони в супі? Це залежить від рецепта. В принципі, вже через 15 хвилин гриби будуть готові, але якщо варити їх довше, то суп зі свіжих печериць вийде більш ароматним. У нашому ж випадку, варити суп необхідно до повної готовності картоплі. Перед тим, як зняти суп з вогню, додайте в каструлю сметану і подрібнені часник і зелень і дайте страві настоятися 5-10 хвилин.

Грибний суп з свіжих печериць за цим рецептом можна готувати і в мультиварці, при цьому обсмажувати овочі можна в цій же каструльці. Замість овочевого, ви можете використовувати м'ясний або курячий бульйон. Тепер ви знаєте, як зварити суп зі свіжих печериць і можете порадувати цим смачним блюдом свою сім'ю. Смачного!