Суп з потрохами - рецепт з покроковими фото

Приготуйте цей дуже смачний, легкий і корисний суп з потрохами. Рецепт простий і швидкий, зате супчик виходить гарний, апетитний і наваристий. Підійдуть курячі тельбухи, гусячі або качині, що особливо актуально після затяжних новорічних свят, коли якраз залишаються потрошки від новорічної качки або різдвяної індички.

(Каструля на 3 літри)

• 400 гр. курячих потрухів (шлунки, печінка, серце, шия)
• 3 великі картоплі
• 1 велика морква
• 1 цибуля ріпчаста
• 1/3 ст. рису
• 1/2 шт. салатного перцю (за бажанням)
• сіль
• чорний перець горошком
• 3 шт. лаврового листа

• Отже, перш за все підготуємо тельбухи для нашого супу. Шлунки обов'язково миємо, видаляємо товсту внутрішню плівку, яка відділяється без проблем. Якщо шлунки великі, то можна розрізати на кілька частин. Сердечка моєму, видаляємо жир, залишки сполучної тканини, видаляємо згустки крові. Печінка промиваємо, видаляємо залишки жовчного міхура. Також можна покласти лапи (моєму, видаляємо кігті і плівку), голови та шиї. Я часто додаю крильця, які варяться досить швидко, і їх можна класти одночасно з курячими потрохами.
  
• Почищені і помиті тельбухи заливаємо водою. Щоб суп з потрухів приготувався швидше, заливаю тельбухи окропом (можна холодною водою). Відразу ж кладемо маленьку цибулину, лавровий лист і перець горошком (5-6 шт).
• Варимо курячі тельбухи 10 хвилин. Тим часом чистимо моркву, ріжемо соломкою або як вам більше подобається. Щоб суп з потрухами вийшов красивим, золотистим, морквину слід злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Це багато часу не займе, зате супчик вийде ну дуже апетитним.
  
• Пассированную морква кладемо в суп з потрошками.
  
• Почищений картопля дрібно ріжемо і додаємо в каструлю. Варимо 10 хвилин.
  
• Коли картопля майже звариться, висипаємо рис. Замість рису можна покласти вермішель, тоді вийде не менш смачний суп з курячих потрухів з верімшелью.
  
• Варимо ще 10 хвилин, додаємо до смаку сіль. Якщо є свіжий салатний перець, то ріжемо соломкою і кладемо в наш супчик.
  
• Проварюємо ще 5 хвилин, кладемо дрібно порізану зелень і вимикаємо вогонь (рис повинен зваритися, але не перетравитися). Виварену цибулину викидаємо. Ось і все, якісь півгодини і перше на обід готово! Даємо супчику настоятися 15 хвилин і подаємо на стіл.
  
• Ось який гарний і смачний супчик, приготовлений зі звичайних потрухів. До речі, суп з потрухами вважається дієтичним блюдом, він легкий і поживний, практично не містить тваринного жиру, дуже рекомендується діткам і людям у віці, та й взагалі всім, хто стежить за своїм здоров'ям.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями: