Суп з помідорами і грибами рецепт з фото

Суп з помідорами і грибами на обід буде відмінним першою стравою. Для того, щоб його приготувати, знадобиться п'ятдесят хвилин часу і набір овочів з печерицями. Суп готується без м'яса, на олії, тому ідеально підійде для пісного столу або вегетаріанського меню. Отже, беремо на чотирилітровим каструлю два літри води, по триста грам печериць, картоплі та помідорів, по одній штуці моркви і цибулині, чотириста грамів білокачанної капусти, невеликий пучок зелені петрушки і кропу, два зубчики часнику, дві столові ложки рослинної олії, одна столова ложка кухонної солі і один лавровий листочок.

Поки закипає в каструлі вода, нарізати очищену картоплю великими кубиками.

Невеликими кубиками нарізати очищену моркву.

Чи не крупно, ще дрібніше, ніж морквину, нарізати очищену ріпчасту цибулину.

Як тільки вода для супу закипить, висипати нарізані картоплю, моркву і цибулю в каструлю і варити десять хвилин.

Далі на черзі печериці. Вимиті гриби нарізати невеликими кубиками, як морква.

Слідом за грибами нашаткувати тонкою локшиною капусту.

Нарізані печериці та капусту висипати в каструлю через десять хвилин слідом за картоплею, цибулею та морквою.

Суп посолити, покласти в нього лавровий листочок, перемішати і варити на невеликому вогні ще десять хвилин.

Поки вариться суп, підготувати помідори. Опустити їх на дві-три хвилини в окріп, після чого акуратно очистити від шкірки.

Очищені помідори нарізати теж кубиками, але дрібніші, ніж гриби і моркву.

Через десять хвилин нарізані помідори додати в суп і варити ще десять хвилин.