Суп з квашеної капусти
Квашена капуста - продукт дуже корисний. Це прекрасне джерело вітаміну С. Її можна їсти просто так, полив ароматним маслом. А ще її можна включити до складу інших страв. У даній статті розповімо про те, як приготувати суп з квашеної капусти.
Суп з квашеною капустою і куркою - рецепт
- курка (крила, гомілки, стегенця) - 600 г;
- цибуля - 140 г;
- цибуля - 150 г;
- лист лавровий;
- чорний перець горошком - 6 шт .;
- коріандр - 6 шт .;
- сіль.
Почнемо з того, що приготуємо бульйон. Курку (можна брати крила, гомілки, в загальному, будь-які частини) заливаємо водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, піну знімаємо, додаємо цілу морква, цибуля, спеції і сіль. Варимо до готовності курки. Коли вона повністю зварилася, м'ясо повинно легко відходити від кісточок.
Квашену капусту кладемо в друшляк і промиваємо холодною водою. Картоплю і моркву очищаємо і шаткуємо соломкою. Дрібненько рубаємо часник. Коли курка зварилася, витягаємо її, а бульйон проціджуємо. М'ясо знімаємо з кісточок і ріжемо шматочками. На сковороді нагріваємо олію, додаємо подрібнену цибулю, моркву, половину рубаного часнику і пасеруємо близько 5 хвилин. У бульйон закладаємо капусту, на сильному вогні доводимо до кипіння. Кидаємо картопля, а хвилин через 10 додаємо подрібнене куряче м'ясо, томатну пасту (замість неї можна взяти свіжі помідори, кетчуп або будь-томатний соус), кайенский перець, паприку, половину петрушки і часник. Після закипання проварюємо близько 10 хвилин. Потім вогонь вимикаємо, даємо супу з квашеної капусти з куркою настоятися ще чверть години, а потім подаємо його зі сметаною, притрусивши залишилася зеленню.
Суп з квашеною капустою і квасолею
- квашена капуста - 450 г;
- бульйон - 2 л;
- картопля - 250 г;
- коричнева квасоля консервована - 400 г;
- цибуля - 120 г;
- цибуля - 130 г;
- часник - 2 зубчики;
- паприка - 4-5 г;
- масло рослинне;
- сіль.
У бульйон опускаємо картоплю, нарізану невеликими брусочками, і варимо до її готовності. Потім додаємо квасоля. Цибулю і моркву подрібнюємо, як більше подобається, і тушкуємо на сковороді. Додаємо подрібнений часник, паприку, спеції і Томім ще хвилин 5. Відправляємо зажарку в каструлю, додаємо квашену капусту і якщо потрібно, солимо. Наполягаємо суп хвилин 10, а потім розливаємо по тарілках.
Суп з квашеною капустою, рисом і картоплею
- капуста квашена - 550 г;
- свинина - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 110 г;
- картопля - 300 г;
- морква - 150 г;
- рис - 60 г;
- шпик - 60 г;
- чорний перець горошком - 8 шт .;
- лавровий лист;
- сіль;
- зелень.
Свинину ріжемо шматочками, поміщаємо в каструлю,
